2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Tsitsaniya (lat. Zizania) - malý rod bylinných rostlin z čeledi Cereals. Další názvy jsou Zizania, Wild Rice, Water Rice. Používá se výhradně pro kulinářské a léčebné účely, stejně jako pro zdobení vodních ploch. V rodu jsou čtyři druhy. Typickými stanovišti v přírodě jsou řeky, jezera a pobřežní oblasti sladkovodních útvarů. Stanoviště je omezené. Rostliny lze fotografovat ve východní Asii i v Severní Americe.
Charakteristika kultury
Tsitsania je reprezentována jednoletými a víceletými bylinnými rostlinami, obdařenými dutými stonky, které nepřesahují délku 300 cm. Stonky zase nesou listy, z nichž část je umístěna pod vodou a druhá část se chlubí na povrchu. Listové listy jsou poměrně velké.
Květenství u zástupců rodu jsou panikulární, skládají se z jednopohlavných klásků. Květiny jsou samičí i samčí. První jsou vytvořeny v horní části rostliny, druhé ve spodní části. Plody ve formě obilky ne delší než 2–2,5 cm. Jsou vláknité, nejprve zelené, jak zrají, hnědé nebo černé.
Mladé stonky tsitsanie se objevují nad vodní hladinou v první dekádě července, ale semena dozrávají blíže září, za příznivých klimatických podmínek dříve. Opylování květin se provádí pomocí větru (jako mnoho zástupců rodiny obilovin). Pod tíhou velkých obrobků se květenství často láme a unáší je proud na dlouhé vzdálenosti, což někdy komplikuje sběr, ale rozšiřuje oblast. Trvalky přezimují na dně nádrží.
Produktivita a aplikace
Je třeba poznamenat, že tsitsania je velmi plodná kultura. Je těžké tomu uvěřit, ale z 1 hektaru vodní plochy lze sklidit přes 1 000 kg. Zrno rostliny je výživné a má jedinečné složení. Doporučuje se používat absolutně všem: malým dětem i starším lidem. Vodní rýže nasycuje tělo důležitými vitamíny a minerály, které jsou nezbytné k udržení harmonického fungování všech orgánů a systémů.
Vodní rýže se dnes aktivně používá v asijské kuchyni, připravují se z ní polévky, přílohy, sladká jídla typu soufflé s ovocem a bobulemi. Kultura si také získala uznání mezi kanadskými a americkými kuchaři. Mimochodem, zrno se doporučuje konzumovat během diety, rychle a dlouhodobě uspokojuje hlad, minimalizuje návaly krevního cukru a působí proti špatnému cholesterolu.
Druhy tsitsaniya
Vodní Quicania (lat. Zizania aquatica) je zastoupena jednoletými bylinnými rostlinami, jejichž stonky dosahují délky dvou metrů. Charakteristickým rysem tohoto druhu je absence oddenků. Listové čepele jsou poměrně malé, až 2 cm široké. Vodní rostlina kvete v srpnu - září, což do značné míry závisí na klimatických podmínkách. Také známý jako kanadská nebo vodní rýže, Tuscarora. V přírodě zástupce rodu roste podél břehů řek a jezer v Kanadě.
Tsitsania širokolistá (Zizania latifolia) je zastoupena vytrvalými rostlinami, které jsou vybaveny plazivými oddenky a širokými dutými stonky. Listová čepel je širší než u dříve popsaných druhů, obvykle až 3 cm. Kvete ve druhé nebo třetí dekádě srpna, někdy přechází do fáze květu na začátku září. Tento druh roste v pobřežních oblastech, v mělkých vodách. Nalezeno v Indii, Číně, Koreji a také v Rusku (Primorsky Territory).
Jak probíhá sběr?
Pěstování vodní rýže nevyžaduje žádné náklady, vše se děje pod vlivem přírodních faktorů. Jedinou obtížností je sklizeň. Sklízí se ručně, což určuje konečnou cenu produktu. Sběr probíhá na lodích zvaných kánoe. Na nich lidé připlouvají k rostlinám a pomocí klacku popadají klasy. Poté, co jsou vysušeny a vyčištěny.
