2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Perilla (lat. Perilla) Je monotypický rod jednoletých rostlin z čeledi Yasnotkovye. Další názvy jsou shiso, suza nebo japonská petržel. Za domovinu rostliny je považováno Japonsko, i když někteří agronomové tvrdí, že perilla k nám přišla z Číny. Od pradávna se na území obou zemí nacházely velké plantáže perily. V Rusku se kultura začala pěstovat relativně nedávno, nejprve na Dálném východě, poté na Sibiři, na Uralu a evropské části země. Rostlina se do USA a Kanady dostala až na konci 19. století, kde se rychle rozšířila a v některých oblastech se stala běžným plevelem.
Charakteristika kultury
Perilla je bylinná vysoce větvená rostlina vysoká až 1 m, s přímým čtyřbokým vzestupným stonkem. Listy jsou kudrnaté nebo vrásčité, s protilehlými, mírně zubatými nebo silně zubatými okraji. Spodní listy jsou poměrně velké, vejčité, s dlouhými řapíkatými, horní listy jsou mírně podlouhlé, krátké řapíkaté nebo téměř přisedlé. V závislosti na odrůdě mohou mít listy tmavě purpurovou, fialovou, světle zelenou, fialově vínovou, černou nebo červenou barvu, existuje také dvoubarevná perilla.
Květy jsou axilární, shromážděné v racemózních nebo panikulárních květenstvích, sedí na krátkých chlupatých stopkách. Listeny lineárně kopinaté, pubertální. Kalich je kalichový nebo zvonkovitý, dvouramenný. Corolla nevýrazně se dvěma rty. Plodem je suchý mnohokorenný, rozdělený na čtyři zaoblené části se síťovaným povrchem. Semena jsou hnědá nebo světle oranžová, malá. Všechny části rostlin mají výraznou vůni bazalky pepře a osvěžující citronové máty.
Podmínky pěstování
Perillu je vhodné pěstovat na sypkých, středně vlhkých, zásaditých nebo slabě kyselých půdách s vysokým obsahem živin. Kultura písčitých, těžkých jílovitých, podmáčených a slaných půd nepřijímá. Místo je vhodnější slunné nebo s lehkým prolamovaným stínem. Pevný stín negativně ovlivní vývoj rostlin; v takové oblasti nebude fungovat dobrá sklizeň trávy.
Setí
V Rusku se perilla pěstuje za účelem získání jemné zeleně, a nikoli za účelem získání semen, proto se nejčastěji používá metoda sazenic. To je nezbytné pro urychlení procesu zdravých a chutných listů. Semena kultury klíčí velmi pomalu, před výsevem je nutno je namočit na 48 hodin do teplé vody, přičemž vodu je třeba měnit každých 8–10 hodin.
Po zpracování se semena suší a vysévají do sazenic naplněných úrodnou půdou smíchanou s rašelinou a humusem. Semena se vysejí hustě a následně se vyberou nejsilnější vzorky a vysadí se do skleníku nebo do země pod film. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být alespoň 20-30 cm. Perillu lze pěstovat jako okrasnou rostlinu, jsou vhodné k vytvoření zázemí pro květinové plodiny a hraniční výsadby.
Péče
Údržba zábradlí nezpůsobuje žádné zvláštní potíže. Spočívá v systematickém pletí, zalévání, hnojení a uvolňování uliček. Pro krmení můžete použít tekutá minerální hnojiva, která se aplikují po každém řezu. Perilla je odolná vůči chorobám a škůdcům, proto nepotřebuje preventivní ošetření.
Sklizeň a skladování
První řez se provádí uprostřed léta, aniž by se čekalo na kvetení. Výhonky s listy jsou odříznuty ve výšce 10-12 cm od povrchu půdy. Během sezóny se zpravidla provádějí 2-3 řezy. Výnos plodiny do značné míry závisí na klimatických podmínkách a pečlivé péči, obvykle od 1 km2. m. výsadby se sklízejí 0,5-5 kg. Čerstvé bylinky se skladují 7–10 dní. Neměli byste používat plastové sáčky, je lepší dát přednost skleněným nebo plastovým nádobám se skrovnými otvory.
aplikace
Především je perilla ceněna jako olejna, protože její semena obsahují asi 40–45% oleje používaného k výrobě sušícího oleje, laků, tiskařských barev a nepromokavých tkanin. V některých asijských zemích se perillový olej používá k léčebným účelům. Perilla je také široce používána při vaření, její listy a stonky se přidávají jako koření do různých pokrmů.
