2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Jak zachránit rajčata, která se začala zhoršovat. Pokud nemáte čas realizovat sklizeň a plody začínají hnít, není to důvod je vyhodit. Měkká, popraskaná rajčata jsou základem mnoha pokrmů. Nabízíme recepty na lahodné svačiny a omáčky z přezrálých rajčat
Omáčka
Odmítnutá rajčata lze použít k výrobě omáčky k rybám nebo těstovinám za 10 minut. Rozemlejte pár rajčat na struhadle (slupky jsou vyhozeny). Do výsledné kaše přidejte nasekaný česnek, petržel nebo lístky bazalky / kopru + sůl + pepř. Zbývá jen míchat - připraveno. Podáváme s vařenými těstovinami, rybou, steakem. Zbylá omáčka je uložena v chladničce na týden.
Sendvičové těstoviny
Z přezrálých rajčat můžete připravit pastu, například lecho, pouze bez varu. Ovoce nakrájejte na polovinu, odstraňte stopkové žíly, osolte a na plech. Pečte 30 minut. Po vychladnutí odstraníme slupku, rozmačkáme (vidličkou nebo rozdrcením). Přidejte sůl, česnekovou kaši + olivový olej + jakékoli bylinky (oregano, bazalka, koriandr, majoránka, petržel). Je lepší míchat v mixéru. Hotové těstoviny namažte na pita chléb, krutony, chléb - vynikající!
Rajčatový olej
Rajčata posíláme do trouby (10 minut), ochlaďte, odstraňte tvrdá vlákna. Do mixéru nalijte máslo, rajčata, dostupné bylinky (tymián, kopr, oregano, bazalka) + pepř + sůl - šlehejte. Výsledný olej můžete použít dle libosti: s těstovinami, rýží, bramborovou kaší, pomazánkou na chlebíčky, toasty. Nepoužitý olej lze skladovat v chladničce až 2 týdny a v mrazáku až šest měsíců.
Zálivka
Polovinu oloupaného ovoce protřete sítem. Přidejte vinný ocet, hořčici, sůl, med a prošlehejte. Aniž byste mixér vypnuli, pomalu nalijte rostlinný olej, nejlépe olivový. Výsledný dresink je ideální do salátů, zeleninových a cereálních příloh. Pokud hodláte ponechat zbytky v chladničce, nechte jej před použitím 15 minut v teple. Poté důkladně promíchejte / prošlehejte.
Džem
Lahodný zeleninový rajčatový džem. Na džem uvařte rajčata do zhoustnutí. Přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu, aroma - od koriandru, skořice až po chilli. Mělo by se vařit, dokud želé podobná hmota neztuhne.
Rajská polévka
Na rostlinném oleji osmahněte několik druhů cibule (pórek, tuřín, šalotka) a česnek. Dochutíme solí, pepřem, přidáme nakrájená rajčata, podlijeme vývarem nebo vodou. Vařte půl hodiny. Mírně vychlazenou polévku rozemeleme mixérem.
Italský předkrm nebo bruschetta
Rychle připravené z přezrálých rajčat. Odstraňte vadné části z ovoce, pečte 5-7 minut. Upečená rajčata položte na opečený chléb, nastrouhaný česnekem nebo posypaný strouhaným sýrem.
Salsa
Hlavní ingrediencí klasické salsy jsou sekaná rajčata. Proto je zde docela možné použít poškozené, pomačkané ovoce. Vezměte si česnek, své oblíbené bylinky, koření, cibuli a rajčata. Vše je najemno nasekané, ochucené citronovou šťávou nebo vínem / jablečným octem. Pro pikantnost lze použít chilli papričku.
Gazpacho
Klasické španělské jídlo je těžké připravit, ale s dávkou drcených rajčat si můžete „vyrobit domácí verzi“gazpacho (studená polévka). Vezměte 6 velkých rajčat, jedno po druhém: papriky, čerstvou okurku, červenou cibuli, dva plátky starého chleba a pár stroužků česneku. Vše se nakrájí nahrubo, chleba se láme, vše se v míse promíchá a přikryje. Nechte to sedět hodinu nebo dvě. Pak vše v mixéru + vinný ocet + olivový olej, pak v lednici. Polévka se podává vychlazená.
Rajčatová omeleta nebo frittata
Italská omeleta nemá jasný recept. Miska je považována za vhodnou pro improvizaci. Hlavním účastníkem jsou každopádně rajčata. Vadná / přezrálá rajčata se smaží na rostlinném oleji na pánvi. Pokud je to žádoucí, přidejte veškerou dostupnou zeleninu: papriky, cibuli, okurku. Hotové přísady se zalijí vaječnou směsí. Připravte pod víkem nebo v troubě.
Domácí kečup
Vyrobeno z přezrálých rajčat. Nakrájejte 5-6 kg rajčat + 2 cibule. a vaříme 40 minut, poté vše propasírujeme přes síto. Opět v kastrůlku + půl sklenice cukru + plná st. lžíce soli + 2 lžičky mletého pepře + lžička hořčice + špetka koriandru. Vařte do zhoustnutí, nakonec nalijte půl sklenice 9% octa. Správně uvařený kečup se zbarví do červenohněda, objem se zmenší o třetinu. Nalijte do sklenic, srolujte, zabalte.
Zmrazit
Rajčata zmrazte pro pozdější použití bez velkého úsilí. Omyjte, odstraňte shnilá místa, osušte na papírovém ručníku. Vložte do plastu a mrazáku. Po rozmrazení odstraňte slupku a použijte pro jakýkoli recept. Můžete jej uložit do příští sklizně.
Doporučuje:
Listy Rybízu Suché - Co Dělat?
Rybízové keře lze vidět téměř v každém venkovském domě - a existuje pro to zcela logické vysvětlení: tyto roztomilé bobule jsou nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně zdravé! A jsou také vynikajícím prostředkem pro boj s nedostatkem vitamínů v zimním a jarním období. Takže ani jeden letní obyvatel neodmítne dobrou sklizeň rybízu! Někdy ale listy na rybízových keřích začnou schnout, a to je velmi alarmující znamení. Proč se to děje a jak se s touto pohromou vypořádat?
Co Jiného Byste Měli Dělat S Květinami Na Podzim?
Předchozí článek pojednal o některých úkolech péče o květinovou zahradu na podzim. Někteří, ale ne všichni. V tomto článku budeme pokračovat v povídání o podzimních pracích na našich záhonech
Co Mám Dělat, Když Mě Kousne Klíště?
Pokud zjistíte, že vám do těla kouslo klíště, nepanikařte. Za prvé to není fakt, že je infekční, a za druhé, přijetím nezbytných opatření se můžete vyhnout problémům, dokonce i s virovou infekcí
Kousnutí Klíštěm: Co Dělat?
Se začátkem sezóny jaro-léto mají letní obyvatelé nové dalekosáhlé plány-zasadit a pěstovat dobrou sklizeň, mít nejproduktivnější odpočinek v zemi, chodit do lesa na houby a dělat spoustu dalších důležitých věcí . Klíšťata mají na toto období své vlastní plány - najít mezery mezi lidmi a zvířaty a zaútočit na ně! Kousnutí klíštěte ale může být velmi nebezpečné! Co kdyby klíště kouslo?
Co Dělat V Srpnu Na Dacha?
Hlavní období výsadby skončilo v červnu a nyní je horké období pro sklizeň. Ale po plodinách, jako je cibule, brambory, řepa a tak dále, je volné, neobsazené místo. Bude opravdu prázdný? Využijme tuto zápletku moudře a zasadme na ni něco
