2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Sleď baltský (lat. Salacca zalacca) - rostlina ovocných stromů patřící do čeledi palmovitých.
Popis
Sleď obecný je rychle rostoucí palma s hrbolatým krátkým kmenem a dorůstající až dvoumetrové výšky. Délka jeho péřových listů může dosáhnout od tří do sedmi metrů a na řapících listů jsou očima dobře viditelné načernalé, poměrně dlouhé trny. Na spodní straně jsou listy bělavé a nahoře lesklé a nazelenalé.
Vzhledem k tomu, že sleď je dvoudomá rostlina, jsou její květenství samičí a samčí. Samčí květenství lišící se tvarem klavátu může dosáhnout délky přes jeden metr a samičí květenství je obvykle mnohem kratší - jejich délka zpravidla nepřesahuje třicet centimetrů.
Hrubé plody sledě zužující se k základnám ve tvaru klínu mohou mít tvar hrušky i oválu. Ve většině případů dosahují průměru tří až čtyř centimetrů a jejich průměrná hmotnost je padesát až sto gramů. Mimochodem, hrozny sleďů rostou na samotných základech kmenů těsně nad zemí. Všechno ovoce je pokryto nahnědlou šupinatou slupkou, kterou lze snadno odstranit. Tak neobvyklá kůže velmi připomíná hadí kůži, v souvislosti s níž byl sledě přezdíván také „hadí ovoce“. Dužina těchto plodů je obvykle béžová a je tvořena jedním nebo více segmenty. Sleď má osvěžující a velmi příjemnou chuť, trochu připomíná banán a ananas a má lehkou oříškovou chuť. Nezralé plody se však pletou velmi silně, protože obsahují poměrně hodně tříslovin. Uvnitř každého ovoce se nachází jedna až tři nejedlé oválné nahnědlé jámy. Sleď začíná zpravidla rodit až od čtvrtého roku a zrání ovoce trvá zhruba šest měsíců.
Sleď je často zaměňován s takovým ovocem jako rakam, protože věří, že rakam je thajské jméno pro sledě. Ve skutečnosti jde o úplně jiné ovoce. Raci se od sleďů odlišují koncentrovanější chutí a načervenalým zbarvením.
Kde roste
V zásadě sleď roste v jihovýchodní Asii. Navíc v Indonésii se sezóna tohoto ovoce slaví po celý rok a v Malajsii a Thajsku spadá od června do srpna.
Věří se, že nejchutnější sleď roste na Jávě poblíž Yogyakarty a také na Bali. A některým amatérům se daří pěstovat tuto neobvyklou kulturu doma z obyčejné kosti.
aplikace
Sleďové plody se konzumují syrové nebo saláty a připravují se z nich kompoty. A nezralé ovoce se dobře hodí k nakládání.
Abyste mohli sleďa oloupat, je nutné jeho šupinatou slupku na samém okraji opatrně natrhat nebo odříznout a poté ji odstranit stejným způsobem, jako se z vajec vyjme skořápka.
Tříslovina, obsažená ve sledě a dávající těmto neobvyklým plodům zvláštní svíravou chuť, pomáhá odstraňovat z těla širokou škálu škodlivých látek a má antihemorrhoidní, protiprůjmové a hemostatické vlastnosti.
Nebezpečné vlastnosti
Když zkoušíte sleď poprvé, nejedzte ho hned příliš - nadměrná horlivost může vést k alergickým projevům, jako je vyrážka nebo svědění, a také vyvolat rozrušení trávicího systému. A abyste se vyhnuli průjmu, měli byste kupovat pouze čerstvé ovoce.
Jak sbíráte dobré ovoce?
Při výběru sledě je nejlepší upřednostnit větší kulaté ovoce, protože čím je sleď menší, tím je kyselejší. A pokud je zbarvený do růžovo-purpurových tónů, znamená to, že je ovoce příliš kyselé. Hnědé plody mají nejlepší chuť. Navíc, čím tmavší barva, tím sladší a aromatičtější sleď bude. A na dotek by mělo být všechno ovoce dostatečně tvrdé - jejich měkkost naznačuje, že se plody buď začaly zhoršovat, nebo jsou přezrálé.
