2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Šťovík je skutečným skladištěm všech druhů užitečných látek a vitamínů, a proto se mnoho letních obyvatel snaží maximálně využít jej nejen v sezóně, ale také ho připravit na zimu. Na podzim ale lidské tělo potřebuje zejména zimní a jarní vitamíny! Některé hostesky šťovík na zimu zmrazují, jiné ho suší. A pokud obvykle neexistují žádné otázky týkající se zmrazení, pak ne každý ví, jak sušit šťovík
Sběr listí
Listy určené k sušení se sklízejí od května do poloviny června - pak se koncentrace kyseliny šťavelové v této rostlině výrazně zvýší, a to již nebude pro tělo nijak zvlášť užitečné.
Šťovík by měl být sbírán pouze za slunečného a suchého počasí, až poté, co rosa na rostlinách úplně uschne. Listy jsou úhledně odříznuty buď nůžkami, nebo nabroušeným nožem, přičemž se doporučuje stříhat je řízky a snaží se ustoupit dva až tři centimetry od povrchu půdy.
Sušení na vzduchu
Šťovík můžete sušit různými způsoby: jak na vzduchu, tak pomocí různých domácích spotřebičů. Pokud se plánuje sušení listů přímo na čerstvém vzduchu, pak se v tomto případě nedoporučuje předem je umýt - bude stačit jednoduše roztřídit shromážděné suroviny a odstranit všechny vzorky, které se stihly otočit žluté a vybledlé. Dále jsou připravené listy shromážděny v malých svazcích, poté jsou tyto svazky zavěšeny pod baldachýny, které jim poskytují spolehlivou ochranu před přímými slunečními paprsky. Zpravidla se teplým a suchým počasím v přírodních podmínkách tráva úplně vysuší za deset až patnáct dní.
Další možností je sklízet šťovík na listech papíru. S tímto přístupem jsou shromážděné zelené rozloženy na čisté listy papíru v jedné vrstvě a listy jsou zaslány do stínu a čas od času je obracejí. A když je před tím rozdrtíte, schnou mnohonásobně rychleji!
Je docela přijatelné sušit šťovík na sítech - pokud tuto metodu porovnáte se sušením na papíře, bude to ještě mnohem výhodnější, protože cirkulace vzduchu bude v tomto případě mnohonásobně lepší!
A v případě, že je počasí pro sušení šťovíku venku nepříznivé, doporučuje se přivést ho do místnosti, kde se suší listy na místech chráněných před sluncem.
Šťovík sušte ve speciální sušičce nebo troubě
Šťovík lze snadno sušit v elektrické sušičce. Listy jsou důkladně vytříděny, omyty podle potřeby tekoucí vodou a důkladně vysušeny, protože kategoricky se nedoporučuje dávat na rošty mokré listy. Chcete -li umytí omytých listů šťovíku rychleji, můžete použít buď čisté papírové ručníky, nebo svazky listů jednoduše umístit do čisté prázdné sklenice a ujistit se, že listové desky směřují nahoru. A když veškerá vlhkost odtéká, listy se umístí do sušičky po nastavení režimu „Bylinky“nebo ručním nastavení teplotního režimu na čtyřicet stupňů. Šťovík v elektrické sušičce lze sušit celý i rozdrcený - v tomto případě úplně schne za pět až sedm hodin.
A samozřejmě sušení šťovíku v troubě je vždy relevantní. V předehřáté troubě se listy šťovíku obvykle suší dvě až tři hodiny při teplotě čtyřicet až padesát stupňů. A poté se doporučuje šťovík dodatečně sušit další dva dny a rozložit listy na čerstvém vzduchu ve stínu.
Podmínky skladování
Aby veškerá práce nebyla marná, je důležité poskytnout sušenému šťovíku vhodné podmínky skladování. Listy šťovíku jsou považovány za dobře usušené pouze tehdy, když se po stisknutí v rukou okamžitě začnou šustit a rozpadat. Pokud se okamžitě doslova rozetřou na prášek, znamená to, že surovina byla příliš suchá, a to už není příliš dobré.
Sušené listy šťovíku lze skladovat celé i rozdrcené - mnoho hostesek sušené šťovíky často mele, aby ušetřily místo. Sušené listy se skladují pouze v suchých místnostech, buď v kartonových obalech nebo v papírových pytlích. Můžete je také skladovat ve skleněných nádobách, ale v tomto případě byste neměli víčka utahovat příliš pevně. A aby užitečné látky s vitamíny zůstaly v sušeném šťovíku co nejdéle, musí být pečlivě chráněny před přímým slunečním zářením. Pokud jde o trvanlivost sušeného šťovíku, jsou obvykle dva roky, ale v ideálním případě se stále doporučuje každoročně obnovit zásobu sušených listů!
Sušíte šťovík na zimu?
Doporučuje:
Jak Správně Sušit Houby
O sušených houbách je známo, že jsou zdravější než nakládané, solené a mražené houby. S velkými poplatky se snažíme udělat mezery pro budoucí použití. Sušené houby si zachovávají své prospěšné vlastnosti a vůni po dlouhou dobu. Pokud nemáte elektrickou sušičku, můžete použít jiné metody sušení hub
Šťovík - Sklizeň Na Zimu
Jasné kyselé listy šťovíku jsou skutečným skladištěm užitečných látek: jsou bohaté na vápník, draslík a hořčík a také obsahují kyselinu listovou, která brání rozvoji onkologie, a vitamíny A a C. Vynikající zelná zelná polévka se připravuje z šťovík nebo jednoduše křupavé listy se konzumují čerstvé. Jak můžeme konzervovat šťovík, aby nás potěšil a poskytl nám své výhody po celý rok? Je na čase se blíže podívat na nejběžnější způsoby ukládání
Jak Správně Sušit Bylinky?
Nejlepší je sbírat bylinky k sušení na začátku léta. V chladném období z nich pak můžete uvařit čaj, léčivé odvary a nálevy. Připomeňme si pár nuancí ohledně sušení bylinek na zimu
Jak Sušit šípky
Plody šípky se používají jako účinný antioxidační, léčivý a vitamínový prostředek. Sušení umožňuje používat tyto bobule tři roky. Naučte se správně sušit bobule a zachovat jejich prospěšné vlastnosti
Jak Získat čerstvý šťovík V Zimě?
Šťovík je jednou z prvních zeleninových rostlin, které na jaře dodávají své vitamíny. Je ceněn také pro vysoký obsah užitečných kyselin, bílkovin a stopových prvků - železa a draslíku. Svou rodinu ale můžete překvapit a rozmazlit ji voňavým zeleným borščem s čerstvým šťovíkem, a to i uprostřed chladné zimy. Tento blízký příbuzný rebarbory nešetří na sklizni zeleně při výsadbě na destilaci v chladném období a poděkuje starostlivým rukám zahradníka velkorysou sklizní
