2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Kost je vítanou kořistí téměř pro každého, kdo jde na procházku lesem. A jakmile tomu neříkají šťavnaté bobule - a severní granátové jablko, a kamenné maliny, a kámen a táborák. Jeho úžasná chuť s lehkou kyselostí vás okamžitě nabije skvělou náladou! Abyste si své oblíbené bobule užili déle, sušte je, zmrazujte, nakládejte do nich nebo z nich vyrábějte skvělé obrobky
Jak sbírat?
V červenci začíná dozrávat peckovice a sezóna zrání trvá až do září. Tyto nádherné bobule je nutné sbírat ručně, pokoušet se je sbírat spolu se stonky a okamžitě je ukládat do malých nádob. Mimochodem, nádoby musí být pevné.
Nejlepší je začít sbírat kostní dřeň ráno, jakmile rosa zaschne. A to by se samozřejmě mělo provádět pouze za dobrého počasí!
Zmrazit kost
Zmrazení je jedním z nejběžnějších způsobů skladování kostní dřeně. Bobule se důkladně umyjí (ne všechny hostesky to však dělají), poté se po sušení na čistém plátně přenesou na plech na pečení nebo na lepenkovou paletu a odešlou do mrazáku. A pak jsou zmrazené bobule rozděleny do sáčků a svázány nebo zapečetěny.
Sušení kosti
Peckovice by měly být sušeny buď pod baldachýnem na čerstvém vzduchu (bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě), nebo v troubě, jejíž teplota nepřesahuje čtyřicet pět až padesát pět stupňů. Během sušení musí být bobule jemně promíchány.
Přírodní bobule s cukrem
Kilogram důkladně umytých pecků se nejprve nasype na čistý suchý hadřík, aby se zbavil přebytečné vlhkosti, a poté se spojí s cukrem v množství 0,5 kg. Kromě toho, když jsou bobule rozloženy ve sklenicích, jsou pasterizovány: u půllitrových sklenic bude stačit dvacet minut a u litrových sklenic to obvykle trvá půl hodiny.
Džem
Nalijte kost (1 kg) do misky, poté ji zalijte vroucím sirupem (pro její přípravu vezměte dvě sklenice vody a 1, 2 kg cukru) a nechte asi pět hodin odstát. Po uplynutí této doby je třeba sirup scedit a bobule přivést k varu a vařit do zhoustnutí. Poté se modřina znovu nalije dříve vypuštěným sirupem a položením džemu na velmi nízké teplo se připraví. A než dokončíte vaření, přidejte trochu kyseliny citronové. Hotový produkt je distribuován do sklenic a důkladně uzavřen. Mimochodem, je povoleno uzavřít kamenný džem plastovými uzávěry.
Marinujte kost
Marináda se nejprve uvaří z lžíce vody, dvou set gramů cukru a lžíce octa. Ocet se přidává jako poslední. Poté se modřina blanšíruje ve vroucí hmotě asi tři minuty, poté se nakládané bobule rozloží do sklenic a naplní marinádou a dobře uzavřou.
Vaření bobulového sirupu
Z kostí se vytlačí šťáva, do které se následně přidá cukr (v poměru 1: 1) a hmota se přivede k varu, načež se ihned ochladí. Lahve, do kterých byl sirup nalit, jsou dobře uzavřeny zátkami a přeneseny na celkem chladné místo.
Džem
Z kostí se také získává skvělý džem. K jeho přípravě musíte nejprve rozdrtit kilogram bobulí dřevěnou paličkou a poté je důkladně protřít sítem. Poté se hmota vaří na mírném ohni - během procesu vaření by se její objem měl snížit z jednoho kilogramu na čtyři sta gramů. Když k tomu dojde, je nutné do džemu přidat 600 g cukru (měl by být přidán v malých dávkách) a uvést produkt do plné připravenosti. Hotová pochoutka se přenese do sterilizovaných sklenic a poté se zavřou a uloží do chladné místnosti.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat čínské Zelí
Pekingské zelí je velmi zdravé a může dokonale doplnit téměř každé jídlo. A je také dobré, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování - hlavní role v jeho úspěšném skladování je přiřazena pouze stupni zrání hlav. Tuto cennou zeleninovou plodinu můžete uložit se stejným úspěchem jak ve sklepě, tak v chladničce, a abyste to udělali správně, je důležité zvážit několik důležitých bodů
Jak Správně Skladovat Třešně
Sladká třešeň … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje člověk, který by byl tomuto bobulí zcela lhostejný. Čerstvé třešně samozřejmě vždy chcete uchovat co nejdéle, protože jsou tak chutné a zdravé! Kožní choroby, srdeční choroby, onemocnění ledvin a další neduhy - to všechno bobule zvládne! Proč to tedy nejíst déle?
Jak Správně Skladovat Brokolici
Brokolice je lahodná zelenina, která je bohatá na různé živiny. Na našich stolech se objevuje poměrně často a s velkou radostí z něj vaříme nejrůznější pokrmy. Brokolice je však docela rozmarná kráska, takže může být velmi obtížné ji udržet. Pokud je nesprávně skladován, nabyde extrémně neadekvátního vzhledu během několika dní a ztrácí svou vynikající chuť. Jak správně skladovat výživnou brokolici?
Jak Správně Skladovat Sušené Ovoce
Sušené ovoce je skvělá lehká svačinka a skvělý doplněk mnoha oblíbených jídel. Abyste z nich dostali maximum, je důležité naučit se je správně skladovat - to vám umožní mít vždy po ruce zdravé a čerstvé pochoutky. Veškeré sušené ovoce je skladováno různými způsoby a nyní je načase se seznámit s několika způsoby skladování a naučit se, jak si své oblíbené sušené ovoce uchovat co nejdéle
Jak Správně Skladovat Batáty
Batát, známý jako batát, je pro nás stále exotickou kořenovou zeleninou. Přesto se na pultech obchodů objevuje stále častěji a o výhodách této jedinečné zeleniny píše stále více lidí. A tak jsme se nakonec rozhodli jej zakoupit, ale hned stojíme před otázkou, jak jej správně skladovat. Přesto máme s uchováváním teplomilných batátů zatím jen málo zkušeností
