Jackfruit - „chléb Pro Chudé“

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Mužské jméno v anglicky mluvících zemích docela populární, Jack, lidé přiřazovali největší ovoce na Zemi, které roste na stejnojmenném stromě Jackfruit, lidově nazývaném „indický chlebovník“

Jackfruit z rodiny Mulberry

Četné rostliny z čeledi

Moruše kterého si člověk velmi váží. Mezi jeho zástupci jsou ti, kteří dávají člověku oblečení (Moruše strom nebo

Moruše); Přeprava „obuvi“(Ficusová guma); nakrmit osobu velmi užitečným ovocem (Fíkovník nebo

Obr).

A jsou tací, kteří člověku poskytnou „chleba“. Tohle je"

Chlebovník „A jeho blízký příbuzný,“

Indický chlebovník"nebo"

Jackfruit . Na těchto stromech samozřejmě neuvidíte naše obvyklé zavalité bochníky chleba. Jejich plody jsou ale tak kalorické, výživné a bohaté, že se v mnoha asijských zemích staly skutečným chlebem pro chudé. Například v Bangladéši získal Jackfruit Národní čestný odznak ovoce.

Pokud je Breadfruit lídrem mezi svými ovocnými protějšky v produktivitě a podává svůj „chléb“na stůl 9 měsíců v roce, pak je Jackfruit proslulý velikostí svého ovoce. Představte si ovoce na větvi stromu o hmotnosti více než 30 kilogramů. Pokud by zvídavý Newton neseděl pod jabloní, ale pod Jackfruitem, pak by byl postup lidstva dnes mnohem skromnější.

První seznámení s ovocem

Moje známost s

Jackfruit se stalo ve městě Dubaj. Na poličce malého supermarketu byl bílý podklad s příjemným žlutě zbarveným plochým obsahem cibule. Na štítku byl nápis „Jackfruit“, který působil komicky. Když jsem dorazil do hotelu a na internetu zadal slovo „jackfruit“, k mému překvapení jsem objevil spoustu informací o exotickém ovoci.

Chuť žluté „cibule“mírně připomínala banán, jen banánová dužina se sama taví v ústech a pružné cibuloviny se musí žvýkat. Jackfruit zakoupený v obchodě se navíc ukázal být jen polotovarem přírodního ovoce, extrahovaného ze silné slupky a zbaveného světle hnědého semene, které ve zralém ovoci vyzařuje vůni shnilé cibule.

Polotovar neobsahuje lepivou mléčnou šťávu, kterou je ovoce napuštěno. Aby tedy lidé mohli oloupat obrovské ovoce, kvůli jedlým vnitřnostem musí nosit gumové rukavice a zakoupená žlutá cibule je zachrání před zprostředkováním.

Pravda, prohlášen za ovoce dostupné běžným lidem, proměněné v loupaný polotovar, mi nepřipadalo levné. Takový substrát stál 10 emirátských dirhamů, což se přibližně rovná našim 200 rublům (při kurzu 2016-01-20). I když to není překvapující, protože město Dubaj se svými jedinečnými mrakodrapy je drahé město, které vyžaduje návrat za vyhlášené divy vytvořené lidmi.

„Chléb pro chudé“

Samozřejmě kromě emirátů

Jackfruit vysoce placenému obyvatelstvu je k dispozici mnoho dalších produktů, ale na jihu Indie je ovoce součástí banánů a manga ve třech nejběžnějších produktech.

Vysoký obsah sacharidů v ovoci, ve kterém je náš chléb horší než Jackfruit, je činí velmi výživnými a nízké náklady na ovoce činí z Jackfruitu oblíbený potravinový produkt mezi špatně placenou populací Indie. Říká se mu dokonce „

chléb pro chudé ».

Zralé plody stromu se používají k přípravě salátů a dezertů. Nezralé plody se loupou ze silné slupky, na kterou se používá speciální nůž, a poté se dusí, smaží a vaří, přidává se koření, jako to děláme u mnoha zelenin.

K jídlu se hodí i ovocná semínka, která nejsou nutričně hodnotnější než „cibuloviny“. Obvykle se jedí smažené.