2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - ovocný strom z čeledi Kluzievye.
Popis
Mangosteen je stálezelený ovocný strom pokrytý černohnědou kůrou a obdařený pyramidovou korunou. Každý strom může být až pětadvacet metrů vysoký.
Oválně podlouhlé listy mangostanu jsou na vrchu namalovány tmavě zelenými tóny a zespodu nažloutle nazelenalými odstíny. Délka listů je v průměru od devíti do dvaceti pěti centimetrů a šířka od čtyř a půl do deseti centimetrů. Mimochodem, velmi mladé listy se vyznačují narůžovělou barvou.
Květy mangostanu jsou obdařeny masitými lístky pokrytými malými načervenalými skvrnami.
Kulaté plody dosahující v průměru od 3, 4 do 7, 5 centimetrů jsou pokryty nejedlou vínově fialovou slupkou obsahující barvicí lepkavý latex. A těsně pod slupkou jsou čtyři až osm segmentů jedlé bělavé dužiny, na které semínka těsně přilnou. Plátky podobné želé jsou vždy velmi voňavé a šťavnaté, sladké s lehkou kyselostí. Jsou vynikajícími hasiči žízně a doslova tají v ústech. Plody mangostanu svým vzhledem připomínají malá jablka. A chuť dužiny je křížencem meruněk, broskví, jahod, ananasu, hroznů a citrusů.
Mangosteen nese ovoce docela pozdě - úplně první plody lze vidět na stromech až v devátém nebo dvacátém roce života.
Kde roste
Jihovýchodní Asie je považována za rodiště mangostanu. Tato plodina se aktivně pěstuje v Kambodži, Vietnamu, Myanmaru, Thajsku, Indii a Malajsii, stejně jako na Srí Lance, na Antilách a na Filipínách. Mangosteen se pěstuje také v Kolumbii, Střední Americe a tropické Africe (v Gabonu, Ghaně, Libérii a Zanzibaru).
Používání
Bílé segmenty šťavnatého ovoce se často konzumují čerstvé. Někdy jsou však zavařené. S přídavkem tohoto ovoce se připravují úžasné ovocné koktejly a pěny, nádherné exotické saláty, pikantní omáčky k rybám a masu, ale také soufflé a koláčové náplně. Oblíbená je také čerstvě vymačkaná šťáva z mangostanu.
Odvar z kůry a listů mangostanu se používá ke snížení teploty, stejně jako při průjmu a úplavici. Mimochodem, kůra této rostliny je bohatá na různé antioxidanty. A díky množství xantonů je mangostan atraktivní přísadou v kosmetickém průmyslu.
Flavonoidy v mangostanu jsou považovány za cenná přírodní antidepresiva - podobné látky najdete v mleté kávě nebo hořké čokoládě.
Při výběru mangostanu byste rozhodně měli věnovat pozornost barvě listů korunujících vrcholy plodů - u kvalitních plodů by neměly být hnědé, ale jasně zelené. Nahnědlé listy jsou známkou toho, že se ovoce buď začalo zhoršovat, nebo je přezrálé, takže je nejlepší to stejně neriskovat. Přehnaně tvrdá slupka je dalším znakem zkaženého ovoce - zralé ovoce by mělo při stisku mírně pružit a být dostatečně pevné. Mimochodem, pro mangostan je charakteristický skutečně jedinečný rys - i když shnil, v žádném případě to neovlivňuje jeho vzhled. To znamená, že si můžete koupit kvalitní ovoce pouze tak, že pečlivě prozkoumáte jejich listy a dotknete se samotných plodů. V tomto případě je lepší dát přednost větším plodům - malé plody mají obvykle mnohem méně dužiny.
V chladničce lze mangostan skladovat dva týdny. A celé plody s neporušenou slupkou mohou někdy ležet měsíc, nicméně k tomu potřebují teplotu v rozmezí tří až šesti stupňů a poměrně vysokou vlhkost.
