2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Každý má toto kuchyňské nádobíčko. Bez toho je těžké cokoli vařit nebo krájet. Aby ale nože sloužily dlouho ve víře a pravdě, je nutné pamatovat na pravidla pro jejich skladování a používání
Každý kuchař ví, že nože jsou nejdůležitějšími nástroji při vaření, proto vyžadují speciální zacházení. Při skladování nožů dochází k některým běžným chybám:
1. Výběr nejlevnějších nožů
Výběr kvalitních nožů není jednoduchý, protože výběr je tak široký. Nákup levných nožů je lákavý, ale bohužel je vzácný, pokud jsou vysoce kvalitní a spolehlivé. Pokud jsou nože potřeba ne pro profesionální práci, ale pro domácí vaření, obejdete se bez superdrahých a profesionálních nožů. Doporučuje se zvolit nože průměrné ceny.
2. Špatný výběr nožů
Výběr nožů pro domácí vaření by měl být prováděn s velkou péčí. Nože jsou vyrobeny z různých kovů, mají různé vlastnosti, výhody a nevýhody. Nůž vyrobený z vysoce kvalitní uhlíkové oceli je ostřejší než nůž z nerezové oceli. Ten druhý má ale delší životnost. Při výběru nože věnujte pozornost tomu, zda je pohodlné jej držet v rukou, velikosti rukojeti a čepele. Na krájení masa se hodí například nůž s větší, širší čepelí.
3. Nesprávné skladování
Mnoho lidí ukládá kuchyňské nože do zásuvky stolu. Je to praktické, ale je lepší je skladovat v samostatných speciálních blocích nožů, abyste se při vyndávání nože nezranili. Nejsprávnější a nejbezpečnější způsob skladování nožů je magnetický proužek připevněný ke zdi.
4. Nesprávná doprava
Na piknik si určitě vezměte nůž a víc než jeden. Musíte ale vědět, jak je správně přepravovat, abyste se neporanili vysoce nabroušenou čepelí a nezlomili samotné nože.
Pro přepravu nožů je užitečné použít speciální kufry. Pokud nejsou po ruce, můžete nože přepravit v pouzdře nebo v roli ubrousků, nebo je zabalit do kuchyňské utěrky a zajistit gumičkou.
5. Mytí nožů v myčce
Ti, kteří mají myčku, v ní pravděpodobně chtějí mýt nože spolu s dalším nádobím, lžičkami a vidličkami. Existuje však několik důvodů, proč by to nemělo být provedeno:
* Je důležité, aby kuchyňské nože nepřišly do styku s jiným nádobím.
* Rachocení nožů bude slyšet po celou dobu provozu stroje, ať už leží kdekoli.
* Nože mohou při kontaktu s příborem pošpinit nebo poškodit.
* Vysoké teploty v myčce nádobí deformují držadla a oslabují spojení mezi nožem a rukojetí.
* Nože mohou proříznout plastový kryt stroje.
6. Použití jednoho nože na vaření
Mnoho lidí používá jeden nebo dva nože ve své kuchyni k přípravě všech druhů jídel. Je však užitečné mít několik nožů najednou pro různé účely:
* Univerzální nůž (kuchař) používáme neustále na krájení zeleniny, masa, bylinek. Ale nebude to fungovat u všech produktů.
* Zeleninu je třeba oloupat a nakrájet speciálním úzkým nožem na čištění zeleniny.
* Zoubkovaným nožem se krájí nejen chléb, ale také rajčata, papriky, okurky pro krásný zeleninový talíř.
* Vykosťovací nůž je vhodný pro maso, ryby, drůbež, protože se ohýbá kolem kostí a chrupavek.
7. Skleněná prkénka
Nedoporučují se krásné řezací skleněné desky. Dobře se hodí k čištění a dezinfekci. Krájení jídla na skleněném povrchu je ale extrémně nepohodlné, protože po něm nůž klouže. V důsledku toho se může nůž sám zlomit nebo si člověk může poranit vlastní ruku. Skleněná tabule je navíc křehká - pokud ji náhodou upustíte, riskujete poranění nejen rukou.
8. Příliš ostré ostření nožů
Pro ostření nožů neexistují žádná zvláštní pravidla. Použití příliš ostrého nože však není o nic nebezpečnější než použití tupého nože. Otestujte své nože:
* Jedna osoba drží kus papíru podle hmotnosti a druhý jej rozřízne. Pokud je nůž nabroušen normálně, papír lze snadno oříznout.
* Vezměte si rajče a zkuste ho nakrájet. Pokud nemůžete hned řezat, je na čase nůž nabrousit.
Pravidelné používání nože vyžaduje stejné pravidelné ostření.
9. Nesprávná poloha nože při krájení potravin
Při krájení jídla lidé drží nůž různými způsoby - jak je to někomu vhodné: někdo drží rukojeť, jiní chytají čepel rukou, a to není bezpečné - můžete se porezat, pokud je nůž ostře nabroušený. Neprotahujte ukazováček podél ostří nože. Je důležité zajistit, aby konečky prstů, které drží krájené jídlo, byly ohnuté a skryté, ne natažené. Díky tomu nebudou padat pod čepel nože.
Doporučuje:
Chyby Při Prořezávání Stromů A Keřů
V tomto článku chci mluvit o nejčastějších chybách, kterých se dopouštěli jak začátečníci, tak již zkušení letní obyvatelé při prořezávání různých stromů a keřů, protože tato operace, provedená nesprávně, nejenže nepomůže, ale může také poškodit rostlinu a dokonce vést k smrti
Chyby Při Přípravě Růží Na Zimu
Mnoho pěstitelů nesprávně připravuje růžovou zahradu na zimu, v důsledku toho keře nekvetou ani neumírají. Pojďme se podívat na 7 chyb, kterých se na podzim dopouštějí
Chyby Při Zakrývání Růží: Co Potřebujete Vědět?
Krásné růže, stejně jako mnoho jiných rostlin, také potřebují správnou přípravu na zimu a poskytnou jim pohodlný zimní spánek, samozřejmě spolehlivý úkryt. A jak dobře přezimované růže vzejdou ze zimního spánku, do značné míry závisí na kompetentním úkrytu! Bohužel ani ti nejzkušenější zahradníci nejsou imunní vůči otravným chybám … Jakých chyb se je třeba vyvarovat a které z nich jsou nejčastější?
Chyby Při Pěstování Sazenic
Pěstování sazenic je velmi pracný proces a ne vždy jde tak, jak bychom chtěli, a částečně i naší vinou. Bohužel, nikdo není imunní vůči chybám, dokonce ani nejzkušenější zahradník, a většině z nich se dá vyhnout bez větších obtíží - k tomu stačí dodržovat několik jednoduchých doporučení. Jaké jsou tedy nejčastější chyby a jak se jim lze vyhnout?
Chyby Při Přípravě Květin Na Zimu
Pěstitelé květin, když pokrývají květiny, často dělají typické chyby. To vede k zamrznutí kořenového systému, tlumení, špatnému kvetení a spálení sluncem. Při přípravě květin na zimu zvažte 7 běžných chyb
