2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Kanistel (lat. Pouteria campechiana) - ovocný strom patřící do čeledi Sapotovye.
Popis
Kanistel je přímý stálezelený strom vysoký až osm metrů. Za zvláště příznivých podmínek může výška této rostliny dosáhnout třicet metrů. Každý strom je pokryt tuhou kůrou obsahující lepkavý latex.
Kopinatě podlouhlé lesklé listy této zajímavé kultury dosahují šířky čtyři až sedm a půl centimetru a délky 11, 25 až 28 centimetrů.
Pokud jde o plody canistely, mohou mít širokou škálu velikostí a různých tvarů. Jsou vřetenovité, oválné, kulaté, na jedné straně vystupující, se zakřiveným zobákem nebo bez nich. Šířka ovoce se může pohybovat od pěti do sedmi a půl centimetrů a délka - od sedmi a půl do dvanácti a půl centimetru.
Nezralé plody jsou uvnitř obvykle lepkavé, spíše pevné a zbarvené do zelených tónů. Jak dozrávají, zbarvují se bledě oranžově nažloutle nebo citronově žlutě. A uvnitř každého ovoce najdete masitou a poměrně silnou nažloutlou dužinu obsahující jedno až čtyři poměrně velká semena. Konzistence dužiny těchto plodů je podobná pastě: je nejen lepkavá, ale také docela volná. Pokud jde o chuť, je v kanystru velmi sladká - je to kvůli přítomnosti poměrně velkého množství cukru v ovoci. Dužina ovoce je vždy velmi kalorická a neuvěřitelně uspokojivá. A řezané ovoce má velmi zvláštní vůni - voní jako bíle nebo smažené koláče.
Kde roste
El Salvador, Belize, stejně jako Guatemala a jižní Mexiko jsou považovány za rodiště kanistely. Kromě těchto zemí se pěstuje také v Nikaragui, Panamě, Kostarice, Portoriku, na jižní Floridě a také na vzdálených Bahamách a Jamajce. Kromě toho se do kultury postupně zavádějí canistely na Havaji a na Filipínách, stejně jako ve Venezuele a Kolumbii.
aplikace
Řepková dužina se aktivně používá k přípravě vynikající marmelády, vynikajících džemů a nejjemnějších krémů. Kromě toho to může být pepř, sůl a ochucené citronovou šťávou, limetkou nebo majonézou. Jedním slovem, oblast kulinářského a cukrářského využití kanystru je neuvěřitelně široká. Na jihovýchodě USA, stejně jako v Mexiku a Střední Americe se na jeho základě připravuje velké množství pokrmů: od zmrzliny a vzdušných krémů na koláče a pečivo až po přílohy k rybám nebo masu.
Plody Kanistela se pyšní velkým množstvím karotenu a niacinu, který má mimořádně příznivý účinek na nervový systém a má antialergický a výrazný účinek snižující hladinu lipidů. A vzhledem k přítomnosti poměrně působivého množství jemné vlákniny v plodech je toto ovoce velmi užitečné při různých onemocněních gastrointestinálního traktu a při zácpě.
Místní navíc používají mletá semena této rostliny k hojení žaludečních vředů. V Mexiku se odvar z kůry canistely bere jako antipyretikum, stejně jako hemostatické a silné protizánětlivé činidlo a na Kubě se takový odvar používá při léčbě celé řady zánětlivých kožních onemocnění.
Kanistel našel uplatnění v dalších ekonomických oblastech. Jeho jemnozrnná struktura je neuvěřitelně tvrdé dřevo používané pro nábytek a stavebnictví. A jádro tohoto stromu má také vysoký dekorativní efekt.
Snad jedinou nevýhodou těchto lahodných plodů je jejich příliš krátká trvanlivost. Do tří až deseti dnů po sklizni kanystry znatelně změknou a začnou se aktivně zhoršovat.
Rostoucí
Kanistel je velmi teplomilná plodina, a proto je schopen přežít výhradně v subtropickém a tropickém podnebí. V Guatemale se nachází ve výšce asi 1400 metrů nad mořem, ale za těchto podmínek buď vůbec nepřináší ovoce, nebo plodí extrémně nedůležité.
Přesto jsou kanystry absolutně nenáročné na plodnost a půdní vlhkost. A není to tak dávno, co bylo možné stanovit velmi zajímavou pravidelnost - čím chudší půda, tím větší výnos kanystrů.
