2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Chilli paprička (latinsky Capsicum frutescens) Je velmi pikantní zelenina z čeledi Solanaceae.
Dějiny
Podle názvu chilli papričky můžeme předpokládat, že k nám přišel ze stejnojmenné země. Ve skutečnosti tomu tak ale vůbec není - domovinou této kultury je vzdálená Amerika. A ve zbytku světa tento pepř pronikl až po objevení Ameriky Kolumbem.
Popis
Chilli papričky mají štiplavou chuť a lahodně kořeněnou vůni - tato úžasná zelenina je do značné míry ovlivněna množstvím kapsaicinu, které obsahuje.
Protože nejžhavější částí chilli papriček byla vždy semena, doporučuje se je před použitím odstranit.
Kde roste
V dnešní době se chilli papričky pěstují téměř všude. Největší plantáže této plodiny však najdeme v Americe, Thajsku a Indii.
aplikace
Chilli papričky jsou jedním z nejběžnějších koření v kuchyních nejrůznějších národů světa. Stejně aktivně se používají sušené i čerstvé. Čerstvé celé lusky se nejčastěji dávají do marinád a různých zavařenin. Tato nádherná zelenina dokáže mrknutím oka okořenit sýry, okurky, saláty, polévky, masová jídla a přílohy. Prášek z něj připravený se přidává do téměř jakéhokoli pokrmu - okamžitě zlepšuje jejich chuť a dodává jim chybějící štiplavost. Kromě toho se s přidáním takového prášku připravují vynikající omáčky.
V poslední době se z chilli papriček vyrábějí i dezerty - tuto vtipnou zeleninu najdete dokonce i v čokoládě. Své uplatnění našel v koktejlech a v různých alkoholických nápojích.
Chilli papričky jsou velmi bohaté na kyselinu askorbovou - obsahují dvakrát tolik než slavné citrony. Tato vlastnost vám umožňuje tuto zeleninu aktivně používat během nachlazení. A pokud často konzumujete alespoň trochu chilli papričky, můžete snížit hladinu cholesterolu, což z něj zase umožní stát se vynikajícím preventivním opatřením proti různým kardiovaskulárním chorobám.
Pravidelná konzumace pohledného chilli navíc podporuje produkci „hormonu štěstí“- endorfinu, který pomáhá zvyšovat odolnost vůči stresu, práh bolesti a zlepšovat krevní oběh spolu s imunitou.
Chilli paprička, konzumovaná s mírou, pomáhá stimulovat sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje rychlost metabolických procesů v těle, zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje trávicí systém. Aktivuje také mozek a výrazně zlepšuje funkci jater. Epilepsie, hepatitida, bronchiální astma, nespavost, alergie, ateroskleróza - tento přírodní léčitel zvládne všechno! Tyto pestrobarevné lusky navíc pomáhají předcházet vzniku rakoviny.
A není to tak dávno, co vědci zjistili, že chilli lze použít na řadu komplikací způsobených cukrovkou. Například krém na bázi této zeleniny pomůže zmírnit bolesti nohou - extrakt z chilli papriček je jednou z hlavních složek mnoha zahřívacích a bolestivých mastí.
Pro kosmetické účely se chilli používá také docela aktivně. Přidává se do zubních past zaměřených na zlepšení zdraví dásní a různých masek na vlasy na podporu růstu dásní. A třením chilli krému do whisky se můžete docela rychle zbavit bolesti hlavy. Mnoho výrobců také používá tuto složku při výrobě účinných krémů proti celulitidě.
Kontraindikace
Chilli paprička se nedoporučuje lidem s určitými gastrointestinálními problémy. Je také důležité vědět, že tyto roztomilé papriky mohou vyvolat pálení žáhy, takže jejich použití nebude bolet dávkovat.
Také při konzumaci chilli je důležité zajistit, aby se látky v něm obsažené nedostaly na rány a sliznice.
