Ovesný Kořen. Léčivé Vlastnosti

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

V západních zemích (Francie, Itálie, Severní Amerika) se na polích ve velkých objemech pěstuje koza obecná (kořen ovsa). Mnoho restaurací nakupuje kořenovou zeleninu, připravuje dietní jídla s neobvyklou chutí. Když se vaří, připomíná čerstvou ústřici nebo křehkou rybu

Cenné látky

Ovesný kořen se vyznačuje bohatou sadou prvků:

• mineralizovaná voda 77%;

• uhlohydráty 15%;

• dietní vláknina 3%;

• bílkoviny 3%;

• suchý zbytek 1%;

• tuky 1%.

Obsah kalorií v produktu je do 80 kcal na 100 g.

Minerální složení je uvedeno:

1. Vitaminy (skupina B, PP).

2. Stopové prvky (měď, zinek, mangan, železo).

3. Makro látky (draslík, hořčík, fosfor, sodík, vápník).

4. Mastné kyseliny (Omega 3, 6, 9).

V kořenech je velké množství inulinu.

Léčivé použití

Přítomnost výše uvedených prvků činí z kozí brady nepostradatelný lék na mnoho nemocí:

• normalizuje proces trávení potravy;

• zlepšuje metabolické procesy na úrovni buněk;

• normalizuje termoregulaci;

• posiluje kost, tkáň chrupavky;

• reguluje kontrakce svalů srdce;

• přítomnost nenasycených mastných kyselin zpomaluje stárnutí, posiluje vlasové kořínky, odstraňuje pigmentaci pokožky;

• čistí játra, střeva od strusky;

• bojuje se zácpou;

• zvyšuje chuť k jídlu, kyselost žaludečního prostředí;

• odstraňuje volné radikály, poskytuje antioxidační účinek;

• předchází ischemické chorobě, ateroskleróze;

• zvyšuje rychlost srážení krve u všech typů krvácení;

• snižuje arteriální vysoký tlak;

• má mírné diuretické vlastnosti;

• posiluje rohovku;

• snižuje cukr u diabetiků;

• odstraňuje hlen z plic, léčí kašel;

• posiluje imunitu;

• je součástí diet na hubnutí.

Lovci vzali sušené kořeny s sebou a zachránili je před kurdějemi.

Avicenna tuto kulturu aktivně využíval ve své praxi.

Nesmíte sbírat trávu v kontaminovaných oblastech v blízkosti silnic, průmyslových podniků, skládek. Rostlina aktivně hromadí těžké kovy, fenol, dusičnany.

Před použitím se poraďte s lékařem.

Nedoporučuje se používat ovesný kořen pro kojící matky, těhotné ženy, děti do 3 let, osoby s vysokou kyselostí a srážlivostí krve, sklonem k poruchám trávení.

Vaření

Kuchaři ve Francii a Itálii vymysleli pro tuto jedinečnou rostlinu vlastní název - kozlík.

Základní potravinou je šťavnatá kořenová zelenina. Před použitím se namočí na 2–3 hodiny do studené osolené nebo okyselené vody a pravidelně ji mění na čerstvou, aby se odstranila hořkost.

Konzumováno čerstvé, smažené v těstíčku, vařené, pečené, dušené se zeleninou. Kořeny ladí s masem, rybami, sýry, bylinkami. Připravují se z něj kastrolky, polévky, okroshka, bramborová kaše, pečeně, přílohy, saláty.

Listy se používají méně často. Jsou vhodné pro vitamínové řezy. Zeleninu před použitím vetřete mezi dlaně, dokud se šťáva neuvolní. Poté se promyje tekoucí vodou. Rozřezat na malé kousky.

Pro zimní konzumaci se kořeny nakládají.

Recept na zimní sklizeň

Z plevy se oloupe několik žárovek sladkých odrůd (červených), nakrájených na kroužky. Kilogram kořenových plodin kozí kůže se promyje vodou, odstraní se malé kořeny a odstraní se kůže. Vařte čtvrt hodiny. Kapalina se vypustí.

Připravte náplň na základě odvaru z mrkve, řepy, obyčejné cibule. Tekutinu sceďte, přiveďte k varu, přidejte 0,5 šálku jablečného octa na litr marinády. Sterilizujte půl litrové plechovky nad párou. Na dno dejte lžičku hořčičných semínek, červenou cibuli, nějaké sušené koření (šalvěj, tymián, kopr, černý pepř, hřebíček). Poté nakrájejte kořeny salsifi na proužky nebo kroužky. Nalijte horkou solanku. Srolujte se sterilizovanými víčky. Dali to pod kožich.

Konzervatismus vlastní moderní generaci lidí nás často nutí opustit zdravé potraviny a nahradit je tradičními, známými možnostmi. Vzhledem k jeho prospěšným vlastnostem, přítomnosti mnoha vitamínů, stojí za to zkusit pěstovat tento cenný produkt ve vaší zahradě. Nakrmit rodinu podle receptů našich babiček.