Bylinky Sušící Na Vzduchu

Obsah:

Video: Bylinky Sušící Na Vzduchu

Video: Bylinky Sušící Na Vzduchu
Video: Sušící síť na bylinky 2024, Březen
Bylinky Sušící Na Vzduchu
Bylinky Sušící Na Vzduchu
Anonim
Bylinky sušící na vzduchu
Bylinky sušící na vzduchu

Nejjednodušší a nejekonomičtější způsob, jak uchovat vonné a pikantní bylinky, je přirozené sušení. Ve srovnání s mechanickými způsoby sušení (v troubě, troubě) je tento proces řádově delší a obtížnější, ale umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti zeleně a její vůně. Nejlépe se hodí pro rostliny s nízkým obsahem vlhkosti: kopr, rozmarýn, majoránka, tymián, pikantní zahrada, oregano a další

Pro zachování vůně bylinek je nejlepší nechat je přirozeně uschnout nebo použít elektrickou sušičku ovoce a zeleniny. Troubu nebo mikrovlnnou troubu stojí za to použít jen jako poslední možnost, i když se to může zdát jako pohodlnější a rychlejší způsob. Takto sušené bylinky ale více ztrácejí vůni a silice.

Pokud potřebujete po jejich usušení co nejvíce zachovat tvar rostlin, pak volte greeny s velkými a silnými listy, které suší méně problematické a úhledné: bazalka, rozmarýn, šalvěj, kmín, vavřín a další. Rostliny se širokými ozdobnými listy schnou pomaleji a je větší pravděpodobnost, že porostou. Stojí za připomenutí, že každý z druhů bylinek se musí sušit odděleně od ostatních, aby se zabránilo míchání vůní a ztrátě éterických olejů.

Je lepší sbírat ráno

Kvalita sušené zeleniny do značné míry závisí na správném sběru. Doporučuje se to udělat před kvetením rostlin. Toto pravidlo však lze porušit, pokud existuje touha vysušit trávu spolu s vonnými květinami (například yzop nebo šalvěj). Nejčerstvější zelenina obohacená živinami se ráno probouzí. Poté je třeba začít řezat.

Zpracujte a opláchněte

Nasbírané bylinky je vhodné okamžitě zpracovat, aniž byste čekali na jejich zvadnutí a znehodnocení. Nejprve se musíte zbavit suchých, zažloutlých a nemocných listů. Nejsou vhodné k sušení, protože v nich je mnohem méně vůně a živin. Chcete -li odstranit případný hmyz, svazek jemně protřepejte. Pokud byly rostliny při sběru suché, pak se můžete snadno zbavit hrudek země pouhým setřesením. V případě potřeby je však můžete opláchnout studenou vodou a poté osušit papírovými ručníky. Je důležité, abyste to s praním nepřeháněli, jinak může dojít k poškození greenu.

Během předsušení po studené sprše stojí za to zajistit rostlinám dobrou cirkulaci vzduchu, poté lépe a rychleji schnou. Mokré bylinky se během sušení rychle kazí a hnijí. Položte je dobře na ručník, který rozložte na sušák na prádlo. To umožní rovnoměrné proudění vzduchu ze všech směrů. Poté je vhodné odstranit spodní listy pár centimetrů od konce stonku.

obraz
obraz

Dát to do svazků

Před zavěšením greeny jsou svázány níže odhalenými stonky (až 6 rostlin) do trsu pomocí obyčejných silných nití nebo gumiček. Jak schnou, objem svazků klesá, což oslabuje gumu, takže stojí za to ji pravidelně kontrolovat, aby se rostliny nedrobily. Trsy by měly být malé, zvláště pokud se jedná o rostliny s vysokým obsahem vlhkosti (špenát, bazalka, celer, petržel, šťovík a další).

Bylinky pak zavěsíme za stonky a necháme uschnout na prudkém slunci. Sušení bylin v papírovém sáčku je dobrý způsob, jak v případě potřeby pomoci sklízet semena a chránit rostlinu před přebytečným světlem. Připravte si papírový sáček tak, že do něj uděláte několik otvorů. Navrch připevněte štítek se jménem bylinek, které sušíte. Trs trávy vložte do sáčku úplně vzhůru nohama. Poté, co jsme se ujistili, že bylinky nepřeplňují, spojíme její konce. Hotové tašky jsou zavěšeny vzhůru nohama v teplé prostorné místnosti nebo venku. Zelení můžete také sušit v plochých krabicích, které jsou předem pokryty papírem nebo novinami.

Po dvou týdnech zkontrolujte, jak proces probíhá, abyste předešli problémům předem: rozpad, vlhkost, hmyz atd. Sušení rostlin může trvat až 5 týdnů. Během této doby stojí za to zkontrolovat stav bylin. Pokud se listy již ve vašich rukou dobře rozpadají, jsou zelené připraveny.

obraz
obraz

Úkolem je zachránit

Sušené bylinky je nejlepší skladovat ve vzduchotěsných nádobách, ale zkuste se vyhnout plastům. Pro tyto účely se dobře hodí skleněné a plechové plechovky. Na každý kontejner napište název rostliny a datum sklizně. Celé listy si lépe zachovají vůni. Než je ale použijete, měli byste je namlít.

Pokud je v sušených bylinách pozorována plíseň, je lepší je nepoužívat, ale vyhodit. Uložte nádoby s bylinkami do

chladné místo mimo sluneční světlo. Je vhodné používat rostliny po dobu jednoho roku, pokud si zachovají vůni a barvu. Jedna čajová lžička drcených sušených listů nahradí lžíci čerstvých bylinek.

Doporučuje: