Anýz Obyčejný

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Anýzu se někdy také říká ganiz a ganus a sira a anisuli a anison. Anýz je jednoletá bylinná rostlina, která patří do čeledi celerovitých, nebo jak se dříve říkalo - deštník.

Anýz má pivotní kořenový systém, který se nachází v hloubce asi 20-30 centimetrů, přičemž výška stonku bude asi 50-70 centimetrů. Květy rostliny jsou bílé, jsou velmi malé a shromažďují se v malých deštnících, které pak tvoří složitější deštníky. Ovoce rostliny má hruškovitý nebo vejčitý tvar.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd anýzu: každá pěstitelská země má obvykle své vlastní odrůdy.

Není jisté, kde se anýz poprvé objevil. Existují verze, že tento míč je Malá Asie, Egypt nebo některé další středomořské země. Dnes se anýz nejčastěji pěstuje v Evropě, Asii a Severní Americe.

Již ve dvanáctém století se anýz pěstoval ve Španělsku a o několik století později - již v Anglii. V Rusku se tato rostlina poprvé objevila v devatenáctém století.

Rostoucí

Anýz je rostlina odolná vůči chladu i velmi teplomilná. Pro normální vývoj kultury je zapotřebí intenzivní sluneční světlo. Reprodukce probíhá pomocí semen, která mohou klíčit při teplotě šesti stupňů Celsia, přičemž optimální teplota bude mnohem vyšší - asi dvacet stupňů. V chladné půdě budou semena klíčit velmi dlouho a mladé rostliny jsou velmi náchylné k různým chorobám. Mladý anýz přitom snese pokles teploty vzduchu i na minus sedm stupňů.

Vegetační doba rostliny je čtyři měsíce. Anýz potřebuje před květem nejvíce vláhy. Když ale rostlina odkvete, bude potřebovat suché počasí, nejlépe bez srážek. Anýz lze vysadit téměř po jakékoli plodině, s výjimkou plodin deštníku.

Pro anýz jsou vhodné téměř všechny půdy, kromě těžkých, vlhkých, zásaditých a jílovitých. Měsíc před začátkem mrazů by měla být půda určená k výsadbě anýzu vykopána do hloubky více než dvacet centimetrů. Plevel v této oblasti by měl být zničen. Na jaře by měla být plocha pro anýz uvolněna a poté poněkud zhutněna.

Před zasetím semen do země by měla být klíčena asi jeden týden. Semena jsou intenzivně zvlhčována, poté mohou být vložena do látky, kde by měla být uchovávána, dokud některá část semen nebude mít kořeny. Poté musí být semena vysušena, pak již bude možné zahájit výsadbu.

Tato plodina by měla být sklizena, když semena zezelenají. Rostliny jsou řezány asi deset centimetrů od země a poté sušeny.

Nemoci

Anýz je citlivý na řadu dosti nebezpečných chorob, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost péči o rostlinu. Největším nebezpečím pro anýz je plíseň a cerkosporóza. Druhá nemoc důsledně ničí listy: počínaje smrtí dolních listů a následně odumřou i listy, které jsou umístěny výše. Šedá hniloba, sklerotinóza a rez mohou způsobit menší škody. K potlačení nemocí lze použít fungicidy, ale za nejoptimálnější jsou považována přírodní opatření. Vysazovat by se měla pouze zdravá semena a doporučuje se také důsledné dodržování střídání plodin. V případě onemocnění je nutné okamžitě zničit jeho ohniska a zbytky rostlin musí být urychleně zničeny. Měli byste také dodržovat všechny normy zavlažování. Pro imunitu anýzu je přípustné použití regulátorů růstu šetrných k životnímu prostředí. Nebezpečné může být také nadměrné hnojení dusíkem.