2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Při pěstování různé zeleniny na letních chatkách jen zřídka používáme k jídlu jak vršky, tak kořeny rostlin. Častěji se používá kořenová zelenina ze zeleniny, sedí, jako mrkev, „ve sklepení“a „kosy“, které vypustí do bílého světla, se v nejlepším případě posílají na hromadu kompostu. Ačkoli pečliví vědci zjistili, že vrcholy mnoha zeleninových plodin jsou mnohem bohatší na látky cenné pro lidské tělo než jejich podzemní plody. Je zajímavé, že například v dávných dobách nebyla mrkev pěstována kvůli žlutooranžovému kořenu, ale kvůli získání voňavých zelených semen
Cenný a chutný produkt
Od starověku byly v ruské kuchyni zeleninové vrcholy používány nejen jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale také se aktivně používaly k vaření zelné polévky, boršče a polévek; přílohy k masu a rybám; všechny druhy salátů.
Na skládku je vyhozena řada vitamínů, makro a mikroelementů, mezi nimiž je jód, který se v zelenině často nevyskytuje, stejně jako fluor, zinek, železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík a mnoho dalších. vrcholy, zatímco by mohly úspěšně sloužit lidskému tělu podporou jeho imunity a normálního metabolismu.
Vrcholy veškeré zeleniny jsou bohaté na užitečné látky, včetně řepy, mrkve, tuřínu, ředkviček, ředkviček, topinamburu, brambor, bez kterých se neobejde žádná zeleninová zahrada. Užitečné jsou také vrcholy zeleniny pěstované dnes méně často: rutabagy, květák, čekanka, pastinák. A například poddruh řepy s krásným názvem „Mangold“se pěstuje ne kvůli oddenkům bohatým na cukr, ale kvůli jedlým stonkům a listům. Jsou to ty, které obsahují železo, draslík, hořčík, sodík, stejně jako vitamíny A, E a velké množství vitaminu K, bez nichž ledviny nebudou správně fungovat a pojivové tkáně a kosti člověka nebudou schopny aby plně absorbovaly potřebný vápník.
Pomocí svršků
K přípravě salátů se používají mladé zelené zeleniny.
Ředění hustě oseté mrkve důkladně opláchněte mladé listy a odvážně ji přidejte do zeleného jarního salátu. Esenciální oleje z mrkvových listů dodají salátu zvláštní chuť a vůni a bohatý obsah vitaminu C a phytoncidů pomůže tělu po zimě posílit jeho sílu. Některé listy můžete uložit pro budoucí použití tak, že je nakrájíte nožem nebo mlýnkem na maso a přidáte máslo v poměru 1 díl zeleného a dva díly másla. Toto koření bude skvělým doplňkem polévek a hlavních chodů.
Moderní děti téměř neznají chuť takové zeleniny, jako je tuřín, kterou znají z pohádky od dětství. Co můžeme říci o jeho vrcholech, bohatých na vitamín C a mnoha dalších užitečných látkách. Ozdoba nasekaných šťavnatých a jemných listů tuřínu se skvěle hodí k masovým nebo rybím řízkům.
Mladé listy rané ředkvičky si jednoduše vyžádají pokrm z brambor, řepy a mrkve. A jeho hořčí příbuzný, ředkvička, obsahuje v listech lysozym, baktericidní látku. Proto k tradičnímu pokrmu v Rusku - ředkvičce s medem, můžete také přidat jeho listy, které jste předtím jemně nasekali.
Ruská botvinya
V letních vedrech chci osvěžující jídlo, a proto vaříme okroshku ze zeleniny a kvasu. Ale v Rusku se již dlouho připravuje jiný pokrm, který je chuťově lehčí a mnohem účinnější při osvěžení těla. Už jste si pamatovali název takového pokrmu? Že jo! Toto je botvinya.
A pokrm se nazývá tak, protože je připraven z vrcholů zeleniny a bylin, ochucený kyselým kvasem.
