Bilimbi

Obsah:

Video: Bilimbi

Video: Bilimbi
Video: Деревенская кулинария из кислых билимби деревенской девушкой, традиционная кулинария 2024, Březen
Bilimbi
Bilimbi
Anonim
Image
Image

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - ovocná rostlina z čeledi kyselinovitých, často nazývaná okurka. Tato kultura je příbuznou známého kyselky obecné.

Popis

Bilimbi je úžasně krásný listnatý strom, jehož výška může dosáhnout deseti metrů. Krátké kmeny těchto stromů se rozvětvují do několika větví směřujících nahoru.

Délka složitých listů bilimbi se může pohybovat od třiceti do šedesáti centimetrů a každý list je tvořen lichým počtem (od jedenácti do třiceti sedmi) oválných podlouhlých listů-takové listy vždy směřují dolů a jsou umístěny naproti. Nahoře jsou listy vždy tmavší než dole a jsou také pokryty krátkými vlasy.

Květy Bilimbi velmi příjemně voní a jsou namalovány purpurovými nebo nažloutle nazelenalými tóny. Všechny vytvářejí krásná paniclová květenství a rostou buď ze starých velkých větví, nebo přímo z kmenů.

Po vyblednutí bilimbi se na něm vytvoří dužnaté ovocné plody rostoucí ve shlucích, jejichž barva se pohybuje od bílých po nažloutle nazelenalé odstíny. Průměrná hmotnost takových plodů je od sto padesáti do dvou set gramů a jejich délka dosahuje sedmi až dvanácti centimetrů. Na jejich stranách je pět podélných rýh prodloužených podél ovoce - pokud ovoce rozříznete napříč, získáte jakousi pěticípou hvězdu. A bilimbi se nazývá okurkový strom z toho prostého důvodu, že navenek tyto plody vypadají jako okurky.

Dužina nezralých plodů je zelená, velmi šťavnatá a křupavá, ale jak plody dozrávají, znatelně změknou a jejich barva se stane krémovou nebo mléčně bílou. Pokud jde o chuť dužiny, je obvykle kyselá a poněkud připomíná směs hroznů, jablek a švestek, někdy se však najde i ovoce, jehož chuť připomíná kombinaci švestky s angreštem. A uvnitř každého ovoce najdete několik semen ve tvaru disku, jejichž šířka dosahuje 6 mm.

Kde roste

Vlasti této kultury je Malajsie. V současné době se však pěstuje mimo svou domovinu: v Indonésii, Tanzanii, Myanmaru a Indii, stejně jako v Thajsku, na Filipínách a na Srí Lance. A na konci devatenáctého století byl představen na Antilách, v severní Argentině, Brazílii, Surinamu, Kolumbii a také v řadě středoamerických zemí, Ekvádoru, Guyany, Venezuely a Jamajky. Protože je tato plodina neuvěřitelně teplomilná, pěstuje se výhradně v teplých zemích.

aplikace

Vzhledem k tomu, že bilimbi je velmi kyselé ovoce, prakticky se nekonzumuje čerstvé. Ale toto ovoce bude skvělým kořením pro fazole, vařenou rýži, stejně jako různé pokrmy z ryb a masa. Mimochodem, nezralé plody jsou docela vhodné pro použití jako koření. Ze zralého ovoce se vyrábějí vynikající nealkoholické nápoje a přidává se také do marinád a oblíbené kari omáčky. Kromě toho se želé a džem vyrábějí z bilimbi, jen aby je bylo možné uvařit, musíte nejprve plody důkladně namočit do osolené studené vody - to jim pomůže zbavit se přebytečné kyseliny.

Kyselina bilimbi je způsobena přítomností kyseliny šťavelové v těchto plodech, která dodává této kultuře mnoho užitečných vlastností: například listy bilimbi se aplikují na kousnutí jedovatých zvířat a jsou široce používány při kožních vyrážkách a revmatismu. A vysoký obsah cenných stopových prvků a vitamínů dělá z těchto plodů skutečný nález pro sportovce a lidi, jejichž práce je spojena s vážnou fyzickou námahou. Plody bilimbi jsou také užitečné pro nervový, kardiovaskulární a muskuloskeletální systém.

Kontraindikace

Vzhledem k tomu, že plody bilimbi obsahují hodně kyseliny šťavelové, měli by jejich použití opustit lidé trpící urolitiázou nebo ledvinovými kameny. Vysoký obsah organických kyselin může vést ke zhoršení gastrointestinálních vředů. A dokonce is hyperacidní gastritidou je také nežádoucí používat bilimbi.

Doporučuje: