2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Malinový džem je již několik desetiletí nepostradatelným atributem pití ruského čaje. Ačkoli se dnes Rusové od této tradice stále více odklánějí, nahrazují chutnou a zdravou pochoutku vysokokalorickými cukrovinkovými dezerty, které nemají léčivé vlastnosti a nejčastěji vedou k nadváze. Navzdory skutečnosti, že malinový džem obsahuje velké množství cukru, jeho obsah kalorií je pouze 273 kcal a pokud je konzumován střídmě, není schopen způsobit škodu. Ruský lid vždy oceňoval malinový džem, protože je to vynikající prostředek proti nachlazení, protože působí na lidské tělo jako aspirin.
Moderní zahradníci méně často pěstují na svých pozemcích maliny. S největší pravděpodobností je to kvůli tomu, že rostliny rostou příliš rychle a zabírají velké plochy nezbytné pro pěstování dalších stejně důležitých plodin. Někteří majitelé letních chalup a pozemků pro domácnost se z této skutečnosti ale vůbec nestydí a každou zimu si na přátelské rodinné večeři pochutnají na lahodném a aromatickém malinovém džemu. Nejlepší na tom je, že proces výroby džemu není složitý a nezabere mnoho času, potíže mohou být způsobeny pouze sběrem bobulí a jejich přípravou, ale i tyto úkoly jsou řešitelné a proveditelné.
Existuje nějaká výhoda?
Nikdo nepochybuje o výhodách čerstvě natrhaných malin, ale má džem stejné vlastnosti? Nepochybně! I když v menším množství. Hlavní výhodou malinového džemu oproti ostatním je přítomnost přírodní kyseliny salicylové ve složení, která je základem některých antipyretických léků. Je pravda, že při mírném používání džemu se můžete vyhnout takovým onemocněním, jako je zánět žaludku a vředy, což se o aspirinu říci nedá. Kromě antipyretického účinku má léčivý dezert také analgetické a diaforetické účinky.
Malinový džem je zdrojem kyseliny listové, makro a mikroprvků a vitamínů (A, B2, C, E a PP). Vitamíny tedy posilují imunitní systém, stimulují celkový tonus, zajišťují zdravou pleť a pružnost pokožky, což znamená, že prodlužují mládí. Jam je užitečný pro těhotné ženy, stejně jako pro lidi ve stresu nebo depresi. Tento léčivý produkt není ochuzen o fytoncidy, právě tyto látky mu dodávají jedinečnou vůni. Jak víte, fytoncidy jsou uznávány jako přírodní antibiotika s antimikrobiálním účinkem. Malinový džem se také může pochlubit značným obsahem pektinu, antokyanů, vlastních cukrů, vlákniny, flavonoidů a tříslovin.
Foto: poselenov / Rusmediabank.ru
V malém množství si malinový džem uchovává kyselinu ellagovou. Tato složka je schopna neutralizovat působení karcinogenů, předcházet vzniku rakovinotvorných nádorů a odolávat zánětům a různým virům. Jen málo bobulí obsahuje tuto látku, maliny jsou v jejím množství na druhém místě za lesními jahodami. Ve spojení s borůvkami se blahodárné účinky malin na tělo zdvojnásobí. Takový tandem se stane skutečným asistentem při léčbě mnoha onemocnění, včetně ischias, anémie a aterosklerózy.
Jak připravit bobule na vaření?
Zralé bobule jsou vhodné pro výrobu džemu. Přezrálé a zelené maliny se k voňavému dezertu nehodí. Bobule nejsou skladovány; bezprostředně po sklizni jsou roztříděny, odstraněny shnilé a červivé vzorky, očištěny od zahradních nečistot a nalita do nádoby naplněné slanou vodou. K čemu to je, ptáte se? Je to jednoduché: tento jednoduchý postup vás zbaví červů a hmyzu, které po nějaké době vyplavou na hladinu vody. To neovlivní chuť malin, hlavní věcí není přeexponovat. Poté se maliny omyjí, ale ne pod tekoucí vodou, jinak bobule ztratí tvar nebo, ještě horší, se změní na kaši.
Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Jak vařit?
Aby byla zachována většina živin, je lepší použít pětiminutový recept na džem. Na kilogram malin se odebere 1 kg cukru. Pokud mluvíme o lesních malinách, pak se množství cukru zvýší o 200 g. Oloupané a omyté bobule dáme do mísy a několik hodin (2-4 hodiny) zalijeme cukrem. Poté se umyvadlo zapálí, přivede k varu a vaří se pět minut, přičemž se odstraní pěna. Ještě horký džem nalijeme do sterilizovaných sklenic a stočíme kovovými víčky. Doporučuje se použít malé sklenice - optimální je 500 g. Podle klasického receptu se džem po varu vaří 15–20 minut. Pro dochucení džemu přidejte špetku vanilky nebo pár lžiček brandy. Malinový dezert s takovými doplňkovými bude fungovat jak jako nezávislé sladké jídlo, tak jako náplň nebo jako mezivrstva koláčů, pečiva a koláčů.
Doporučuje:
Lavrovychny Léčivý
Lavrovychny léčivý je jednou z rostlin z čeledi zvaných Rosaceae, latinsky bude název této rostliny znít následovně: Laurocerasum officinalis M.Rocm. (Primus laurocerasus L.). Pokud jde o název samotné rodiny višňových vavřínů, v latině to bude vypadat takto:
Perník Léčivý
Perník léčivý je jednou z rostlin z čeledi zvaných Grimaceae, latinsky bude název této rostliny znít takto: Vincetoxicum ofTicinale Pobed. Pokud jde o název samotné rodiny léčivých klínů, v latině to bude následující: Asclepiadaceae R. Br. Popis klínku lékařského Perník je vytrvalá bylina, obdařená plazivým zkráceným oddenkem a také poměrně početnými adventivními kořeny, jejichž výška bude asi čtyřicet až sto dvacet centimetrů.
Léčivý Chřest
Léčivý chřest (lat. Asparagus officinalis) - druh bylinných trvalek z rodu Asparagus (latinsky Asparagus) z čeledi Asparagus (latinsky Asparagaceae). Už samotný název rostliny hovoří o jejích léčivých schopnostech. Kromě toho jsou mladé výhonky Asparagus officinalis součástí lidské stravy po tři tisíce let, což mu po mnoho let pomáhá udržovat zdraví a vitalitu.
Blackroot Léčivý
Kořen léčivý (lat. Cynoglossum officinale) - pubertální bylinná dvouletá rostlina rodu Chernokoren (latinsky Cynoglossum) z čeledi brutnákovitých (latinsky Boraginaceae). Tato okázalá rostlina často roste jako plevel a vyzařuje nepříjemný zápach.
Iris Jedlý A Léčivý
Okrasná rostlina Iris, oblíbená po celém světě, má velké množství odrůd. Mezi bohatou odrůdou existují tři odrůdy, které se používají pro léčebné účely, stejně jako v potravinářském a parfémovém průmyslu. Jedná se o „Pale Iris“, „German Iris“a „Florentine Iris“
