Kolik Vajec Můžete Sníst?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Neocenitelným produktem, který každý zná, jsou vejce. Odborníci na výživu tvrdí, že jsou zásadní a prospěšní. Co se s námi stane, když budeme jíst vejce každý den? Zvažme tuto otázku

Co je to vejce?

Bylo prokázáno, že vejce je vysoce výživný produkt obsahující vše, co k životu potřebujete. Mají však špatnou pověst, že mají vysoký obsah cholesterolu. Pokud vezmeme v úvahu vejce střední velikosti, pak obsahuje asi 186-200 mg této látky (60% denní hodnoty), mimochodem pouze 2-3% nezdravých tuků. Ve vařeném - 254 mg, ve smaženém - až 400.

U mnohých takové množství vede k šoku a často k vysokému cholesterolu v krvi, kardiovaskulární problémy korelují s počtem snědených vajec. Co se stane s tělem, pokud jsou vajíčka každý den? Začněme otázkou cholesterolu.

Cholesterol a náš život

Tělo nemůže existovat bez důležité sloučeniny zvané cholesterol. Tato látka je základem všech procesů. Bez něj nemůže „fungovat“ani jedna buňka, protože je součástí membrán. Je založen na syntéze hormonů (estrogen, testosteron, kortizol), produkci vitaminu D, žlučových kyselin, které jsou nezbytné pro odbourávání tuků. Existuje mnoho dalších plusů:

• příjem omega-3 mastných kyselin, • zvýšení „dobrého“HDL cholesterolu, • nasycení vitamíny B12, B6, E, A, riboflavinem, thiaminem, • příjem kyseliny listové, která je nepostradatelná pro imunitní systém a oběhový systém, • zvýšení množství antioxidantů, • obohacení o mikro a makro prvky.

Cholesterol je potřebný, takže tělo je schopné samostatně regulovat svou rovnováhu. Pokud není dostatek této látky dodán s jídlem, pak ji játra sama produkují, takže hladina zůstává nezměněna.

Lipoproteiny s nízkou hustotou, kterých se každý bojí a kterým se říká „špatný cholesterol“, nejsou odvozeny výhradně z přicházejícího cholesterolu, existují i další faktory, které ovlivňují vzhled této látky.

Je v pořádku jíst vejce každý den?

Tato otázka je pro mnohé zajímavá. Zdravým lidem se podle odborníků na výživu doporučuje omezit příjem cholesterolu nad 300 mg / den. S vysokým cholesterolem, onemocněním srdce a cév - 200. Ačkoli o této metodě neexistuje žádný podložený důkaz.

Na základě výzkumu USA a několik dalších zemí od roku 2016 zvedlo horní práh pro dietní cholesterol. Zajímavý fakt: Mexičané jsou držiteli rekordů ve spotřebě vajec (347 vajec / rok na osobu), zatímco netrpí vysokým cholesterolem, jako obyvatelé jiných zemí. Samozřejmě za to může dieta s nízkým obsahem nasycených tuků.

Odborníci tvrdí, že jedno vejce minimálně zvyšuje cholesterol v krvi, zejména „špatný“a nemá cenu mluvit o vyvolávání nemocí. Ale užitek z každého snědeného vejce je obrovský.

Kolik vajec můžete sníst za den?

Po mnoho let nám byla doporučována bezpečná „konzumace vajec“2–6 za týden, i když to nebylo vědecky podloženo. Podle standardů WHO je lékařská norma za rok 260 kusů, respektive za den - 0,7.

Existuje ale mnoho studií potvrzujících prospěšnost vajec, a to je zřejmé a projevuje se aktivací metabolismu, který je u nadváhy důležitý. Byl prokázán pozitivní účinek na mozek, na snížení zánětlivých procesů je vysledována aktivní ochrana orgánů vidění (makulární degenerace, katarakta). Pokyny odborníků na výživu neurčují limit pro vaječný cholesterol, navíc zdravotní péče v mnoha zemích nedoporučuje omezovat příjem cholesterolu.

Výzkum ukazuje, že 70% lidí, kteří jedí vajíčka, nemá nárůst „špatného“cholesterolu. Rozsáhlé testování prokázalo, že onemocnění jater a úmrtí na kardiologii nemají s vejci nic společného. Na vznik cukrovky z vaječného cholesterolu existují protichůdné názory.

Děti, které nejsou náchylné k alergiím, mohou dostávat 1 kus denně, ale lépe každý druhý den, při dodržení normy 3-4 kusů týdně. Bez obav může dospělý člověk sníst 1-3 vejce denně. Nejlepší možností je, když jsou bílkoviny vařené a žloutek je syrový, to znamená vařený na měkko nebo v sáčku. Pokud jde o smažená vejce, toto již není zdravý produkt, ve kterém se v důsledku kulinářských akcí cholesterol několikrát znásobuje. Omezení jsou nutná pro cukrovku, problémy s játry a vysokou hladinu cholesterolu.