Setkáváme Se S Masopustem S Palačinkami Pro Každý Vkus

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Pokud jde o rozsah a trvání, Maslenitsa by mohla dobře soutěžit s novoročními svátky. A hlavním symbolem a zároveň lahůdkou na dovolenou jsou samozřejmě palačinky. Letošní týden Maslenitsa začíná 24. února. S čím připravit pochoutku, aby se během celého týdne zimních radovánek nenudila? Zde je několik kulinářských tajemství vaší pozornosti, aby ani první palačinka nebyla hrudkovitá. A spousta lahodných náplní, kterými potěšíte svou rodinu, blízké, přátele a hosty lahodnou a pestrou hostinou

Těsto recept na dokonalé palačinky

Není nic jednoduššího než péct palačinky. Aby ale vše šlo jako po másle, musíte se nejprve naučit, jak uvařit správné těsto, které se na pánvi nepřipálí.

Palačinky lze vařit ve vodě, syrovátce, kefíru, mléce. Přesto je lepší dát přednost mléku. Díky této přísadě se palačinka nelepí na pánev tolik jako na stejné syrovátce.

Další „tajnou“přísadou je rostlinný olej. Místo namazání pánve přidejte do samotného těsta máslo. Potřebujete toho velmi málo, ale palačinka bude středně tučná a těsto získá charakteristickou plasticitu.

K přípravě těsta budete tedy potřebovat následující přísady:

• mléko - 0,5 l;

• vejce - 1-2 ks;

• mouka - 10 polévkových lžic. lžíce s kopcem;

• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;

• cukr - 1 čaj. lžíce;

• sůl - 0,25 lžičky. lžíce.

Vejce rozšleháme s cukrem a solí. Zkombinujte s mlékem. Poté do směsi vaječného mléka postupně přidávejte mouku - lžíci po lžíci. Deset lžic je přibližná částka. Každý má svou vlastní velikost příborů - některé mají hlubší lžíci, jiné menší a menší. Dávejte si proto pozor na konzistenci těsta. Jeho hustota by měla být podobná kefíru. Poté přidejte rostlinný olej.

A poslední tajemství - těsto by mělo být ponecháno stát alespoň půl hodiny. Pak bude bez hrudek. Poté můžete péct na suché pánvi.

Na jednu palačinku se 2-3 lžíce těsta nalijí do předehřáté pánve. Smažené z obou stran. Nejlepší je nezkoušet palačinku otáčet, dokud není na jedné straně dobře opečená. Když je smažený, začne sám na pánvi kynout.

Tradiční polevy na palačinky pro masopust

Palačinky lze jíst prázdné. Ale s náplní je to stále chutnější a zábavnější.

Palačinkový týden se nazývá týden masa. V tuto dobu se již začínáme připravovat ve Velkém postu a vyřazujeme maso z naší stravy. Ale mléčné výrobky je stále povoleno konzumovat. Proto je jednou z tradičních náplní do palačinek pro Masopust tvaroh.

K přípravě tvarohové náplně se do tvarohu přidá vejce, trochu soli a cukr. Všechny přísady se důkladně promíchají. Můžete brousit vidličkou nebo sítem, aby se tvaroh stal homogennějším. Tato náplň se hodí k rozinkám a sušeným meruňkám.

Tuto směs poté rozetřete na placku a stočte do trubičky. Před použitím rozehřejte na pánvi, aby se vajíčko zapečlo s tvarohem. Podáváme teplé a se zakysanou smetanou.

Další možností libové náplně na palačinky je s houbami a sýrem. Žampiony nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na pánvi s půlkruhy cibule. Dochutíme solí a černým pepřem. Na placku položíme náplň a posypeme strouhaným sýrem. Srolujte trubičkou nebo obálkou a zahřejte na pánvi, aby se sýr rozpustil a slepil houby. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.

Vydatné náplně

Pokud se nepostíte, nebo spadáte do kategorie lidí, kteří nesmějí postit, můžete si udělat palačinky s plnější náplní. Například s masem, kuřecím masem nebo játry.

Na pánvi orestujte kuřecí játra s cibulí. Dochutíme solí a pepřem. Rozemelte v mixéru, dokud nevznikne hmota podobná pastě. Můžete přidat strouhané vařené kuřecí vejce. Náplň se rozloží na palačinky a zabalí do obálky.

Uvařte kuřecí řízek nebo orestujte na pánvi s kořením a solí, můžete také přidat cibuli. Rozemelte v mixéru a zabalte do palačinky.

Palačinky - jako dezert

Proč si nedopřát také sladké palačinky? Udělejte si jablečný dezert. Chcete -li to provést, oloupejte ovoce a nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Pošlete je na horkou pánev. Jablka pustí šťávu ven, nechají odpařit přebytečnou tekutinu. Poté je ovoce posypáno skořicí a cukrem. Náplň je připravena!

Pokud je vařené kondenzované mléko, smíchejte ho s tvarohem a rozemlejte v mixéru. Získáte nejjemnější krém s karamelovou příchutí. Zabalte do palačinky s kousky banánu. A uspokojující, chutné a slavnostní!