2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Babako (lat. Carica pentagona) - ovocná plodina patřící do čeledi Caricaceae, která je nejbližším příbuzným papáji (přesněji řečeno, jde o hybrid jejích dvou odrůd).
Popis
Babako je relativně malý, slabě rozvětvený nebo jednokmenný strom, jehož výška se může pohybovat od pěti do osmi metrů. Výška pěstovaných odrůd přitom téměř nikdy nepřesahuje dva až tři metry - tato funkce výrazně zjednodušuje proces sklizně. A válcovitý kmen babako nikdy úplně lignituje - kmeny mladých stromů jsou vždy zelené a vzrostlé stromy se pyšní velkolepými šedohnědými kmeny.
Listy babako s laloky na prstech vyčnívají přímo z kmenů a připevňují se k nim pomocí poměrně dlouhých řapíků. A na vrcholcích tvoří rozmarné a neuvěřitelně velkolepé deštníky.
Jednotlivé květy babako, vybavené půvabnými bílými korunami, se tvoří v paždí listů po celý rok. A barva sepálů se může lišit od tmavě zelených po nažloutlé nazelenalé odstíny. Na rozdíl od papáje tato rostlina produkuje výhradně samičí květy, zatímco jsou opylovány některými odrůdami papáje.
Plody Babako mají vnější podobnost s nezralým melounem a délka těchto legračních plodů ve tvaru písmene S často dosahuje třiceti centimetrů. Hmotnost jednoho ovoce přitom může snadno dosáhnout dvou kilogramů a jeden strom je schopen za sezónu vyprodukovat od dvou desítek do šesti desítek plodů.
Babako je proslulé vynikající chutí, pro kterou se pěstuje. Mimochodem, chuť těchto plodů se výrazně liší od chuti papáje - poněkud připomíná kombinaci chutí pomerančů, kiwi a ananasu s jahodami.
Kde roste
Hlavním místem, kde v současné době roste babako, jsou ekvádorská horská údolí - tato kultura se tam začala pěstovat před několika tisíci lety, dlouho před objevením dobyvatelů. Malé plantáže této rostliny se již dlouho nacházejí na dalekém Novém Zélandu a v malebné Austrálii. Ale v Peru, Itálii a Řecku, Brazílii a Španělsku se babako začalo pěstovat relativně nedávno. Tato plodina se pěstuje také v Izraeli, ale tam dobře roste pouze ve sklenících.
aplikace
Babako dělá skvělou šťávu a jeho jemná dužina je cennou surovinou pro výrobu všech druhů dezertů. Z těchto plodů se také vyrábějí nádherné džemy, lahodné želé a džemy, bohaté sirupy a vynikající jogurty. Neméně dobré jsou však ve složení zmrzliny. Kromě toho lze toto ovoce použít jako přílohu k jakémukoli masovému pokrmu.
Stejně jako všechny ostatní rostliny rodu Papaya se tato plodina pyšní poměrně působivým obsahem papainu. Tento enzym je často označován jako rostlinný pepsin - protože aktivně podporuje vstřebávání bílkovin (z mořských plodů, ryb nebo masa) a pro svoji schopnost stimulovat trávení. Taková látka funguje stejně dobře jak v kyselém prostředí žaludku, tak v zásaditém a neutrálním prostředí tenkého i tlustého střeva. Je to nenahraditelný pomocník téměř při jakýchkoli zažívacích problémech (zejména při enterokolitidě a kolitidě)!
Plody Babako se doporučují také lidem trpícím anémií (obsahují hodně železa), různými kardiovaskulárními onemocněními nebo chorobami pohybového aparátu. Jsou také nezbytné pro posílení zubů a jsou vynikajícím tonikem.
Kontraindikace
Při používání babako má smysl soustředit se pouze na jeho individuální nesnášenlivost.
Pěstování a péče
Babako je docela odolná kultura, která může růst až dva tisíce metrů nad mořem. Je velmi odolný vůči sebemenším výkyvům vlhkosti vzduchu i teploty, což jej příznivě odlišuje od papáje, která začíná shazovat listy, i když teploměr klesne pod dvacet osm stupňů Celsia.
