Co Uvařit Se Zimolezem?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Velmi brzy bude mezi zelenými keři hrát modro-modré přetoky velkých bobulí zimolezu, které se zase mohou pochlubit vynikající chutí a řadou užitečných vlastností. V závislosti na odrůdě mají bobule zimolezu různé aromatické kytice. Některé jsou známé svou vynikající sladkostí s kyselými tóny, zatímco jiné jsou známé svým hořkým nádechem. Ale bez ohledu na chuťové vlastnosti jsou pro vaření vhodné naprosto všechny jedlé odrůdy zimolezu. Bobule lze navíc použít nejen na přípravu klasického džemu nebo zavařenin, ale také na vzdušnou pěnu, želé, koláče a další pokrmy, které si podmaní i toho nejnáročnějšího labužníka.

Složení a užitečné vlastnosti zimolezu

© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru

Plody zimolezu se v lidovém léčitelství používají již stovky let. Tato skutečnost je spojena s vysokým obsahem vitamínů, organických kyselin a minerálů. Je těžké tomu uvěřit, ale co se týče množství kyseliny askorbové (alias vitaminu C), převládá zimolez nad citrusy. A co můžeme říci o minerálních látkách! Ve složení zimolezu je jich mnohem více než v jakýchkoli jiných bobulích a ovoci. Draslík, měď, jód, fosfor jsou jen malou částí prvků obsažených v zimolezu.

Čerstvé bobule se mohou pochlubit tonizujícími a osvěžujícími vlastnostmi. Kromě toho jsou profylaktickým činidlem pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Doporučují se při ateroskleróze, anémii, hypertenzi a onemocněních jater. A zimolez také zvyšuje imunitu, zlepšuje vstřebávání příjmu potravy a nakonec odstraňuje bolesti hlavy.

Ani po tepelném zpracování však bobule zimolezu na krátkou dobu neztratí své prospěšné vlastnosti. Mohou být zavedeny do stravy lidí trpících gastritidou, žaludečními a dvanáctníkovými vředy, ztrátou paměti a sníženým výkonem. Berry pokrmy jsou také vhodné na dietní stůl, protože obsahují minimální množství kalorií, samozřejmě, pokud část není ochucena několika polévkovými lžícemi cukru.

Co můžeš uvařit?

Recept 1. Dort se zimolezem a smetanou

Jemná a tající v ústech, sušenka dodá neuvěřitelné emoce, zvláště když je spárována s čerstvými bobulemi zimolezu, drcenými ořechy a máslovým krémem. Jeho příprava nezabere mnoho času. Stačí oddělit žloutky od bílků, poté bílky vyšlehat - nejprve na nízkou rychlost, poté na vysokou rychlost, přidat krystalový cukr a trochu vanilky. Dále porazte žloutky a pomalu zavádějte hmotu cukru a bílkovin, aniž byste vypnuli mixér.

Poté prosejeme mouku a jemně zamícháme lžící. Nalijte hotovou hmotu do formy, předem namazané máslem nebo vyložené pergamenem, rovnoměrně rozložte bobule zimolezu a pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C, dokud nezískáte zlatou kůru. Po vyjmutí z trouby jej můžete potřít máslovým krémem nebo jakýmkoli jiným a posypat nasekanými ořechy.

Recept 2. Smoothie se zimolezem

Smoothie se zimolezem je nádherný nápoj harmonie a krásy. Dodá vám dobrou náladu a dodá energii na několik hodin. Smoothie je hustý, ale velmi jemný koktejl, který obsahuje ovoce a bobule, stejně jako jogurt, mléko, kefír nebo smetanu. Suroviny můžete libovolně kombinovat. Dietní lidé si například zamilují smoothie z broskví, zimolezu a kefíru. Všechny součásti musí být šlehány mixérem a hotový koktejl musí být ochlazen a ozdoben snítkou máty.

Recept 3. Zimolezová pěna

Pěna ze zimolezu bude vynikajícím dezertem při slavnostní události. Pro vaření je nutné vařit zimolez po dobu 4-5 minut, přidáním malého množství vody a poté rozemletou hmotu rozdrtit přes síto. Dále přidejte krystalový cukr (podle svého uvážení), malé množství citronové kůry nastrouhané na jemném struhadle a podle potřeby vanilku. Znovu vařte hmotu po dobu 5 minut, poté přidejte kondenzované mléko, porazte mixér, nalijte do sklenic a odešlete do chladničky. Pro hustotu můžete do pěny přidat trochu krupice.