Řeřicha - Jedlá A Zdravá

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Řeřichu v přírodě najdete v oblastech bažin a jiných vodních ploch v Dagestánu, na úpatí Kavkazu, Maroka a Tuniska, Libye a Egypta, Alžírska, ale také na Azorech a Kanárských ostrovech. Poměrně dlouhou dobu se úspěšně pěstuje jako zeleninová plodina v daleké Americe, ale i v Asii a západní Evropě. Od nepaměti se pěstuje také ve Venezuele a Paraguayi. Charakteristickým rysem řeřichy je, že je celá jedlá a má pikantní hořčičnou chuť

Seznámení s rostlinou

Řeřicha je trvalka rostoucí velkou rychlostí z početné čeledi kapustovitých. Ale v kultuře se pěstuje výhradně jako letnička. Pro řeřichu existují i jiná jména: řeřicha, klíčenka, vodní křen a řeřicha. Chlupatý obal na jeho povrchu zcela chybí. Řeřicha je obdařena povznášející a dobře zakořeněnou velmi silnou lodyhou, která se někdy plíží. Tento stonek, schopný vytvářet kořenové výhonky, dosahuje výšky 50 až 80 cm.

Cirrusově členité, tmavě zelené listy řeřichy jsou vybaveny podlouhlými postranními laloky a zaoblenými vrcholy.

Malé bílé květy této rostliny vytvářejí semi-umbellátová nebo racemózová květenství. A plody řeřichy jsou bizarní oteklé lusky, ve kterých jsou ve dvou řadách umístěna červenohnědá semena, schopná udržet klíčivost po dobu čtyř až pěti let.

Užitečné vlastnosti

Řeřicha je mimořádně užitečná rostlina, velmi bohatá na všechny druhy mikroelementů a vitamínů důležitých pro lidské tělo. Rovněž zaznamenal mimořádně příznivou kombinaci vápníku s draslíkem. A je považován za obzvláště cenný kvůli obsahu jódu (na každý kilogram sušiny - asi 0,448 mg jódu). Díky nízkému obsahu kalorií a téměř úplné absenci cukru je řeřicha také velmi užitečná při cukrovce a dokonce i obezitě. Jeho uplatnění našel také v lékařské výživě.

Mnoho lidí jí jak stonky, tak listy řeřichy. Nakrájená zelenina bude skvělou přílohou k hlavním chodům (k rybě i k masu) a výborným kořením do polévek. Sendviče s čerstvým sýrem, rybami nebo šunkou pokryté zelení této vodní krásy budou neméně chutné.

Jak růst

Pro pěstování řeřichy jsou nejvhodnější oblasti s mírným podnebím. V mírném pásmu by měl být pěstován pouze pod plastem. Často se pěstuje na březích potoků, potoků a dalších tekoucích nádrží, jejichž minimální teplota vody je 10 - 12 stupňů. V tekoucí vodě je také schopen docela dobře růst. Je přípustné pěstovat tuto zdravou krásu v hydroponii ve sklenících. Řeřichu je však možné pěstovat i doma v květináčích.

V teplejších měsících lze řeřichu pěstovat venku, přičemž se k tomu snaží vybrat vlhké a mírně zastíněné oblasti. Je pouze nutné poskytnout rostlině hojné zalévání. A pro výsadbu se odebírají řízky výhonků o délce 10 - 20 cm řezané z mateřských rostlin. Aby se lépe zakořenily, měly by být spuštěny v polovině nebo jedné třetině nádoby naplněné vodou. Kořeny se objeví asi za týden a půl. Řízky by měly být vysazeny do drážek v mírně nakloněné poloze podle schématu 20x20 cm. Zpočátku během výsadby a poté jednou týdně hnojit: v závislosti na vývoji řeřichy by měly být plné minerální nebo čisté dusíku.

Během sezóny se sklizeň zelených plodin sklízí opakovaně: pod filmem na otevřeném poli, často pro každé vegetační období, se získají dvě seče, ve sklenících se šance na sklizeň objeví každý měsíc nebo dva. Zelení musíte odříznout srpem nebo nůžkami. Sklizená plodina je odeslána do chladničky po zabalení do polyethylenu.

Vynikající řeřicha se šíří nejen řízky, ale také semeny. A jeho výsadba se provádí pomocí sazenic pěstovaných z řízků a sbíraných semen. Výsev semen pro sazenice se provádí koncem března nebo začátkem dubna a první výhonky lze pozorovat již sedmý nebo osmý den. Po 30 - 35 dnech se pěstované sazenice přesadí do rýh předem oplodněných dobrým kompostem nebo hnojem. Pokud teplota klesne, mladé rostliny by měly být pokryty fólií.

Řeřichu milující vodu zaléváme denně, ráno a večer. A aby se na něm vytvořilo co nejvíce výhonků, vrcholy rostliny jsou často sevřeny. Pravidelné pletí a kypření půdy jsou pro tuto plodinu neméně důležité.

V současné době existuje několik odrůd výživné řeřichy a vůbec neexistují žádné zónové odrůdy.