Od Kulebyaki Po Flambé: Hosté Moskevské Maslenitsy Budou Studovat Gastronomickou Historii Hlavního Města

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Podle tradice je Maslenitsa svátkem vydatného a chutného jídla. Od dávných dob, slavení rozloučení se zimou, obyvatelé měst a venkova celý týden, a někdy i déle, nedělali nic jiného, než pekli, vařili, pražili, sloužili a léčili sousedy a přátele! Na místě moskevského festivalu Maslenitsa na náměstí Manezhnaya se mohou hosté vydat na gastronomickou cestu časem a dozvědět se, co a jak se Moskvané na konci 19. - počátku 20. století navzájem připravovali a léčili. A 25 historických programů a kreativních aktivit pro každý vkus jim v tom pomůže

Od 1. března do 10. března se na Manezhnaya bude rozvíjet skutečné město Maslenitsa, hlučné a velmi jasné - budou se zde setkávat s hosty každý den

až 105 reenactorů z Moskvy, Petrohradu, Voroněže a Nižního Novgorodu. Na tomto webu se objeví stylizované nákupní pasáže, dvůr s drůbežárnou a další budovy.

V místním „řeznictví“budou hostům nabídnuty účasti na workshopech o krájení masa a ryb, studium starých způsobů konzervace a naučení se receptů, které byly v dávných dobách velmi oblíbené, ale dnes téměř zapomenuté pokrmy, jako např., jehněčí polévka, roštěná, jurma (druh vývaru) s tetřívkem nebo nakládanou husí rolí.

V „Traktiru“proběhnou také kulinářské ukázky: hosté festivalu odhalí tajemství hlavních hitů předrevolučního cateringu - polévka s pirohy, botvinie s bílými rybami, kulebyaki a ovocnou kaší Guryev.

V „Čajovně“vám řeknou, jak se čaj vařil v 19. století a jak se lišily tradice pití čaje mezi zástupci různých tříd.

Masopust se samozřejmě neobejde bez palačinek! V „moskevském měšťanském domě“se všichni naučí vařit palačinky z kořenů a francouzských palačinek a budou také mluvit o technikách vaření, které byly v té době v módě: například o plamenech. A poblíž, v „rolnickém domě“, předvedou nejrůznější druhy tradičního pečení palačinek - perníkové „kozí“, jarní cukroví „teterki“, žitné „sluníčka“. A zde si můžete vyzkoušet své mistrovské kurzy v tkalcovství a lidových řemeslech. No a na „Compound“- naučte se štípat dřevo a stloukat máslo.

Po gastronomických aktivitách budou zváni dospělí a mladí hosté festivalu, aby se zúčastnili tradiční zábavy Maslenitsa - například bojů na pytlích, hraní oblíbených her měšťanů 19. století (kubar a babička) a jednoduše pozorování „ každodenní život “barevných obyvatel této stránky - drtiče varhan, podvodník, chůda na chůdách a další zvědavé postavy. Na hosty čeká také hudební překvapení - například členové folkové skupiny Argemonia z Petrohradu se chystají vystoupit na Manezhnaya v podobě „pouličních muzikantů“a studují folklor města Moskvy a motivy a melodie oblíbené na začátku 20. století s mocí a hlavní! A samozřejmě zde můžete pořídit ty nejjasnější a nejneobvyklejší fotografie pro paměť.

Účast na všech zábavách moskevského festivalu Maslenitsa je pro každého zdarma! Další informace o festivalu naleznete již brzy na

Organizační výbor cyklu městských pouličních akcí

„Moskevské sezóny“

Maria Karlyganová, +7 (916) 837-18-87

Ekaterina Kuznetsova, +7 (967) 035-62-46

[email protected]

Pro referenci

Festival „Moscow Maslenitsa“je součástí cyklu akcí pouličního města „Moskevská roční období“. V roce 2018 se stalo hosty Moskvy Maslenitsa 4,75 milionu lidí. Nakoupili asi 250 tisíc palačinek a celkem se zúčastnili asi tří tisíc zábavných akcí.

V roce 2019 se Moskva Maslenitsa bude konat od 1. do 10. března na patnácti místech v centru a okresech hlavního města. Hosté si užijí kulinářské a tvůrčí dílny, venkovní hry, pouliční divadelní představení, lidové koncerty a další zábavu pro celou rodinu.