2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Málokdy má člověk rád něco sladkého, doplňuje ztrátu vitality a duševní síly nebo se snaží překonat nervové zhroucení. Městský muž je tak zvyklý nakupovat sladkosti ve formě cukru, sladkostí, koláčů …, že ho ani nenapadne, že mu cukr „vyrábějí“rostliny. Kromě toho existují takové rostliny, jejichž listy a bobule jsou stokrát nebo dokonce tisíckrát sladší než cukr
Pokud provádíte průzkum na ulici na téma: „Z jakých rostlin člověk vyrábí cukr?“, Pak vůdci odpovědí pravděpodobně budou „cukrová řepa“a „cukrová třtina“. Vždyť vzdělaný člověk už ze školy ví, že 60 procent světové produkce cukru je zásluha cukrové třtiny. Po cukrové třtině následuje cukrová řepa, která se na rozdíl od teplomilné třtiny nebojí chladného počasí a je také velmi odolná vůči suchu, a proto před několika staletími umožnila Evropanům nahradit třtinový cukr řepným cukrem. Na hlavní fotografii třtinový cukr: bílý a hnědý. V egyptském městě Hurghada lze na trhu koupit hnědý třtinový cukr. Dostává kuželovitý tvar s vrškem podobným kloboučkovité čepici, která leží na podšálku [před "focením" se jim podařilo odhlodat kuželovitou základnu:)]. A následující fotografie ukazuje nejoblíbenější rostlinné zdroje cukru: Cukrová řepa a Cukrová třtina:
Seznam suchozemských rostlin obsahujících cukr je však mnohem bohatší. V zásadě všechny kvetoucí rostliny, až na vzácné výjimky, akumulují sladký nektar ve svých miniaturních květinových spížích. Ale ne každý se může dostat ke sladké dobrotě. Během svého dlouhého života na Zemi každá rostlina „uzavřela smlouvu o vzájemných službách“s určitými druhy dalších žijících obyvatel planety. Výměnou za službu opylování květin rostliny sdílejí svůj sladký nektar s hmyzem, malými kolibříky a dokonce i netopýry.
V historii byla taková kuriozita: podnikaví kluci se rozhodli rozšířit rostoucí oblast orchideje s názvem Vanilka plocholistá (to je vonná vanilka nebo prostě vanilka), protože její voňavé lusky byly populární a žádané jako koření po celém světě. Převezli rostlinu z Ameriky do Indonésie a na ostrov Madagaskar, jehož klima bylo ideální pro pěstování orchidejí. Rostlina zakořenila na novém místě a potěšila podnikatele bujným kvetením. Obrat však nedosáhl plodů, pro které bylo podnikání zahájeno. Ukázalo se, že tento druh orchidejí připouští do svých sladkých skladů pouze jeden druh včel, které v novém místě svého pobytu nenalezly. Záležitost se dostala ze země až poté, co se mladistvý sluha, který pomáhal starat o orchideje, pokusil ručně opylovat květiny. Od té doby ruční opylování vanilky pokračuje na nových pozemcích, což zvyšuje ceny přírodního koření.
Rostliny, z nichž se člověk naučil odebírat část své práce pro svůj „sladký život“, je listnatý strom z rodu Maple, kterému se říká Sugar Maple. Míza stromu se sbírá stejným způsobem, jakým sbíráme březovou mízu, přivedeme ji do stavu sirupu a poté do cukru. Chuť tohoto cukru se liší od cukrů, na které jsme zvyklí, a je oblíbený u obyvatel Kanady.
Sladká šťáva také protéká žilami jednoho stromového druhu rodu Pine, který se vyznačuje přítomností slavných stoletých obyvatel planety v jejích řadách. Zatímco „Bristlecone Pine“a „Bristlecone Pine Intermontane“překonávají rekordy v oblasti dlouhověkosti, pozorujíc pozemský život z výšky hor po dobu 2000 až 4500 let, „Lambert Pine“, nebo, jak se lidově říká „borový cukr“, sdílí s lidmi sladkou šťávu, jejíž kvalitu někteří znalci cukru dávají nad sladkou javorovou šťávu. Lambertova borovice navíc vede mezi borovicemi ve výšce stromů a v délce šišek s jedlými a velkými ořechy.
Jednadvacáté století nacházelo lidstvo v alarmujícím stavu. Lidé jsou čím dál úspěšněji zarostlí tukovými rýhami a nemoc zvaná „cukrovka“začíná v raném věku. Předpokládá se, že jedním z viníků této situace je nadměrná konzumace cukru a všech druhů sladkostí lidmi. A pak si vědci vzpomněli na rostlinu zvanou „Honey Stevia“(latinsky Stevia rebaudiana), jejíž listy jsou třistokrát sladší než cukr. Dnes je Stevia nabízena pacientům jako náhražka cukru.
