2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - luxusní stálezelený strom patřící notoricky známé rodině Sapotovů. Plody tohoto stromu se často nazývají hvězdná jablka.
Popis
Chrysophyllum je rychle rostoucí strom, který se může lišit na výšku od osmi do deseti metrů. Každý strom je vybaven velmi hustou korunou a poměrně krátkým kmenem.
Oválné lesklé listy chrysophyllum dorůstají délky od pěti do patnácti centimetrů. Nahoře jsou obvykle tmavě zelené a dole sametové a zlatavě nahnědlé.
Voňavé miniaturní květy chrysophyllum jsou namalovány purpurově bělavými tóny a tvoří se výhradně v listových dutinách.
Kulaté plody pohledného chrysophyllum mají tendenci se svazovat bez opylování a dosahují průměru pěti až deseti centimetrů. V současné době se rozlišují dvě formy ovoce: s bílou dužinou a jemnou nazelenalou slupkou nebo s jasně purpurovou dužinou a barevnou tmavě purpurovou slupkou.
Slupka vyzrálých plodů je vždy lesklá, hladká a tenká a jejich dužina je spolehlivě chráněna vnitřní kůrou dosahující tloušťky 5 - 10 mm. Je pravda, že tato tloušťka kůry je relevantní pouze pro purpurové ovoce a u nazelenalých vzorků tloušťka kůry obvykle nepřesahuje 3 - 5 mm.
Velmi sladká a spíše měkká ovocná dužina je obklopena želatinovými buňkami v množství šesti až jedenácti kusů. V příčném řezu připomínají paprsky hvězdy odchylující se od středu - to je přesně to, co určuje druhé jméno ovoce. Uvnitř každého plodu lze navíc najít až deset semen, jejichž průměrná délka je dva centimetry. A v plodech vyšší kvality je obvykle méně semen. Čerstvá semena mohou zpočátku vypadat černě, ale když jsou suchá, zbarvují se světle nahnědle.
Plody chrysophyllum obvykle dozrávají od časného jara do léta, ale v některých tropických oblastech dozrávají po celý rok. A protože zralé plody nemají vlastnost odpadávání, jsou pečlivě odříznuty spolu s malými částmi větví.
Sklízet by se mělo pouze zcela zralé ovoce, protože nezralé vzorky jsou obvykle nejedlé a velmi pevně pletené. Rozeznat zralé plody je docela snadné - pomačkají se, a když na ně zatlačíte, je cítit jejich měkkost a poddajnost. Mimochodem, zralé ovoce lze uchovávat v chladničce po dobu tří týdnů.
Jak se chryzofyl konzumuje?
Kůra plodů a jejich slupka, která zabírá asi 1/3 celkového objemu každého ovoce, jsou v chrysophyllum nepoživatelné. Při loupání těchto neobvyklých plodů je důležité zajistit, aby se hořký latex v kůře nedostal na maso.
Bezprostředně před konzumací jsou zralé plody ochlazeny a nakrájeny na dvě části. Šťavnatou dužinu lze jíst lžící, obcházet semena a okolní semenné buňky. A citrusová šťáva může výrazně zlepšit chuť dužiny.
Na Jamajce se dužina drtí a kombinuje s citrusovými plody, mangem, ananasem a některým dalším ovocem, stejně jako s kokosovým mlékem. Tato směs se pak zmrazí a sní se jako dezert. Dužinu ovoce lze také kombinovat s pomerančovým džusem, lžící sherry, strouhaným muškátovým oříškem a malou lžící cukru - chuť takové pochoutky poněkud připomíná chuť dezertu „jahoda se smetanou“.
Mírně hořká emulze z jader jader chryzofylu je široce používána k výrobě nugátu a mnoha dalších sladkostí.
Rostoucí
Chrysophyllum dobře roste v nádobách se silnou drenážní vrstvou a poměrně volnou půdní směsí. Současně se cítí stejně dobře jak ve světlém částečném stínu, tak na slunných místech. Chrysophyllum také miluje pravidelné stříkání a zvlhčený vzduch.
Je povoleno množit vynikající chrysofyl jak semeny, tak vzduchovými vrstvami nebo štěpy. A tato kultura začíná přinášet ovoce až po pěti až deseti letech.