Používá se jakákoli jedlá bylina: kopřiva, zelená cibule, špenát, šťovík, řepné vrchy … Shromážděné vršky bylinek, zeleninových vršků se uvaří, rozetřou přes síto a zalijí kyselým kvasem. Pokud přidáte také studenou venkovskou zakysanou smetanu ze sklepa, pak vás z botvinie nemohou tahat za uši.
Tradiční botvinie se však nejedla se zakysanou smetanou, ale s jeseterovými rybami, které mohly být v jakékoli formě: čerstvé, vařené, solené. Aby botvinya zůstala studená, byla na okraj stolu umístěna mísa s kousky ledu, takzvaný karmín, pro ty, kteří si přejí přidat do botvinya led.
Řepné topy
Řepné topy, bohaté na vitamíny, jód, pektiny, vlákninu, jsou dobré nejen pro botvinii. Jeho jemné a šťavnaté listy a stonky, jemně nasekané, mohou sloužit jako příloha k masovým a rybím pokrmům.
Dělají z nich také guláše. Je to snadná a rychlá příprava vitamínové misky. Listy nakrájené na proužky a jemně nasekané stonky se vaří ve vodě jen jednu minutu a jídlo se okamžitě podává ke stolu.
Velké listy červené řepy jsou ideální pro výrobu plněných zelných závitků.
Doporučuje:
Hnojení Zeleninové Zahrady Kávou
Všichni jsme zvyklí vídat kávu na svých stolech, protože nás vždy povzbuzuje a nabíjí vynikající náladou. A proč tento nádherný nápoj nepustit také do letní chaty? Koneckonců, káva a kávová sedlina jsou vynikající hnojiva! Nespěchejte vyhazovat zbytečnou kávovou sedlinu - vždy ji můžete použít. A rostlinám bude určitě vděčno za tak užitečné přírodní krmení s vynikající sklizní
Měsíček Je Náš Krásný Pomocník Na Zahradě A Zeleninové Zahradě
Jak spojit podnikání s potěšením - na tuto otázku budou schopni odpovědět ti majitelé osobních pozemků, kteří pěstují měsíčky. Tyto energické světlé květiny lahodí oku a přinášejí zahrádkářům hmatatelné výhody a chrání svou přítomností různé plodiny před chorobami a škůdci. Pojďme se na tyto nádherné rostliny podívat blíže
K čemu Jsou řepové Topy Užitečné?
Oblasti, kde by řepa nerostla, se nacházejí velmi zřídka, což znamená, že téměř každý letní obyvatel má pravidelně docela působivé množství řepných vrcholů. Neměli byste však spěchat, abyste ji co nejdříve odřízli a vyhodili, protože listové části řepy se mohou pochlubit ještě bohatším chemickým složením než známé kořeny, tak proč je neprovedete a nevyužijete maximum od nich? Na co si můžete dát topy z červené řepy?
Jarní Práce Na Zahradě A Zeleninové Zahradě
S nástupem jara začíná pro zahradníky a zemědělce nákladních vozidel aktivní čas. Vzhled letní chaty a budoucí sklizeň zeleniny, bobulí, ovoce a bylin závisí na včasnosti a kvalitě provedené práce. Předem sestavený plán pomůže orientovat letní obyvatele v perspektivních záležitostech, což přispěje k včasnému dokončení všech prací. Nejprve však musíte zjistit, jaké postupy je nutné provést na jaře
Pampeliška: Lahodné Topy A Zdravé Kořeny
Dnes je tato pampeliška považována za zhoubný plevel. A není to tak dávno, na farmě hodně pomohl salát z této bylinky. Rostlině se navíc pro léčivé vlastnosti jejích kořenů říká ruský ženšen. Proč nyní mluvíme o pampelišce, když rostlina již začala spící období a nenajdete zelenou? Ano, protože nadešel čas sklízet její kořeny - jak pro léčebné účely, tak pro destilaci v pokojových podmínkách v zimě
