2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Zdánlivě krásná okurka často chutná hořce. Jaký je důvod hořké chuti okurek a jak zabránit výskytu hořkosti? Jak se můžete zbavit již objevené hořkosti v ovoci?
Okurka je jednou z nejoblíbenějších zelenin na světě. Tuto zeleninu lze pěstovat nejen ve sklenících a zeleninových zahradách, pěstuje se jak na balkonech, tak v místnostech. V každém místě pěstování je nutné vzít v úvahu biologii rostliny, aby v budoucnu nebyl zklamán chutí ovoce. Nesprávné zemědělské postupy při pěstování okurek v nich mohou vést k nahromadění hořkosti.
Příčiny hořkosti
Hořkost okurek je dána látkou cucurbitacin. Tato látka se nachází v slupce plodu na bázi stonku. Obsah cucurbitacinu závisí na odrůdě a na nepříznivých podmínkách pro pěstování okurek. V některých zemích se však okurky se zvýšenou hořkostí pěstují speciálně pro léčebné účely.
Cucurbitacin je přítomen ve všech typech okurek (dýňová semínka), ale hořkost začíná být cítit, když se zvýší jeho koncentrace v ovoci.
Tvorbu hořkosti usnadňují:
- chyby související se zaléváním zeleniny. Nepravidelné zalévání, střídání hojné zálivky s prodlouženým vysycháním půdy, zalévání studenou vodou (pod 20 stupňů);
- výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. S poklesem teploty okolí je vývoj ovoce zpožděn, což vede k akumulaci cucurbitacinu v nich;
- semena nízké kvality. Z takových semen jsou okurky geneticky náchylné k hořkosti;
- příprava půdy. Naplnění půdy čerstvým hnojem vede k nežádoucímu zahřívání půdy, což zase může vést k popálení kořenů. Rostlina zažívá stres, vývoj ovoce je opožděný, což vede k hromadění hořkosti.
- příčinou hořkosti u okurek může být neoplodněná jílovitá půda, stejně jako nedostatek kyslíku ve zhutněné půdě.
- Mechanické působení na řasy, jako je kroucení, lámání, ohýbání, také přispívá ke zvýšení hořkosti u zelených.
- index kyselosti půdy pod okurkovými plantážemi by měl být pH = 6-7. Významná změna reakce půdy vede ke zvýšení cucurbitacinu v okurkách.
- míra nárůstu hořkosti přímo závisí na slunečních paprscích.
Jak zabránit vzniku nežádoucí hořkosti u okurek
Aby byly okurky chutné a ne hořké, musíte pro jejich růst vytvořit pohodlné podmínky.
Dodržováním některých pravidel pro pěstování okurek můžete dosáhnout vynikající sklizně vysoce kvalitní zeleniny.
Místo přistání je určeno v popředí.
Okurky jsou vysazeny v oblastech se středně mírným osvětlením, ale ne na slunci. Okurky nemají rády suchý vzduch, a tak se rostliny vysazují na špatně zastíněná místa, nebo uměle vytvářejí stín výsadbou kukuřice nebo slunečnice, střídavě mezi rostlinami. Kukuřice a slunečnice navíc slouží jako podpora pro okurkové řasy.
Vedle hroznového keře můžete umístit výsadbu okurek. Stín hroznových listů ochrání řasy okurek před sluncem a mřížka hroznů poslouží jako dobrá podpora.
Na slunci musíte rostliny zakrýt speciálním krycím materiálem nebo vyrobit markýzy - deštníky z přímého slunečního světla.
Okurky v hroznové zahradě
Pokud je počasí po dlouhou dobu chladné, musí být okurkové výsadby pokryty filmem, který je chrání před chladem.
Zalévejte rostliny pouze teplou vodou. V horkém počasí je nutné zalévat často a nejen u kořene, ale také smáčet celý povrch půdy pod výsadbami, čímž se pod keři vytvoří vlhké mikroklima.
Vybraná semena okurek hrají důležitou roli. Některé hybridní okurky nemají hořkost, mezi nimi: němčina, odvaha, červená parmice, piknik.
Co můžete dělat s okurkami, pokud jsou hořké?
Okurky s mírnou hořkostí lze jíst čerstvé, po oloupání kůže. V zásadě se hořkost nachází na bázi okurky poblíž stonku; špička okurky na této straně musí být odříznuta.
Hořké okurky by se neměly vyhazovat, jsou vhodné pro konzervování. Během tepelného zpracování hořkost zmizí. Proto je lze nakládat, solit, přidávat do salátů na zimu.
Doporučuje:
Proč Se Vaječník Rozpadá V Okurkách?
Okurky jsou pravděpodobně povinnou rostlinou na místě každého, kdo má alespoň kousek země a pěstuje na ní zeleninu. Všichni se těšíme na první křupavé okurky a jsme rádi, že na okurkových řasách vidíme spoustu vaječníků. Stává se ale, že drobné okurky začínají žloutnout a drobit se, sklizeň se nám před očima rychle snižuje. To se může stát z několika důvodů, o kterých budu diskutovat v článku
Fusarium V okurkách: Metody Prevence A Léčby
Fusarium je možná jednou z nejnepříjemnějších infekčních chorob řas z okurek. Vzhledem k tomu, že je samozřejmě přístupná léčbě, ale velmi špatně, řasy rychle vadnou a nepřinášejí ovoce. Kromě toho je extrémně problematické odstranit tuto infekci ze zahrady. Co dělat a jak se s touto nemocí vypořádat?
Hořkost Je Plná úst
Hořká bylina Pelyněk není v poezii vzácným hostem. Je spojena s hořkostí neopětované lásky, „hořkým“chlebem v cizí zemi. Trsy suchého pelyňku nebo věnce utkané z jeho větviček vyhánějí zlé mytické duchy a docela skutečné škůdce, kteří pronikají do obydlí člověka a snaží se mu alespoň trochu zkazit život. Pelyněk je ale známý nejen svou hořkostí. Jeho ozdobné listy ozdobí květinovou zahradu letní chaty a současně ji chrání před zlými nadpozemskými silami a otravnými pozemskými chorobami
Proč Se Na Okurkách Objevuje Neplodný Květ?
Okurky jsou jednou z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších plodin pěstovaných v našich zeměpisných šířkách. Ale sklizeň této užitečné zeleniny nás ne vždy potěší, a někdy k tomu dochází kvůli vzhledu neplodných květů na okurkách (to znamená, když rostlinám dominují samčí květy bez vaječníků). Proč nás naše oblíbené okurky rozčilují vzhledem neplodné květiny a je možné se s tímto neštěstím nějak vyrovnat?
Mrkev Proč. Klíčivost Semen, Hořkost Okopanin
Mnozí čelí problému klíčení semen mrkve. Na klíčení čekáte téměř měsíc a výsledky jsou nulové nebo jednotlivé klíčky. Čas se ztrácí, termíny se krátí, musíme udělat reseeding. Není fakt, že druhý pokus bude úspěšnější než první. Jaké jsou způsoby, jak zvýšit klíčivost? V okopaninách se často objevuje hořkost. Odkud pochází solanin v hotových výrobcích?
