2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Rozmanitost masových pochoutek nás nejen těší a inspiruje k kulinářským výkonům, ale také nás zavazuje k určitým znalostem: jak správně vybrat, připravit a podávat to či ono jídlo, jaká jsou pravidla podávání. Na první pohled je vše jednoduché: koupil jsem ho, nakrájel a položil na talíř. Ale stále existují určité nuance
Abyste si byli jisti, že děláte vše správně, použijte naše tipy:
1. Vidí oko a zub svědí
Jak oloupat nevařené uzené a sušené uzeniny, pokud obal nelze snadno odstranit? Nejprve se radujeme: je to dobré znamení - čím obtížnější je odloupnout surovou klobásu ze skořápky, tím vyšší je její kvalita! A za druhé použijeme malý trik: klobásu na krátkou dobu zabalíme do ručníku navlhčeného vroucí vodou, poté uřízneme ocas a podélně provedeme lehký podélný řez, poté skořápku odpojíme zatažením za okraj řezu. Abyste odhalili chuť syrových uzených a sušených uzenin, nakrájejte je na tenké plátky ostrým nožem pod úhlem 45 °.
2. „Viděl, Shura, viděl …“
Vařené, uzené, polokouřené, vařené a jiné klobásy se před podáváním oloupou na střívkách a krájí dobře nabroušeným nožem. Poloukouřené a vařené uzené klobásy-pod úhlem 30-35 ° s plátky střední tloušťky, vařené klobásy a šunky-v pravém úhlu s tenkými plátky. Bude to krásné!
3. Rozlišujte
Nemíchat! Všechny druhy uzenin a masných řezů jsou podávány na samostatném talíři, aniž by vytvářely sousedství s jinými produkty - sýry, ovocem atd. Rovněž nedoporučujeme plátky zdobit bylinkami a salátem: to vše rychle uvadne a již nebude zdobit, ale právě naopak. Pokud návrh porce plátků předpokládá přítomnost jasných akcentů z jiných produktů (olivy, papriky atd.), Umístěte je do malých krásných nádob a položte je na nakrájený talíř.
4. Husa není přítel prasete
Masové výseky z různých druhů masa (kuřecí, vepřové, telecí) nelze míchat, sortiment takových řezů bude vypadat krásně, pokud je rozložen v řádcích - každá řada stejného druhu masa. Toto pravidlo platí i pro uzeniny s různým stupněm intenzity zápachu - musí se podávat odděleně (například chorizo odděleně od klobásy lékaře).
5. V trendu
Rozhodnutí o tom, které pokrmy rozložit na klobásy a maso, je na vás na základě obecného stylu podávání a vaší kreativity - zde neexistují žádná přísná pravidla. Miska může být kulatá nebo hranatá, keramická nebo porcelánová, nebo dokonce dřevěná. Když mluvíme o dřevě: maso nebo uzeniny podávané na speciální dřevěné desce tmavé barvy dodají stolu zvláštní autentičnost. Takové desky jsou vyrobeny z drahocenného dřeva - olivového, třešňového, dubového atd.
6. Kde je tenký, tam není vidlička …
Jak přenést plátky ze společného pokrmu na osobní talíře? Ne rukama nebo jednotlivým příborem! Pokud se pokusíte nabrat tenký plátek klobásy běžnou vidličkou, riskujete, že ho roztrhnete, aniž byste dosáhli na talíř. Vedle pokrmu z masa a uzenin položte středně velké kleště se zaoblenými konci nebo speciální servírovací vidličku a lžíci, které se od obvyklých liší větší šířkou.
7. Průkopník je vždy připraven a klobása je hotová za 5 minut
Wieners a klobásy se před podáváním vaří a podávají horké. Je věcí chuti vyčistit klobásy a klobásy z obalu před vařením nebo po něm: složení obalu je navrženo pro použití při vysokých teplotách. Pokud však klobásy před vařením uvolníte ze skořápky, nebudou během varu vypadat nejlépe. Lepší je udělat malý defekt skořápky. Vařte párky od 2 do 5 minut a klobásy od 5 do 10 minut. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy voda vře. Nezáleží na tom, v jaké fázi klobásy do vody umístíte - na začátku vaření nebo v době varu.
Klobásy a klobásy podáváme s nožem a vidličkou. A jíme je horké, odřezáváme z nich malý kousek a loupáme se ze skořápky (pokud ještě nebyla odstraněna) také postupně - jak ji krájíme. Bylo by špatné okamžitě rozřezat celou klobásu na kousky - rychle vychladne.
8. Salvio Hexia
Pokud máte po jídle stále uzeniny nebo klobásu, překryjte nakrájený talíř alobalem, pevně přitlačte kolem okrajů a uložte na krátkou dobu do lednice. Podmínky skladování uzenin a masných výrobků jsou vždy uvedeny na obalu.
A nakonec to nejdůležitější! Kvalita uzenin a masných výrobků přímo závisí na kvalitě surovin, ze kterých jsou vyrobeny, tj. Na kvalitě masa. Maso by mělo být především čerstvé. Věnujte pozornost výrobci uzenin a masných výrobků! Pokud výrobce používá vlastní suroviny - maso z vlastních farem, pak je zavedená logistika surovin - krátký dodací cyklus z farmy do závodů na zpracování masa a pravděpodobnost nedodržení podmínek a podmínky skladování se sníží na nulu. To znamená, že kvalita produktů bude nejlepší! Pro výrobu uzenin a masných výrobků "Cherkizovo" se používá pouze maso z jeho vlastních farem, což zaručuje nejlepší kvalitu jeho produktů.
Nyní víte všechno!
Doporučuje:
Mytnik Masově červený
Mytnik masově červený je jednou z rostlin rodiny zvané norichnikovye, latinsky bude název této rostliny znít následovně: Pedicularis incarnata L. (P. uncinata Steph.). Pokud jde o název samotné rodiny masově červené mincovny, pak v latině to bude vypadat takto:
Způsoby, Jak Se Vypořádat S Chlebem
Chrobák, nazývaný také brouk Kuzka, sráží tvrdá zrna na zem a během jejich mléčné zralosti sežere zrna obilovin, čímž způsobí vážné poškození plodiny. Nejvíce ze všeho škodí ve stepích a jižních lesostepích. Ječmen, žito, pšenice, zrna divokých obilovin jsou oblíbenou potravou brouků. A jejich larvy mimo jiné neváhají jíst ve školkách kořeny pšenice, žita, řepy, tabáku, kukuřice, brambor, slunečnic a ovocných sazenic
Pěstování Jarní Pochoutky
Každý zná první jarní houbu zvanou „smrže“. Má neobvyklý tvar, ale velmi chutný. Příběh o tom, jak můžete tuto houbu pěstovat na zahradě
Slunce Není Jen Přítel
Přišel dlouho očekávaný červenec. Rozkvetlá předzahrádka potěší oko. Okurky dozrávají na zahradě skokem. Pohledná rajčata jsou stále růžovější. Zahradník-zahradník je celý den na nohou, je toho tolik, co člověk dělá, že někdy zapomene na oběd. Z klobouku kapají kapky potu, takže ho nechtěně setřete. A horké červencové slunce na takovou chvíli teprve čeká
Tradescantia Není Jen Pokojová Květina
Tradescantii zná každý, ale jen málo lidí si myslí, že tato květina není jen pokojová. Pěstuje se s velkým úspěchem v zahradách, zaujímá přední místo na záhonech, dobře zimuje
