2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Čelo (lat. Rafanus sativus) - jednoletá nebo dvouletá plodina, která je jednou z odrůd ředkvičky seté a patří do čeledi kapustovitých. Má také další jména - Margelan nebo čínská ředkev.
Popis
U většiny hlavních parametrů připomíná čelo daikon. Lobo má však delší vegetační období. Vývoj často trvá rok a někdy i dva (nejčastěji se přesně to stane). V prvním roce života se na čele obvykle vytvoří od deseti do patnácti růžičkových listů a drobných okopanin o hmotnosti od tří set gramů do půl kilogramu. A kvetení čela a tvorbu semen lze pozorovat až ve druhém roce jeho života. Pokud jde o letničky, jejich celý vývojový cyklus se daří udržet v rámci jednoho vegetačního období.
Pro drtivou většinu odrůd loba je charakteristická mnohem větší masa okopanin než pro běžné evropské odrůdy ředkvičky. A tvar okopanin se v závislosti na odrůdách může velmi lišit - může být buď vřetenovitý nebo oválný nebo standardní kulatý. A barva kořenů může být znatelně odlišná: existuje fialové, červené, nazelenalé, nažloutlé, bílé čelo nebo čelo s velkým počtem nejrůznějších přechodových odstínů a tónů. Dužina kořenové zeleniny, která je načervenalá, nazelenalá nebo bílá, se ale může pochlubit také rozmanitou paletou. A také odrůdová příslušnost ovlivňuje vegetační období dané plodiny, které se může pohybovat od sedmdesáti do sto dvaceti dnů. Přesto čelo všech odrůd potřebuje systematické zalévání.
Protože je v čele mnohem méně vzácného oleje než u jeho evropských příbuzných, má méně štiplavou a hořkou chuť. A ochutnat to spíš není ředkvička, ale známá ředkev.
Kde roste
Největší plantáže loba se nacházejí v Uzbekistánu, Japonsku a Koreji s Čínou. Tato plodina se navíc aktivně pěstuje na Dálném východě. A nejoblíbenější odrůdy jsou v současné době považovány za „malinový míč“a „slonový tesák“.
aplikace
Loba je velmi vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu i jako součást široké škály pokrmů: lze ji vařit, solit, nakládat a smažit. Pokrmy z loba nepoškodí postavu, protože obsah kalorií v tomto produktu je pouze 20 kcal na každých 100 g.
Vláknina v této zajímavé kořenové zelenině pomáhá zvyšovat pohyblivost střev, což zase pomáhá rychle se vyrovnat se zácpou. A éterické oleje ve složení čela mají výrazný baktericidní a protizánětlivý účinek, systematické používání této kořenové plodiny postupně inhibuje aktivní vitální aktivitu různých patogenních mikroorganismů, které se usadily v rozlehlosti gastrointestinálního traktu trakt.
Čelo se mimo jiné může pochlubit vynikajícím choleretickým účinkem, a proto přináší mnoho výhod při chorobách žlučníku a jater. Pomáhá také při nízké kyselosti žaludeční šťávy.
Při různých zánětlivých a studených onemocněních se doporučuje použít šťávu z kořenové zeleniny (určitě čerstvě vymačkané). A tato šťáva velmi dobře pomáhá při artritidě a radikulitidě. Můžete s ním také odstranit malé kamínky nebo písek z jater a ledvin - k tomu se dvakrát denně vezme čtvrtina sklenice šťávy z čela.
Kontraindikace
Jíst příliš mnoho čela je vysoce nežádoucí (zvláště čerstvé) - to je spojeno se zvýšenou tvorbou plynů, nadýmáním a dalšími problémy s trávicím systémem. A lidé s vředem dvanáctníku nebo žaludku na čele jsou obecně kontraindikováni.
