2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Durian civet (lat. Durio zibethinus) - nejběžnější druh dřevin rodu
Durian (lat. Durio) rodiny
Malvaceae (latinsky Malvaceae nebo Bombacaceae) … Ovoce tohoto druhu je jedlé a říká se mu „durian“. Existuje několik odrůd, jejichž chuť ovoce se navzájem velmi liší, což vede k různým názorům lidí na chuť durianu. Vzhledem k tomu, že plody vyzařují sirnaté aroma spolu s příjemnými vůněmi, na plody Durianu se vztahuje řada zákazů, mezi nimiž je zákaz přinášet ovoce do hotelů nebo do veřejné dopravy, včetně letadel.
Co je tvým jménem
Latinský název rodu „Durio“byl rostlinám přiřazen ne proto, že z nich vyzařuje nepříjemný, tedy špatný zápach. Viníkem tohoto jména je malajský jazyk, ve kterém slovo „blázen“odpovídá ruskému slovu „trn“. A skořápka plodů rostlin rodu Durian je pokryta velmi ostrými trny, které chrání nezralé plody před nepřáteli a požíráním zvířat.
Latinský epiteton „zibethinus“je spojen s vůní vyzařovanou květinami a plody stromů tohoto druhu rodu Durian. V překladu do ruštiny slovo „zibethi“znamená „pižmo“.
Popis
Cibulka durianská je velký strom dorůstající výšky pětačtyřiceti metrů. Dřevo durianské cibetky má červenohnědou barvu. Protáhlé eliptické jednoduché listy, jako mnoho tropických rostlin, mají povrch kožovitého listu.
Velké květiny během dne otevírají své okvětní lístky a vystavují gynoecium a tyčinky. Večer a v noci kyselá těžká květinová vůně přitahuje netopýry k rostlině, živí se pylem z květin a současně provádí opylení. Druhý den ráno odpadnou sepaly, okvětní lístky a tyčinky a zanechá nádhernou izolaci opylenou gynoceem.
Koruna pěstebního cyklu je kulovité velké ovoce, pod tvrdou a pichlavou skořápkou se skrývají hnědá semena obklopená načervenalým nebo žlutým masem. Kvůli této dužině, která má spoustu vůní a užitečných složek, lidé pěstují durian cibet. Ovoce dozrává do tří měsíců. Když je ovoce zcela zralé, otevírá své pichlavé dvířka, což umožňuje milovníkům úžasně chutného ovoce hodovat na krémové, jemné dužině. Mezi milovníky durianu patří nejen lidé, ale například i takoví draví savci v tropech jako cibetky nebo cibetky, které jsou pro nás podobné známějším kunám. Na prodej se samozřejmě sklízí ovoce, které ještě nebylo otevřeno, které často otevírá dveře již na obchodních pultech, nebo je násilně vysvobozeno z pichlavé skořápky obratnými pohyby prodejce vyzbrojeného ostrým vykrajovátkem.
Chemické složení ovoce
Plody durianské cibetky jsou skutečnou spíží užitečných komponent. Sto gramů jemné dužiny obsahuje sedmadvacet gramů sacharidů; něco přes pět gramů tuku; asi čtyři gramy dietní vlákniny, která má příznivý vliv na trávení potravin v lidském těle; asi jeden a půl gramu bílkovin. Kromě toho buničina obsahuje řadu vitamínů, mezi nimiž jsou vůdci vitamín "A", folát (vitamín "B9") a vitamín "C", stejně jako chemické prvky jako draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo a další.
Používání
Tak bohaté chemické složení nemohl člověk kultivující durianskou cibetku ignorovat. Neúnavní chovatelé vytvořili řadu odrůd, jejichž plody se výrazně liší chutí a vůní.
Šlechtěné odrůdy zbavené nepříjemných pachů, díky nimž si plody durianu získaly špatnou pověst. Tyto odrůdy se vyznačují zvýšenou sladkou chutí a obzvláště jemnou strukturou ovocné dužiny. Ceny takových odrůd durianu jsou přirozeně vyšší.
