Polotovary Z Jablek, Nebo Všechno Chutné - Jednoduché

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Foto: Daniel Vincek / Rusmediabank.ru

Jablka lze bezpečně zařadit mezi jedinečné produkty, které mají spoustu užitečných vlastností. A mezi ovocnými plodinami rostoucími v sadech zaujímají jabloně daleko od posledního místa, což je spojeno se snadnou péčí a snadným zpracováním jejich plodů. Je důležité si uvědomit, že jablka jsou všestranná, jsou dobrá jak čerstvá, tak i jako slepá jídla, jejichž názvy nelze spočítat. Různé kompoty, zavařeniny, marmelády, džemy, likéry a další konzervy vám umožní užít si v létě kousek léta a vzpomenout si na jasné a teplé dny. A také získat dostatek vitamínů a získat spoustu pozitivních emocí.

Složení a výhody

Čerstvá šťavnatá jablka jsou samozřejmě zdravější než vařená jablka. Některé látky nezbytné pro lidské tělo jsou však také uloženy v prázdných místech. Lahodná a aromatická jablka jsou zdrojem vitamínů A, B1, B2, B3, C, E, K, P a PP, karotenu, pektinu, škrobu, vlastních cukrů, stopových prvků (fosfor, draslík, sodík, síra, měď, zinek) hliník, vápník, chrom, fluor, železo, hořčík, molybden, nikl, bor a hořčík), organické a listové kyseliny. Skutečný poklad, že? Ne nadarmo jsou jablka považována za základ dobrého zdraví a krásy.

Foto: Ivan Dzyuba / Rusmediabank.ru

Jablka mají řadu léčivých vlastností. Jsou účinné proti nachlazení, ideální pro stabilizaci krevního tlaku a posílení kostí a zubů. Pektin obsažený v ovoci je schopen odstranit matnost pokožky a zlepšit vzhled obličeje. Jablka a přípravky z nich jsou užitečné při onemocněních gastrointestinálního traktu. Vědci také vyjádřili názor, že jablka jsou schopna potlačit růst zhoubných nádorů a jejich výskyt. Toto nekomplikované ovoce se doporučuje používat v případě vysokých hladin cholesterolu v krvi a chorob kardiovaskulárního systému.

Předpokládá se, že vitamín C, na který jsou jablka bohatá, příznivě působí na cévy, posiluje jejich stěny a odvádí z těla škodlivé látky. Lékaři říkají, že jablka a jejich uchovávání mohou zabránit onemocnění žlučových kamenů a cholecystitidě. Jablka jsou zvláště užitečná v těhotenství a u žen po menopauze. Ovoce se také doporučuje používat při astmatu a zažívacích problémech, například při průjmu a zácpě. Třísloviny v jablkách ve spojení s kyselinami zabraňují hromadění plynů, přičemž přispívají k obnově střev a jejímu jemnému čištění.

Co můžeš uvařit?

Jablečné želé

V současné době je želé zakoupené v obchodech mezi populací velmi oblíbené. Ale co když si tento lahodný dezert uvaříte sami, aniž byste použili podezřelé komponenty používané pro sériovou výrobu? Bude to levnější i chutnější. Na výrobu želé na 1 kg jablek budete potřebovat 2 citrony, krystalový cukr (volitelně) a 2 tyčinky skořice. Důkladně omytá jablka nakrájíme na středně velké plátky a citrony na malé kostičky. Připravené ovoce dejte do kastrůlku, přidejte skořici a zalijte ji přefiltrovanou studenou vodou (asi 700-800 ml). Přiveďte hmotu k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte asi 1, 5 hodiny. Výsledná směs se rozloží na plátno nebo na síto s nejmenšími buňkami na čistou pánev a bez mačkání čekají, až veškerá tekutina odtéká, obvykle to trvá několik hodin. K tekutině se přidá cukr (150-200 g cukru na 250 ml tekutiny), poté se zapálí a vaří se 10–15 minut, dokud nezhoustne. Hotové želé se vloží do předem sterilizovaných nádob o objemu nejvýše 500 ml a stočí se kovovými víčky.

Džem

Pokud jde o džem, mnoho lidí má momenty ze svého bezstarostného dětství, kdy jim babičky a matky na rodinné večeři dopřávaly tento kouzelný dezert. Bylo to dobré jako samostatné jídlo i jako pěkný doplněk k palačinkám a koblihám. Při výrobě jablečného džemu nejsou žádné potíže, dokonce i nezkušená žena v domácnosti jej může snadno reprodukovat. Jablka se před zahájením vaření omyjí, oloupou, zbaví jádřinců a stočí do mlýnku na maso do stavu pyré. Hotová bramborová kaše se pokryje cukrem (na 250 ml bramborové kaše se odebere 150-200 g cukru), důkladně promíchá, zapálí a pravidelně míchá, přivede k varu. Poté se oheň sníží a džem se vaří, dokud se nezíská hustá hmota. Je důležité zajistit, aby se džem nespálil, jinak se obrobek beznadějně zkazí.

Sušená jablka

Bez ohledu na to, jak se to říká, sušená jablka nejsou o nic méně užitečná než ta čerstvá. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah sacharidů, proto se snaží ze stravy vyloučit sušená jablka nebo omezit jejich konzumaci na minimum. Jinak je takový polotovar cenný pro tělo dospělého i dítěte. Za chladných zimních večerů lze ze sušených jablek vyrobit kompot nebo náplň do koláčů nebo koláčů. K sušení jsou vhodné všechny odrůdy jablek, neexistují žádná omezení velikosti ovoce a jejich tvaru. Sušení lze provádět jak ve speciálních sušičkách, tak na čerstvém vzduchu. Sušená jablka se uchovávají v pytlích ze lnu nebo bavlny, nebo ve skleněných nádobách na rok.

Nakládaná jablka

Bohužel dnes jen málo hospodyněk připravuje tento polotovar, ačkoli před mnoha lety byl lidmi velmi oceňován. K močení se používají zralá jablka zelené nebo žluté barvy, například Antonovka. Proces močení je podobný fermentaci. Jablka se před vložením do nádoby určené ke smáčení důkladně omyjí. Na dno nádoby je položena vrstva třešňových a rybízových listů, na jablíčka se stopkami, pak řada listů a opět vrstva jablek a tak dále téměř až na samé okraje. Jablka se zalijí solankou (na 3 litry vody - 120 g cukru a 0,5 lžíce soli), přikryjí utěrkou nebo gázou a nechají stát při pokojové teplotě, dokud se pěna neobjeví a neusadí. Poté se nádoba uzavře a vyjme do chladné místnosti. Namočená jablka nebudou připravena ke konzumaci dříve než za 50-60 dní.