Vigna - Chřestové Fazole

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Zelenina hraje vedoucí roli ve výživě člověka. Slouží jako důležitý zdroj minerálů a vitamínů a rodina luštěnin je bohatá na kompletní bílkoviny. Pozornost zahradníků v posledních letech přitahuje chřest cowpea, který se používá jako dietní výrobek v nezralé formě. Málokdo také ví o léčivých účincích této kultury

Exotický cowpea je také nazýván "black eye", "cowpea", "rostlinné maso", Latinská Amerika a Afrika jsou považovány za jeho vlast. Chřestové boby jsou obzvláště běžné a oblíbené v Číně, Koreji a Japonsku. V čínštině chřest chřest zní jako „gondu“a znamená, že mladé listy semene fazole jsou vláknité a jemné.

Vigna vypadá jako obvyklé fazole, ale její plody dosahují velikosti až 50 - 100 cm a mají vynikající chuť. Vigna je neobvykle plodná, obsahuje velké množství bílkovin, pektinů. Pro ruské podmínky jsou nejvhodnější odrůdy chřestových bobů velikosti Yunnan a Sibiř.

Zvyšování cowpea

Vigna je poměrně nenáročná rostlina s vysokým výnosem. Tato popínavá kultura s bílo - fialovými květy dosahuje výšky až pěti metrů, lopatky má až metr na délku, výnos cowpea je až 3 kg semen na rostlinu. Vigna dobře plodí v zásaditých i kyselých půdách, snáší teplo i stín.

Při srovnání cowpea s obyčejnými fazolemi si můžete všimnout některých kultivačních vlastností. Jedná se o teplomilnou rostlinu, semena se vysévají pouze do teplé a vlhké půdy do hloubky 4 - 6 cm. Mladé rostliny jsou velmi citlivé na sebemenší mráz a dokonce i krátký pokles teploty.

Před vysazením semen na otevřeném terénu namočte semena cowpea na 30 minut do roztoku manganistanu draselného, opláchněte vodou. Při setí dodržujte vzdálenost mezi řádky, vzdálenost by měla být asi 80 cm, mezi výhonky - 70 cm. Pro obyvatele Ruska mírného podnebí je vhodné pěstovat cowpea přes sazenice. Nesejte cowpea každý rok na stejné místo, proveďte střídání plodin, na stejné místo lze chřestové boby vysadit nejdříve po 3 až 4 letech. Vynikající předchůdci pro cowpea jsou zahradní zástupci rodiny nočních stínů, rajčata, okurky, brambory.

Exotické fazole potřebují podporu, proto je vysaďte vedle plodin s vysokým stonkem nebo si založte mřížoví. Péče spočívá v pravidelném plevelení, uvolňování a zalévání poté, co se objeví první vaječníky. Na jaře obohacte půdu minerálními hnojivy, na podzim přidejte organické látky do záhonu pod cowpea.

Sklizeň cowpea začněte ve fázi „mléčné zralosti“, kdy čepele cowpea nejsou delší než 50 cm a velikost semen je podobná zrnu pšenice. Po vegetačním období (110–12 dní) se zralé fazole odstraní, když jsou lusky suché.

Pokud chcete fazole cowpea nechat na semena, pak je usušte, zabalte do látkových pytlů a vložte tam pár suchých bobkových listů.

Výhody cowpea

Cowpea fazole z hlediska obsahu bílkovin - albumin mají blízko k rybám nebo masu, a přitom jsou cenným dietním produktem. Chřestové boby jsou lidským tělem dokonale absorbovány a získávají potřebné aminokyseliny, které v živočišných produktech chybí. V nezralých fazolích se nachází vysoký obsah sacharidů, tuků, organických kyselin, stopových prvků a dalších biologicky aktivních látek, proto pravidelná konzumace cowpea reguluje hladinu hemoglobinu v krvi. Jedí nejen fazole, ale také šťavnaté ventily, které nemají hrubou pergamenovou vrstvu. Vápník, draslík, fosfor, železo, jód jsou v krávě přítomny jako minerály.

Spolu s nutriční hodnotou se cowpea pěstuje pro svůj atraktivní dekorativní vzhled. Tato popínavá rostlina s fialovými květy ozdobí jakýkoli altán, verandu nebo plot.

Aplikace cowpea

Vigna je pokladem vitamínů, ale nezaslouženě zaujímá nízké místo ve stravě venkovských i městských obyvatel. Tuto úžasnou zeleninu lze použít k přípravě výživných salátů, různých pokrmů a konzerv pro budoucí použití. Použití cowpea v potravinách se doporučuje při cukrovce, obezitě, chorobách žaludku, jater, slinivky břišní, ekzémech, anémii, dně.

Aby vás sklizeň cowpea potěšila po celý rok, mohou být lopatky cowpea úspěšně zmrazeny a poté přidány do dušených pokrmů, polévek. Těsně před zmrazením vařte cowpea lusky ve vroucí vodě po dobu několika minut.

Zelené cowpea fazole nejezte syrové, obsahují toxické látky, které jsou v důsledku tepelného zpracování okamžitě zničeny.