2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Zázvor (lat. Zingiber) - rod vytrvalých bylin z čeledi zázvorovitých. Oblíbený název je bílý kořen. Vlasti rostliny je jižní Asie. Dnes se zázvor pěstuje v západní Africe, Austrálii, Indonésii, Indii, Číně, na Barbadosu a na Jamajce. Rod zahrnuje asi 80 druhů, distribuovaných z tropické Asie do severní Austrálie.
Charakteristika kultury
Zázvor je bylinná rostlina se stonky vysokými až 50 cm. Listy jsou eliptické nebo úzké kopinaté, vaginální, až 20 cm dlouhé, pevně pokrývající stonek. Hlíznatě členitý oddenek, vyvíjející se vodorovně v ledvině, vybavený bazálními šupinami. Květy jsou střední velikosti, shromážděné v apikálních květnatých květenstvích, umístěných v paždí listenů.
Podmínky pěstování
V mírném podnebí se doporučuje pěstovat zázvor ve sklenících nebo sklenících, protože tato exotická rostlina potřebuje k úplnému dozrání bohatou vlhkost a vysokou teplotu vzduchu. Půda pro kulturu je vhodnější být volná, výživná, s přidáním hrubého písku nebo štěrku v malém množství.
Nejlepší možností je strukturální trávník, listový humus a říční písek v poměru 1: 2: 1. Přímé sluneční světlo je kontraindikováno; ochrana před větrem je žádoucí. Je nutné vytvořit podmínky pro rostliny, které jsou co nejblíže přírodním, protože domovinou zázvoru je jižní Asie. Zázvor můžete pěstovat uvnitř.
Přistání
Jako výsadbový materiál se používá kořen zázvoru se živými pupeny, zakoupený v běžném obchodě. Před výsadbou se kořeny namočí na 2 dny do vody a poté se vysadí do velkého širokého květináče nebo nádoby vodorovně, pupeny nahoru. Je důležité zajistit kvalitní drenáž na dně hrnce nebo jakékoli jiné nádoby, může to být hrubý písek nebo jemný štěrk.
Kořen sázím tak, aby byl 2 cm pod povrchem půdy. Po výsadbě je půda hojně zvlhčena. Sazenice se objeví za 1, 5-2 týdny. Mladé výhonky se vyvíjejí velmi rychle; na konci jara rostliny vytvářejí silnou zelenou hmotu. Hrnec nebo nádoba se zázvorem se na léto dá na zahradu nebo do skleníku.
Péče
Oblékání pro kulturu je velmi důležité, provádí se od klíčení do konce srpna. Jako hnojivo se doporučuje použít mullein zředěný vodou v poměru 1:10. Na začátku srpna se střídá organické hnojení s hnojením potašovými hnojivy. Tento přístup umožní tvorbu větších hlíz.
Kromě zalévání se provádí pravidelné postřik, je lepší nenechat listy vyschnout. Postřik se provádí večer nebo během dne za oblačného počasí. Uvolňování půdy v blízké kmenové zóně má příznivý vliv na růst nadzemní části a oddenků. Optimální hloubka kypření je 1 cm. Do konce září se již nezáří listy zázvoru a výrazně se sníží zálivka.
Sklizeň a skladování
Zázvor se sklízí po žloutnutí a začátku opadu listí. Oddenky jsou vykopány, očištěny od hliněného kómatu, odstraněny a usušeny náhodné kořeny. Hlízy zázvoru se skladují ve sklepě nebo sklepě při teplotě 2–4 ° C. Zázvor můžete skladovat v papírovém sáčku v lednici.
Používání
Kořen zázvoru je široce používán při vaření jako koření pro přípravu nápojů a dalších prvních a druhých chodů. Zázvor se také používá v čisté formě (nakládaný, se solí nebo citronem). V Rusku se kořen zázvoru používá při výrobě perníků, buchet a perníků, jakož i kvasů, likérů a likérů.
Zázvor se používá i v lidovém léčitelství. Spektrum jeho působení je široké. Je užitečný při onemocněních jater, gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Zázvor zlepšuje paměť, okysličuje mozek a posiluje imunitu.
