2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Dýně je největší zelenina, která vyniká snadnou kultivací a vysokým výnosem. V Rusku se tato melounová plodina pěstuje od 16. století a je velmi ceněna pro své gastronomické vlastnosti
Blahodárné vlastnosti dýně se dnes používají v lidové a oficiální medicíně, dietní a lékařské výživě. Použití ovoce stimuluje trávení, normalizuje metabolické procesy, čistí tělo toxinů. Podporuje zvýšenou imunitu, zlepšuje složení krve, prodlužuje mládí. Dýně je užitečná pro nervový, kardiovaskulární systém. Má diuretický účinek, hojení ran, antipyretický účinek, zmírňuje záchvaty toxikózy, obnovuje funkčnost jater a ledvin. Dýňová semínka jsou účinným antihelmintickým činidlem, surovinou pro oblíbený rostlinný olej.
Vyznavači zdravého životního stylu se snaží tuto zeleninu konzumovat po celý rok. Existují různá tajemství sklizně dýní, mezi nimiž vyniká hlavní pravidlo - výběr zeleniny. Plody ke zpracování musí být zralé, nezralost negativně ovlivňuje kvalitu a chuť hotového pokrmu. Nabízíme vám seznámení s nejoblíbenějšími recepty.
Sušená dýně
V této formě se výrobek používá k občerstvení, vaření kastrolů, mléčné kaše, zeleninového pilafu, dušeného masa. Pro vaření je vhodné zvolit středně velké stolní odrůdy. Při řezání kůže by měla být odstraněna tloušťka asi 0,5 cm. Lze ji nakrájet na proužky, kostky, plátky, ale ne silnější než 3 cm.
Aby byla zachována přirozená barva, je nutné blanšírování ve slaném roztoku (ne více než dvě minuty). Poté rychle vychladněte ve studené vodě a osušte na lněném ručníku. Poslední fáze je nejdelší - sušení v troubě s pootevřenými dveřmi po dobu 5-7 hodin. Můžete použít sušičku zeleniny. Hotový výrobek je uložen v suché místnosti v uzavřených nádobách po dobu jednoho roku.
Dýňový džem
Nejběžnější způsob sklizně, ve kterém můžete použít kombinace s ovocem, bobulemi a kořením. V každém případě je základem dýně (80% mimo jiné přísady). Poměr s cukrem je 1: 1. Na 1 kg připravené zeleniny se vždy přidají dvě sklenice vody.
Příprava: dužina bez kůže se nakrájí na kostky (2–3 cm) a ponoří se do vroucí vody (stačí 4–5 minut). Po odstranění zbylé vody můžete přidat další přísady (arónie, pomeranč, hrušky, jablka), přičemž zachováte poměr: 200 g na 1 kg dýně. Připravená hmota se nalije horkým sirupem. Po 12 hodinách vařte ve dvou fázích, každá po 30 minutách, s dvouhodinovou přestávkou. Během třetího, závěrečného, vaření, můžete přidat skořici, vanilin, pár hřebíčků.
Dýňový prášek
Vyhledávaný doplněk stravy s univerzálním použitím. Vyrobeno průmyslovým způsobem. Pokud je to žádoucí, můžete to udělat doma. Příprava: odstraňte semínka, odstraňte slupku, vařte 20 minut a protřete přes jemné síto. Výslednou hmotu dejte na plech pokrytý voskovým papírem a vložte do trouby. Teplota je pozorována + 135 ° С.
Po sušení se získá nasládle žlutý prášek, který se přidává do různých pokrmů, včetně příloh, polévek, pečiva a dezertů. Když se přidá teplá voda, má formu pyré, které má široké spektrum vitamínů a minerálů. Používá se ke snížení hladiny cholesterolu, obnovení mikroflóry a tonizaci střev.
Nakládaná dýně
Konzervované jídlo, jehož recept obsahuje obvyklé přísady pro nakládání zeleniny (skořice, černý pepř, hřebíček, bobkový list). Na litr náplně potřebujete 80 ml 9% octa, 30 g soli, 20 g cukru.
Připravené dýňové kostky se blanšírují, uloží těsně do sklenic a zalijí marinádou. Chcete -li dát zajímavější chuť, můžete přidat koprové deštníky, kořen křenu, celer. Receptura umožňuje sterilizaci nebo dvojité zalévání vařící marinádou.
Dýňový a zeleninový kaviár
Každá gazdinka může připravit oblíbené gurmánské jídlo. Kromě dýně musíte mít rajčata, chřestové fazole, cibuli, papriku, jablka. Všechno se bere na kilogram.
Příprava: Oloupaná zelenina se samostatně mele na mlýnku na maso. K restované cibuli se přidají rajčata, dýně, sůl a cukr. Po 10 minutách se přidají všechny ostatní přísady a vaří se hodinu na mírném ohni. 10 minut před koncem musíte dát koření a ocet. Pokud je to žádoucí, lze jej srolovat pomocí klasických sterilizačních technik.
Doporučuje:
Tajemství Velké Sklizně Cibule
Zeptejte se jakéhokoli letního obyvatele, zda by chtěl příští rok získat velkou sklizeň cibule? Ano, velký! Ano, nedošlo k poškození cibulí nebo nevhodným skladováním? Myslíme si, že odpověď by byla jednoznačná. Každý, kdo miluje cibuli, určitě projde očima tajemství zkušených letních obyvatel při pěstování vynikající sklizně cibule, kterou jsme zde kousek po kousku nasbírali
Několik Tajemství K Získání Skvělé Sklizně Malin
Maliny jsou jen skladištěm všech druhů vitamínů a také vynikajícím lékem. Jak příjemné je v zimě pít hřejivý aromatický čaj s malinovou marmeládou! Okamžitě se zahřeje a zútulní, i když je za oknem šedá a zakalená. Abyste však mohli pít čaj s malinovou marmeládou, musíte si tuto marmeládu nejprve uvařit. A jak to udělat, když maliny „nechtějí“dát dobrou sklizeň? Podělím se s vámi o několik jednoduchých tajemství, která pomáhají získat vysoký výnos malin
Výsev Brambor: Tajemství Sklizně A Skladování
Abyste získali dobrou sklizeň brambor, musíte semeno řádně připravit a skladovat. Je to dodržování všech nuancí a jemností, které zaručuje výnos „druhého chleba“
Škůdci A Choroby Dýně, Cukety, Dýně
Mnoho letních obyvatel pěstuje na svých pozemcích cukety, dýně a dýně. Často se setkávají s různými škůdci a chorobami, které snižují očekávaný výnos. Pokusme se na tyto problémy přijít
Tajemství Pěstování Sladké A šťavnaté Dýně
Mnoho lidí pěstuje dýni - přitahuje nejen svými výhodami, ale také proto, že je velmi snadné se o ni starat a má způsob, jak se skladovat po velmi dlouhou dobu, ale dlouho očekávané ovoce není vždy šťavnaté a sladké, a to nemůže než depresi. Ve skutečnosti není tak těžké pěstovat šťavnaté a sladké dýně - k tomu stačí jen nenechat vývoj této kultury volný průběh, ale dodržovat několik jednoduchých pravidel
