2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Kupuasu (lat. Theobroma grandiflorum) - ovocný strom z čeledi Malvaceae, ve vědě nazývaný theobroma velkokvětý.
Popis
Cupuasu je strom, který roste do výšky od pěti do patnácti metrů a je vybaven hnědou kůrou. A divoké stromy někdy dorůstají až dvaceti metrů.
Kožovité a poměrně velké listy cupuasu jsou ve spodní části obvykle šedé a nahoře sametově jasně zelené. V průměru je jejich šířka od šesti do deseti centimetrů a jejich délka od dvaceti pěti do třiceti pěti centimetrů.
Květy cupuacu rostou v bizarních trsech na tlustých větvičkách a kmenech. A hmyz (hlavně mšice a mravenci) je opylují.
Voňavé a velmi šťavnaté plody cupuasu mají podlouhlý tvar a dorůstají šířky až dvanáct centimetrů a délky až pětadvaceti centimetrů. Každé ovoce je pokryto poměrně hustou červenohnědou kůrou dosahující tloušťky 4-7 mm.
Dužina plodů cupuasu je sladkokyselá a velmi měkká, s pětadvaceti až padesáti semeny umístěnými v pěti miniaturních hnízdech. Krásně voní (vůně trochu připomíná citrusy) a liší se obsahem theacrinu (purinového alkaloidu).
Kde roste
Poprvé byly plody cupuasu objeveny v amazonských lesích. Nyní se tato plodina aktivně pěstuje v Brazílii. A Japonci si to nechali patentovat, což způsobilo násilné rozhořčení mezi Brazilci, kteří považují bizarní ovoce za svůj národní produkt. Mimochodem, toto ovoce je nejdražší v Latinské Americe.
aplikace
Cupuasu se konzumuje čerstvý a také se z něj vyrábějí likéry, džemy, sladkosti, jogurty a džusy. Ovocná dužina se navíc přidává do různých nápojů a zmrzliny.
Semena zabírající pětinu celkového objemu každého plodu cupuacu obsahují velké množství bílého oleje (až 50%). Toto máslo je svými vlastnostmi velmi blízké kakaovému máslu, ale jeho teplota tání je mnohem vyšší - díky této vlastnosti se cupulat (čokoláda vyrobená ze semen cupuasu) v ústech vůbec nerozpustí.
Díky vysokému obsahu všech druhů stopových prvků a vitamínů mají plody cupuacu vynikající tonizační účinek a také pomáhají snižovat riziko vzniku rakoviny a odolávají působení celé řady infekcí. Tato neobvyklá ovoce jsou proslulá také svými antibakteriálními a protizánětlivými účinky. Pokud budete pravidelně jíst cupuasu, můžete snadno očistit tělo od produktů rozkladu a toxinů.
Kyselina askorbová, která je součástí tohoto ovoce, pomáhá posilovat imunitní systém a výrazně posiluje ochranné funkce těla. A vitamíny B přispívají k normalizaci nervového systému.
Plody cupuasu jsou také dobré, protože je lze bezpečně jíst během období hubnutí - vyznačují se velmi nízkým obsahem kalorií.
Bohaté složení cupuasu umožnilo tyto plody aktivně využívat v kosmetologii. Extrakt z těchto plodů má zvlhčující a zvláčňující účinek, proto se často přidává do různých přípravků na péči o vlasy a pokožku. A fytosteroidy a mastné kyseliny v cupuasu pomáhají snižovat zánět a podráždění a také zvyšovat pružnost pokožky. Poměrně široce se tyto plody používají při léčbě dermatitidy a ekzému.
Olej z cupuasu má také pozitivní vliv na celkový stav pokožky - stává se hedvábným a hladkým. Ovoce navíc obsahuje látky, které chrání pokožku před nepříznivými účinky ultrafialového záření.
Plody cupuasu nelze dlouhodobě skladovat, a proto je před odesláním ke zpracování často zmrazují.