Nadýchané Ahoj Od Května

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Pamatujete si, s jakým potěšením jste jako dítě sbírali pampelišky za slunečných jarních dnů? Není daleko květen, kdy žluté koberce těchto nádherných květů doslova obalí vše kolem. Mnoho lidí si myslí, že pampelišky jsou jen obyčejné plevele, ale mají spoustu nutričních a prospěšných vlastností

S hořkostí a vitamíny

Pampeliškové zelené listy mají vysoký obsah draslíku, vápníku, vitamínů A a C. Zajímavé je, že obsahují mnohem více vitaminu A než většina vitamínových doplňků. Listy pampelišky mají mírně nahořklou chuť, která při správném vaření téměř zmizí. Rostlina je velmi snadno stravitelná a stimuluje metabolismus, což je velmi důležité pro lidi, kteří se snaží zhubnout.

V lidovém léčitelství se pampeliška používá k normalizaci střevní mikroflóry, regulaci krevního cukru, čištění krve a jater. Často se používá jako diuretikum a projímadlo. Pampelišku často najdeme v krémech, mastech na akné a bradavicích. Jeho šťáva se doporučuje k prevenci rakoviny.

Pokud si tedy chcete zlepšit zdraví, pak se klidně vydejte na pampelišky. Pokud však nyní není sezóna, pak je můžete koupit na trhu nebo koupit infuzi pampelišek v lékárně. Pokud žijete ve velké metropoli, pak rostlinu nesbírejte u silnice - obsahují spoustu toxinů.

A do salátu a do kompotu

Pampeliška se úspěšně používá při vaření již mnoho let. Jedlá část této rostliny vypadá jako načervenalá koule listů. Roste z nich zeleň a nahoře je květ pampelišky. Čím je tato část starší, tím štiplavější chutná. Pampelišky lze sušit. V této podobě budou perfektně skladovány po celý rok. Červenou část rostliny a její listy lze konzumovat syrovou, nebo dušenou, smaženou, vařenou nebo nakrájenou na salát.

Zde je například zajímavý a nekomplikovaný recept na smažené, pikantní pampeliškové listy:

Vezměte 2 kg listů pampelišky. Odstraňte spodní část stonků a nakrájejte je na velké kusy. Vařte v páře, dokud nejsou žebra měkká a přeceďte přes síto. Poté je opláchněte ve studené vodě a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Zahřejte 2 lžíce. Na pánvi dejte lžíci olivového oleje a na středním plameni osmahněte 2 stroužky jemně mletého česneku. Zvyšte teplo, přidejte pampeliškovou zeleninu, červenou papriku a sůl. Smažte za stálého míchání 5 minut. Toto jídlo je chuťově zajímavé a nezanechává v žaludku těžkost.

Nejznámější je ale zdravý pampeliškový salát. K tomu je třeba listy pampelišky důkladně opláchnout, zbavit se jejich tvrdé části a jednoduše je rozříznout, nebo lépe rozbít rukama, naplnit je oblíbeným rostlinným olejem.

Udělejte si čas na přípravu aromatického pampeliškového čaje. Pro něj musíte také dobře opláchnout listy rostliny a nalít je vroucí vodou, asi 10-15 minut. Poté se výsledná tekutina zfiltruje, a aby čaj nebyl příliš hořký, přidejte do něj trochu medu a citronu. Nápoj je aromatický, chutný a velmi zdravý.

Pokud máte v úmyslu jíst pampeliškové listy syrové, jako běžné zelené, nezapomeňte je na chvíli držet nad párou, aby drsnost zmizela.

Tato nádherná jarní květina se používá k přípravě neobvyklého nápoje, který chutná jako káva. K tomu je však nutné použít ne listy, ale kořen rostliny. Je třeba jej vykopat, dobře opláchnout studenou vodou, dokud nebude zcela čistý. Troubu předehřejte asi na 300 stupňů. Omytý kořen nakrájejte na malé kousky, dejte na plech a smažte 2 hodiny. Poté lze tyto kousky nalít vroucí vodou, udržovat 10 minut a opít. Na oslazení je nejlepší použít med.

Ale než budete jíst pampelišku, měli byste si uvědomit, že pokud máte alergickou reakci na heřmánek, měsíček a některé další rostliny, může se klidně stát, že alergie vzplane až na pampelišky. Pokud používáte antibiotika, pampeliška je může snížit. Pampelišku nikdy nejezte spolu s diuretiky - s účinkem to přehánějte. Před zavedením této byliny do vaší stravy průběžně je nejlepší poradit se se svým zdravotníkem.