2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Příjemná svíravá chuť dřínu si podmanila mnohé a od té doby ji letní obyvatelé začali aktivně pěstovat na svých pozemcích. Cornel je velmi bohatý na kyselinu askorbovou a různé užitečné mikroelementy, díky kterým našel své uplatnění v lidovém léčitelství. Tato úžasná bobule nebyla ušetřena vařením - mimořádná chuť a vůně dřínu prostě nemohla zůstat bez povšimnutí! Jak uchovat dřín tak, aby nás potěšil svými cennými vlastnostmi co nejdéle?
Sušený dřín
Sušení je nejoptimálnějším způsobem sklizně těchto nádherných bobulí. Abyste dřín usušili, musíte nejprve vybrat pouze zdravé a nakonec zralé bobule, zbarvené jasně červenou barvou. Je důležité pokusit se vyhnout přezrálému nebo měkkému dřínu mezi bobulemi připravenými k sušení. Dřín navíc nesmí být ovlivněn škůdci ani chorobami.
Vytříděné bobule se důkladně omyjí pod studenou tekoucí vodou. A k dezinfekci bobulí můžete do vody přidat sodu nebo stolní ocet. Poté, co jsou bobule omyty, jsou stonky z nich odříznuty.
Existují tři různé způsoby sušení dřínu. Nejprve to lze provést v troubě. A pokud máte speciální sušičku, můžete ji použít také. Nejprve se dřín suší při teplotě padesáti až šedesáti stupňů a poté se teplota zvýší na sedmdesát sedmdesát pět stupňů.
Za druhé, dřín dokonale schne na slunci. Omyté bobule spolu se semeny položíme na plátno nebo na silný papír na místa s minimální vlhkostí. Mimochodem, než to uděláte, můžete dřín blanšírovat ve vroucí vodě po dobu dvou až pěti minut. Poté se bobule suší na čerstvém vzduchu a snaží se všemi možnými způsoby zabránit vlhkosti a přímému slunečnímu světlu. Pravidelně schnoucí dřín je třeba míchat, aby bobule rovnoměrně schly. A v noci se doporučuje vzít je dovnitř. Asi po třech nebo pěti dnech dřín vyschne a lze jej uložit.
A za třetí, dřín lze sušit ve formě pita chleba. Z umytých bobulí se třením vyjmou jámy a poté se dužina rozdrcená na kaši rozloží na dřevěnou desku (nebo podnos) v tenké souvislé vrstvě. Poté je výsledná hmota vystavena na dobře větraném místě pod širým nebem. Když je dřín suchý, na prknech se objeví poměrně dlouhé pruhy - to jsou lavash. A aby neobvyklý pita chléb nehnil, drcená dřínová dužina může být před sušením mírně osolena. Takový pita chléb se obvykle používá jako koření.
Aby byly sušené bobule sladké a viskózní, předvařené dříny se ponoří do horkého cukrového sirupu na šest až osm hodin, poté se hmota nechá vychladnout. Poté se bobule hodí do cedníku a po několika minutách se znovu nalijí zahřátým sirupem. Po pěti až šesti hodinách se dřín se sirupem uvede do varu, znovu se hodí do cedníku a rozloží se na čistý papír pro následné sušení.
Sušený dřín je skladován na suchých, tmavých místech zabalený v lepenkových krabicích nebo plátěných pytlích.
Zmrazte dřín
Mražené bobule jsou dobré, protože si maximálně zachovávají své prospěšné vlastnosti. Navíc se výrazně zlepší chuť mraženého dřínu. Zralé bobule určené ke zmrazení se vytřídí a omyjí, poté se nechají důkladně uschnout. Poté se dřín nalije na paletu, která se odešle do mrazáku. Mražené bobule jsou přeneseny do plastových sáčků a pevně svázány.
Cornel jam
Kilogram dřínu se nejprve omyje a poté asi minutu blanšíruje ve vroucí vodě. Dále se dřín přenese do vařeného sirupu a vaří se asi sedm minut (na přípravu sirupu budete potřebovat jeden a půl kilogramu cukru a 300 ml vody). Po tak krátké době vaření se marmeláda odstaví, aby vychladla na pokojovou teplotu, a pak se znovu rozvaří. Poté znovu opakujte postup od začátku do konce, uvařenou pochoutku rozložte do sklenic a hned srolujte.
Doporučuje:
Dřín
Cornel (lat. Cornus) - rod bylin, keřů a stromů z rodu Cornelianů. Rod má asi 50 druhů, podle jiných zdrojů - 24 druhů. V přírodě rostou dříny v Evropě, Severní Americe, Indii, Japonsku a Číně. Téměř všechny typy jsou vysoce dekorativní. Na území Ruska se pěstuje tento druh - dřín hlavatý (lat.
Skladování Nástrojů V Zemi
Skladování nástrojů v zemi je důležitým úkolem, protože pouze při správném skladování a pečlivé údržbě zařízení vydrží mnoho let, aniž by ztratil účinnost a funkčnost
Skladování Zahradního Nářadí
Přidělujeme prostor pro inventář letní chaty na různých místech: ve stodole, skříni, přístavbě. Často jsou pro majitele tyto místnosti tajnou místností s neznámým obsahem. Nabízíme 6 řešení pro skladování zahradního příslušenství. Naše nápady vám pomohou využívat netradiční místa, rozumně využívat prostor, pohodlně umisťovat věci
Připravenost Cibule Na Skladování
Cibule je zpravidla v polovině srpna připravena opustit zahradu letní chaty, takže po absolvování fáze sušení přejděte do nádob, které jsou pro ni připraveny. Je pravda, že takové období je vhodné pro cibuli rostoucí v příznivých podmínkách pro ně. Dnešní počasí ale přináší zahradníkům mnoho překvapení, která ovlivňují načasování zrání zeleniny. Jak určit okamžik sběru cibule tak, aby mohl být skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své kvalitativní vlastnosti?
Ambulance Pro Skladování Zeleniny
Zkušení pěstitelé zeleniny pravděpodobně zajistili přípravu sklizené plodiny podle všech pravidel pro její skladování na zimu. Ne vždy však vše závisí na nás a někdy se během skladování nebo povětrnostních podmínek objevují latentní nemoci, mikroklima ve sklepích a sklepích selhává. Co dělat, když zjistíte, že zelenina, kterou jste skladovali, se začala zhoršovat?
