2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Je ovocná plodina patřící do čeledi Solanaceae. Tato rostlina se také nazývá rajský strom nebo tsifomandra z červené řepy.
Popis
Tamarillo je kompaktní stálezelený strom nebo keř, který dorůstá do výšky dvou až tří metrů. Listy této rostliny jsou lesklé, oválné a poměrně velké. A růžově bílé květy jsou obdařeny pětičlennými poháry a vyzařují velmi příjemnou vůni.
Tamarillo začíná přinášet ovoce od druhého roku života a jeho celková délka života je asi patnáct let.
Plody Tamarillo jsou bobule vejčitého tvaru dosahující délky pěti až deseti centimetrů. Zpravidla rostou na keřích ve svazcích, přičemž každý trs obsahuje tři až dvanáct plodů. Kůra plodů tamarillo je hořká, docela tvrdá a velmi lesklá a jejich zlato-narůžovělá dužina má sladkokyselou-slanou chuť. Barva slupky může být buď žlutá, nebo oranžovo-načervenalá a příležitostně lze nalézt fialové plody. V každém ovoci najdete černá tenká semena kulatého tvaru. Plody tamarillo připomínají dlouhoplodá rajčata - proto to Portugalci a Španělé, kteří poprvé navštívili vlast tohoto ovoce, začali nazývat rajčatovým stromem.
Vzhledem k tomu, že rajský strom je subtropická rostlina, velmi miluje teplo a není vůbec přizpůsoben mrazu. A sklizeň zralých plodů se obvykle sklízí od června do samého konce srpna.
Kde roste
Za domovinu tamarillo se považují Andy v Bolívii, Ekvádoru, Chile a Peru. Tato kultura je neméně rozšířená v Kolumbii, Argentině a Brazílii, stejně jako ve Venezuele. Tamarillo najdete také v horách Jamajky, Guatemaly, Kostariky, Haiti a Portorika.
Mimo tyto země je tamarillo extrémně vzácné - toto ovoce netoleruje dlouhodobou přepravu a je extrémně špatně skladované.
Používání
Ovoce Tamarillo se nejčastěji konzumuje čerstvé. Abyste si užili jejich zvláštní chuť, je nutné z nich odloupnout nejen slupku, ale i horní tenkou vrstvu až po samotnou dužinu. Mimochodem, kůže tamarillo má extrémně nepříjemnou chuť. Oloupání ovoce bude mnohem snazší, pokud je ovoce na několik minut ponořeno do vroucí vody. A pak se kůže odloupne ostrým nožem. Pokud je však tamarillo konzumováno syrové, můžete ovoce jednoduše rozříznout na dvě poloviny a dužinu extrahovat lžičkou, přičemž se ze všech sil nedotýkejte kůže.
Malé množství dužiny těchto plodů se často přidává do koktejlů a koktejlů - to jim dává jedinečnou chuť a zvláštní aroma. Tamarillo je také široce používán pro konzervování nebo jiné druhy kulinářského zpracování.
Čerstvé ovoce lze snadno skladovat v chladničce po dobu sedmi až deseti dnů. A nezralé plody dozrávají při pokojové teplotě za pouhé dva až tři dny.
Tamarillo je mimo jiné také neuvěřitelně zdravé ovoce - je velmi bohaté na vitamíny a neobsahuje sodík a cholesterol. A také se doporučuje používat pro každého, kdo trpí pravidelnou migrénou.
Jak sbíráte dobré ovoce?
Při nákupu tamarillo je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že všechny plody mají rovnoměrnou a jasnou barvu, stejně jako nejvíce přiléhavé stonky. Na kvalitním ovoci by neměly být žádné vady - žádné promáčknutí ani skvrny. A lehkým tlakem by se dužina každého tamarilla měla mírně ohnout a poté rychle obnovit svůj předchozí tvar.
Tamarillo vyrobené na Novém Zélandu je považováno za nejlepší - v tuto chvíli je tato země nejspolehlivějším vývozcem těchto zvláštních plodů.
