Výhody A Použití Sladkých Brambor

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Sladké brambory mají nejcennější složení a užitečné vlastnosti. Složení hlíz závisí na odrůdě, klimatu a podmínkách pěstování plodiny

Složení a vlastnosti

Sladké brambory se žlutou a oranžovou dužinou jsou bohaté na beta -karoten a výkonem jsou lepší než mrkev. Odrůdy s fialovou pletí mají vysoký obsah antokyanů, dobře se drží při vaření, a proto se doporučují jako základ zdravé výživy s antioxidačními vlastnostmi. Právě přítomnost vitaminu C určuje protirakovinné vlastnosti „sladkých“brambor. Jíst šťavnatou dužinu batátů ochrání tělo před volnými radikály, které mohou způsobit „buněčnou korozi“, tedy rakovinné nádory.

Vařené purpurové hlízy pomáhají snižovat riziko vředů, gastritidy, rakoviny, očních chorob souvisejících s věkem, kardiovaskulárních chorob a posilují výstelku žaludku. Kalorický obsah batátů je nízký a co do obsahu sacharidů, kyseliny askorbové, vápníku a železa předčí brambory a cibuli. Složení batátů navíc obsahuje vitamíny A, C, PP, B1, B2, B6, kyseliny pantothenové a listové, cholin, pyridoxin, disacharidy, škrob, popel, stopové prvky - draslík, fosfor, hořčík a spoustu vody.

Použití batátů je užitečné pro kardiovaskulární aktivitu, díky obsahu vitaminu B6 jsou stěny cév posíleny. Začleněním pokrmů ze sladkých brambor do svého jídelníčku se můžete zbavit problémů s krevním tlakem. Nepostradatelný batát pro ty, kteří chtějí efektivně zhubnout. Jeho hlízy jsou nasyceny vlákninou, a proto je tělo rychle nasycené, pokud člověk jí pokrmy se sladkými bramborami. Složité uhlohydráty, které tvoří hlízy, se štěpí na cukry, uvolňují se, vstřebávají se do krve, zatímco člověk zůstává dlouho sytý. Sladké brambory jsou vynikající zeleninovou variantou pro dietní výživu.

Pro nervový systém a mozek budou batáty neocenitelné. Vzhledem k vysokému obsahu draslíku je stupeň svalové a nervové kontrakce na požadované úrovni. Tuto kulturu použijte pro neurózy, nespavost, chronickou únavu, stres. Během klimakterického období u žen jsou výhody sladkých brambor nepopiratelné. Tato zelenina zvyšuje sexuální touhu, protože obsahuje ženský hormon - progesteron.

Přípravky a pokrmy z koupele jsou kontraindikovány u ulcerózní kolitidy, spastického žaludečního vředu, duodenálního vředu, divertikulózy, divertikulitidy, těhotenství a kojení.

Použití při vaření

K jídlu se používají mladé listy a stonky, semena, hlízy sladkých brambor. V Asii jsou upřednostňovány hlízy purpurové dužiny, které mají neporovnatelnou pečenou chuť. V Americe je oblíbené ovoce s pomerančovou slupkou, ze kterého se získává cukr, melasa, škrob, mouka a dokonce i alkohol. Stonky a listy se používají k výrobě lehkých salátů. Předtím stačí listy namočit nebo povařit, aby se odstranila hořká mléčná šťáva. V medicíně je sladký bramborový škrob široce používán ve formě slizničních složek; má obalující a změkčující činidlo. Semena kvetoucích odrůd rostlin se používají jako náhrada kávy.

Šťavnaté hlízy sladkých brambor lze konzumovat syrové, vařené, pečené. Chuť závisí na odrůdě; labužníci říkají, že vařené sladké brambory jsou podobné mraženým bramborám se sladkým nádechem. Syrové batáty připomínají mrkev, zatímco smažené batáty jsou jako smažená dýně. Některé druhy sladkých brambor jsou ochuceny banány, melounem, vlašskými ořechy, cuketami, kaštany.

Bramborová kaše se vyrábí ze sladkých brambor, které předtím oloupaly zeleninu, nakrájejí na malé kostičky a zalijí vodou. Měl by být vařený jako obyčejné brambory, o něco méně včas, nesolte. Po vaření musíte vypustit vodu, strop s vařeným mlékem. Máte rádi smažené? Smažené sladké brambory připravte analogicky se smaženými bramborami v rostlinném oleji; solit toto jídlo také nestojí za to.

S bramborovým masem - sladkou chutí se skvěle hodí k citronové šťávě, pomerančové kůře, kari, pepři.