2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Ambarella (latinsky Spondias dulcis) - plodonosná rostlina z čeledi sumachovitých, které se často říká žlutá nebo polynéská švestka, dále jablko Cytera nebo sladký mombin.
Popis
Ambarella je strom, jehož výška může dosáhnout osmnácti metrů. Kromě toho se může pochlubit velmi velkými listy - jejich délka se pohybuje od dvaceti do šedesáti centimetrů. A tato rostlina kvete krémovými nebo bílými laty dosahujícími délky třiceti centimetrů.
Ambarella roste ve shlucích a její oválné plody se pyšní příjemnou zlatavou barvou. Venku jsou orámovány poměrně tvrdou slupkou (buď hladkou nebo mírně bradavičnatou) o tloušťce asi 2,5 mm a uvnitř každého plodu je trnitá a velmi tvrdá kost obsahující několik plochých semen hustě pokrytých tenkými zakřivenými trny. Šťavnatá a sladká dužina ambarelly má příjemné tóny ananasu a manga. Je vláknitý, křupavý a má příjemnou žlutou barvu. Je pozoruhodné, že čím blíže je dužina ke slupce, tím je kyselejší.
Kde roste
Hlavními oblastmi růstu ambarelly jsou nyní Srí Lanka, Filipíny, Indonésie a Indie. A ve volné přírodě jej lze nalézt v Melanésii a Polynésii - odtud se následně dostal do dalších států: přibližně na konci osmnáctého století byl přivezen na Jamajku (přesněji řečeno, tato událost pochází z 1782), a odtud začala pronikat i na zbytek karibských ostrovů, dále do Surinamu, Brazílie, Střední Ameriky a Venezuely. Ambarella se také aktivně pěstuje v Gabonu, Zanzibaru, Austrálii, Malajsii a Indočíně. Jeho vynikající dekorativní vlastnosti navíc přiměly některé zahradníky na jihu Ruska pěstovat ambarellu.
aplikace
Buničina ambarelly se velmi často konzumuje čerstvá, ale při vaření se velmi dobře osvědčila: používá se k získávání šťáv a také k výrobě želé, cukrovinek a marmelád. Je zcela přípustné používat nezralé ovoce: jsou nakládané, přidávané do různých polévek, dušené jako příloha (v tomto případě se stávají vynikající alternativou k zelenině) nebo se na jejich základě připravují vynikající omáčky. Aby se tedy připravila omáčka k masu, stačí dužinu, protřenou sítem, okořenit malým množstvím cukru. A Indonésané používají kyselou a křupavou dužinu zeleného ovoce k přípravě pokrmu zvaného rujak. Takový zajímavý název skrývá tradiční salát připravený na bázi syrové zeleniny a ochucený speciálním kořením se slaně sladkou pachutí. Mladé listy se neméně aktivně používají - často se podávají s rýží a solenými rybami.
Listy ambarelly (a také ovoce) jsou navíc vynikajícím krmivem pro hospodářská zvířata a spolu s kůrou se používají k léčbě popálenin, zánětů a ran.
Ambarella je neuvěřitelně bohatá na vitamín C (denní potřebu tohoto vitamínu člověk snadno pokryje pouze 150 g dužiny tohoto ovoce) a železa. Vysoký obsah vitaminu C pomáhá udržovat imunitu na správné úrovni, urychluje proces hojení ran a také pomáhá snižovat riziko vzniku všech druhů kardiovaskulárních onemocnění a onkologie. Ambarella má také vysoký obsah vlákniny, která může pomoci snížit špatný cholesterol.
Kontraindikace
K dnešnímu dni nebyly identifikovány žádné závažné kontraindikace používání ambarelly. To však vůbec nevylučuje možnost alergických reakcí.
