2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Hikama nebo Pachirisus cut (lat. Pachyrhizus erosus) - zeleninová kultura; bylinná liana podobná rodině luštěnin. Přirozené prostředí - Jižní a Střední Amerika, tropické lesy jižní a jihovýchodní Asie. Pěstuje se jako potravinářský závod v zemích s horkým podnebím.
Charakteristika kultury
Hikama je liana dlouhá až 4-5 m se zaoblenou okopaninou o hmotnosti až 20 kg. Slupka kořenové zeleniny je nažloutlá, spíše tenká. V kontextu kořenové zeleniny krémově bílá barva, má nasládlé jablečné aroma. Květy jsou žluté. Plodem je lusk, obsahuje toxin - rotenon. Lusky se nepoužívají k potravinářským účelům.
Kultura se pěstuje hlavně v zemích s teplým podnebím, kde se noční teploty pohybují od 18 do 22 ° C a ve dne - od 30 do 40 ° C. Dříve se kultura pěstovala pouze v Americe, dnes se pěstuje také v Číně, Nigérii a na Filipínách.
aplikace
Kořenová zelenina se konzumuje syrová a také se solí, paprikou a citronovou šťávou. Z hikamy se často připravují polévky, saláty, kastrolky, předkrmy, hlavní jídla a omáčky. Kořenové plodiny podléhají moření a sušení. Skladování jicamy je obtížné; lze ji uchovávat v chladničce pouze 2-3 týdny.
Kořenová zelenina je zdravá a má vysoký obsah vlákniny, fruktózy, inulinu a minerálů (vápník, draslík, hořčík, sodík, mangan, fosfor, zinek, železo, selen, měď a mangan). Kromě uvedených látek jsou kořeny bohaté na vitamíny jako A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). Jsou přítomny také stopy proteinů a lipidů. Ze semen jicamy se vyrábějí léčivé přípravky pro léčbu dermatologických onemocnění.
Obecné informace o pěstování
Bohužel informace o pěstování této plodiny jsou zanedbatelné, a proto je pravděpodobně její pěstování v Rusku obtížné. Hikama je teplomilná kultura, dobře se vyvíjí a poskytuje dobré výnosy okopanin pouze v otevřených slunných oblastech, chráněných před bouřkovými větry. Pro jicam jsou optimální hlinité a písčité jílovité půdy s neutrálním pH. Rostliny silně kyselých, podmáčených, bažinatých a slaných půd nejsou tolerovány. Nemohou vydržet mráz.
Jicama se množí hlízami. Metoda osiva se nepoužívá, protože semena ztratí klíčivost po 4-5 hodinách. Péče o plodiny je standardní: odplevelení, zalévání, kypření a hnojení minerálními hnojivy. Je vyžadována podpora.
