2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Rostliny z čeledi luštěnin jsou lidem dobře známy již od starověku a aktivně se používají k přípravě lahodných a vydatných pokrmů. Mezi nimi jsou tak staří známí jako hrách, fazole, fazole, sója, které se v poslední době staly módními. Pokud jde o rostliny rodu Lupin, jsou ruským zahradníkům známější jako dekorativní, zdobící předzahrádky a pozadí mixborders. Není tolik Rusů, kteří vědí, že semena mnoha druhů vlčího bobu, který je zástupcem slavné rodiny luštěnin, jsou dobré pro jídlo a mají řadu vlastností užitečných pro lidské tělo. Kořeny, stonky, listy a květy rostliny mají léčivou sílu
Nové je zapomenuté staré
Nenáročný Lupin lze nalézt na jakémkoli kontinentu, ledovou Antarktidu vyjma. Taková všudypřítomnost nemohla upoutat pozornost člověka, který začal svůj život na planetě hledáním rostlin vhodných k lidské spotřebě.
Národy, které obývaly před šesti tisíci lety andské vysočiny v Jižní Americe, používaly jako potravu semena některých druhů vlčího bobu. A přestože semena vlčího bobu nikdy neměla stejný status jako hrách, fazole, sója, byla těmito lidmi široce pěstována.
Druh „Lupinus mutabilis“(„Lupin mutable“), známý mezi americkými domorodci jako „chocho“nebo „tarwi“před příchodem španělských dobyvatelů, byl pěstován v Jižní Americe (včetně incké říše to byla rozšířená potravina) bez jakýchkoli záměrných genetických vylepšení. Jediná věc, která byla provedena po tak dlouhou dobu, byla volba ve prospěch větších a propustnějších semen.
Protože semena obsahují hořké alkaloidy, byla před vařením namočena v tekoucí vodě, která dokáže odstranit většinu hořkosti. Poté byla semena opražena nebo uvařena a také sušena pro budoucí použití.
Domorodé národy Ameriky pod vlivem španělské nadvlády změnily své stravovací návyky a teprve nedávno byl obnoven zájem o používání semen vlčího bobu jako potravinářského výrobku.
Je zajímavé, že ve středomořských zemích se semena vlčího bobu používají od pradávna také jako potravinářský výrobek. Například v římské říši byla semena vlčího bobu velmi oblíbeným jídlem.
Dnešní osud semen vlčího bobu
Dnes popularita používání semen vlčího bobu jako potravinářského výrobku získává ve světě na síle. V Austrálii chovatelé pracují na vývoji sladkých odrůd Lupinu. Lupin sladký je například Lupinus angustifolius (vlčí bob úzkolistý), který se v Rusku pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Lupin úzkolistý nebo fazole Lupinus lze ale skvěle využít k výrobě potravinářských výrobků, ze kterých si můžete připravit každodenní jídla, sladká i slaná, i omáčky. Ostatně uvedené druhy lupinu se vyznačují vysokým obsahem bílkovin, antioxidantů, vlákniny, přičemž mají velmi nízký obsah škrobu a vůbec nemají lepek, což u některých lidí vyvolává alergie.
Dnes můžete ochutnat jídla z Lupinu v takových evropských zemích, jako je Itálie, Řecko, Španělsko, Portugalsko, stejně jako v Egyptě a Brazílii. Stejně jako nakládané okurky nebo konzervované olivy se v Evropě prodávají nakládané fazole Lupinus albus, které lze konzumovat se slupkou i bez ní.
Ve Španělsku, Portugalsku a španělském Harlemu ve Spojených státech se slané fazole Lupin podávají k pivu a v Izraeli, Sýrii, Jordánsku a Libanonu se podávají jako „aperitiv“k povzbuzení chuti k jídlu nebo k lehkému „občerstvení“.
Lupinová semena se používají při výrobě veganské klobásy, vlčího tofu (podobně jako tofu (tvaroh) ze sóji), z nich se vyrábí mouka, která se přidává do pečiva. Po těchto produktech žádají vegani, vegetariáni a pacienti s diabetem.
Na obrázku: Lupinový chléb v Austrálii
Studie ukázaly, že jídla vyrobená ze sladkého lupinu vám dodají pocit plnosti při mnohem menší velikosti porce než jiná jídla. Lupin snižuje špatný cholesterol, vyrovnává hladinu glukózy v krvi a zlepšuje funkci střev.
Doporučuje:
Řeřicha - Jedlá A Zdravá
Řeřichu v přírodě najdete v oblastech bažin a jiných vodních ploch v Dagestánu, na úpatí Kavkazu, Maroka a Tuniska, Libye a Egypta, Alžírska, ale také na Azorech a Kanárských ostrovech. Poměrně dlouhou dobu se úspěšně pěstuje jako zeleninová plodina v daleké Americe, ale i v Asii a západní Evropě. Od nepaměti se pěstuje také ve Venezuele a Paraguayi. Charakteristickým rysem řeřichy je, že je vhodná pro použití v potravinách
Dekorativní Jedlá Zelenina
Ne všichni zahradníci, zahradníci, na prvním místě je úkol získat maximální možný výnos zeleniny a ovoce s minimálními náklady na čas péče. Skuteční milovníci přírody chtějí na zahradě vytvořit krásu, kterou lze podávat na stole. V takových případech přichází na pomoc jedlá okrasná zelenina
Mučenka Jedlá Nebo Mučenka Jedlá
Mučenka jedlá nebo mučenka jedlá (lat. Passiflora edulis) - tropická stálezelená liana rodu Passionflower nebo Passiflora (latinsky Passiflora), patřící do stejnojmenné čeledi Passiflora (latinsky Passifloraceae). Konkrétní epiteton sám naznačuje poživatelnost plodů rostliny, kvetoucích úžasně malebnými květy neobvyklého tvaru, což inspirovalo Giacoma Bosia, italského historika, který žil na počátku 17.
Jedlá Ochrana Před Sluncem
Těšíme se na léto, abychom si užili slunečné dny. Vždy ale stojí za připomenutí, že samotné slunce k nám není úplně příznivé a být pod jeho paprsky delší dobu je zdraví nebezpečné. Kromě oblečení, klobouků, vody a speciální kosmetiky mohou některé výrobky chránit před škodlivými účinky ultrafialového záření
Kouzlo „vlčích Bobů“- Lupina
Jedná se o jednu z nejnáročnějších a nejkrásnějších rostlin na zahradě. Jeho pestrobarevné ocasy často najdete na dvorcích a před fasádami městských budov. Kromě svých dekorativních vlastností může mít lupina také příznivý vliv na stav půdy, a tím i na sousední rostliny, a také slouží jako potrava pro zvířata a dokonce jako lék
