2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Foto: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
Každé léto stojí každý letní obyvatel před otázkou: jak uchovat sklizeň. Pokusme se zjistit, jak správně zmrazit bobule, abychom si v zimě dali kousek léta.
Hned je třeba poznamenat, že můžete zmrazit všechny bobule. Tento způsob sklizně bobulí vám umožní téměř plně zachovat vitamíny a mikroelementy obsažené v bobulích. Před zmrazením je třeba bobule vytřídit a umýt. K mražení jsou vhodné pouze zralé bobule. Ženy v domácnosti nejčastěji zmrazují jahody, maliny, rybíz, třešně, angrešt, brusinky, rakytník, brusinky atd.
Promluvme si o nejpopulárnějších z nich.
Jahoda
Nejprve musíte jahody umýt a teprve poté je třídit: odstraňte stonky a nečistoty. Tyto bobule můžete zmrazit s cukrem nebo bez cukru.
S cukrem jsou jahody zmrazeny zpravidla okamžitě v kontejneru. Pokud je bobule velká, musíte ji rozříznout na polovinu, malé bobule lze dát celé. Položte vrstvu bobulí, posypte ji cukrem, pak znovu vrstvu bobulí, znovu posypte cukrem. Takto pokračujte až na samý vrchol nádobí, poté pevně zavřete víko a vložte do mrazáku.
Pokud se rozhodne zmrazit bobule bez cukru, pak připravené ovoce stačí dát na paletu nebo plech na pečení v mrazničce, poté, co jsou bobule zmrazeny, shromáždit je do sáčku a vrátit je do mrazničky.
Maliny
Na rozdíl od jahod se nedoporučuje zmrazovat maliny cukrem, protože poté, co ztratí svůj tvar a bude bez chuti. Před zmrazením bobule nemusíte mýt: během procesu praní se maliny udusí a pustí šťávu, a proto již nebude možné zmrazit celé bobule. Maliny je nejlepší zmrazit ve velkém. Nalijte bobule na plech nebo plech, vložte je na několik hodin do mrazničky, poté nalijte bobule do sáčku a vložte je do mrazničky pro další skladování.
Rybíz
Než rybíz zmrazíte, je třeba jej umýt a trochu osušit na ručníku (do 2–3 hodin). Poté vložte bobule do sáčku a zmrazte.
Podle zásady zmrazení rybízu se sklízejí bobule jako angrešt, rakytník, brusinky, třešně a další.
Užitečné tipy
* Mražené bobule by neměly být skladovány déle než rok, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti a chuť. V ideálním případě by měly být spotřebovány do 8-12 měsíců.
* Mražené bobule je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby se omezilo vnikání kyslíku. Pokud jsou bobule skladovány v běžných pytlích, musí být ze sáčku odstraněn veškerý vzduch. To lze provést běžnou koktejlovou slámou. Chcete -li to provést, uchopte horní část tašky rukou, vložte do ní brčka, natáhněte vzduch, rychle vytáhněte brčko a vak zavažte. Sáčky na zip jsou nejvhodnější pro skladování bobulí.
* Nenechte zmrazené bobule úplně rozmrazit a poté znovu zmrazit. V průběhu odmrazování se bobule odšťavňují a když jsou znovu zmrazeny, ztrácejí vitamíny a chuť.
* Je třeba mít na paměti, že obsah kalorií v mražených bobulích je stejný jako v čerstvých.
* Každý druh bobulí musí být zmrazen samostatně.
* Bobule velmi silně absorbují cizí pachy. Proto je nejlepší přidělit samostatný prostor pro bobule v mrazáku.
* Bobule nemůžete rozmrazovat v mikrovlnné troubě: zničením molekul vody v tkáních bobulí se ztratí všechny vitamíny.
* Rozmrazujte při pokojové teplotě. Pokud byly bobule zmrazeny v cukru nebo cukrovém sirupu, lze je rozmrazit vložením nádoby do hrnce s teplou vodou.
* Třešně, brusinky, angrešt lze rozmrazit přímo pod proudem teplé vody nalitím bobulí do cedníku.
Použití
Ze zmrazených bobulí v zimě se získávají vynikající vitamínové kompoty a ovocné nápoje.
Lze použít do dezertů a pečiva. Bobule lze navíc přidat jak k samotnému pečení, tak použít k dekoraci.
Doporučuje:
Jak Správně Klíčit Brambory Před Výsadbou?
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin, bez kterých se neobejdete! A každý, kdo ji alespoň jednou vypěstoval, dobře ví, že klíčem k dobrým výnosům je kvalitní příprava sadbového materiálu, která se provádí pomocí naklíčených hlíz. Bohužel s nepřipravenými bramborovými hlízami nelze dosáhnout vysokých výnosů, a pokud vás najednou sklizeň stejně potěšila, pak je to jen otázka náhody a nic víc! Jak tedy správně klíčit
Jak Správně Uchovávat Fíky
Fíky jsou v našich zeměpisných šířkách poměrně vzácným hostem, což je skvělá přírodní alternativa sladkostí. Jakmile se tomu říká: fík, fík nebo fíkovník. Za všemi těmito názvy jsou voňavé a velmi sladké plody s velmi příjemnou pachutí, matně připomínající chuť ořechů. Fíky jsou však stejně dobré čerstvé i sušené. A aby neztratil svou vynikající chuť, je důležité naučit se jej správně skladovat
Něco O Výběru: K čemu To Je A Jak To Udělat Správně?
Picking je termín, který k nám přišel z francouzského jazyka. V originále to znamená „kolík“, „kůl“. Sbírání nyní znamená přesazování sazenic do kontejnerů, někdy do jednotlivých květináčů, často se sevřením kořene o třetinu
Jak Pěstovat Goji Bobule
V současné době získávají malé červené bobule goji obrovskou popularitu v oblasti zdravé výživy a medicíny. Toto bobule, které má jedinečnou sadu vitamínů, aminokyselin a minerálů, překonává jiné potravinářské produkty ve fytochemických vlastnostech. Komplex živin obsažený v goji pomáhá při mnoha chorobách
Jak Si Vybrat Mražené Bobule?
Aby uprostřed chladné zimy imunitní systém nefungoval a chřipka a nachlazení se obešly, je velmi důležité postarat se o doplnění vitamínů a minerálů. Můžete je získat konzumací mražených bobulí, které si i přes studené zpracování uchovávají až 70% živin. Jaké aspekty je třeba vzít v úvahu při výběru zástupců rostlinného světa vystaveného zmrazení?
