2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Dvě sezóny jsme kvůli povětrnostním podmínkám jara nenosili ovocné švestky. Letos bohatá úroda. Vytvářím rezervy, abych si pamatoval teplé léto a v zimě dohnal nedostatek vitamínů
Kompot
Kompot je v naší rodině na prvním místě v poptávce. Baterie se dobře zahřívají, takže doma může být horko a žízeň. Osvěžující nápoj vlastní výroby se nám bude vždy hodit. Na polotovary používám středně zralou, sytě růžovou švestku sklizenou ze stromu.
Třílitrové plechovky peru hadrem a mýdlem. Opláchnu vodou. Do nádob jsem vložil čisté bobule a naplnil 1/4 objemu nádoby. Naliju 400 gramů krystalového cukru. Naplním ji horkou vodou a nedosáhnu na vrchol 3 cm plechovky.
Snížím kotel. Přináším kompot k tvorbě bublin. Vypínám topení. Opatrně ho vyjměte a otáčejte ze strany na stranu, abyste nevytáhli bobule.
Přikryju předsterilizovanými víčky. Skrutím to stočím. Odložil jsem přikrývky pod deku. Pokud na dně zůstane nerozpuštěný cukr, pak nádobu jemně protřepejte. Zabaluji to teplými bundami. Nechám to jeden den pod „kožichem“. Pak plechovky obrátím a dám je do skladu v místnosti.
Švestka ve vlastní šťávě
V létě sklizeň vyžaduje hodně cukru. Ne vždy je možné jej zakoupit v takovém množství. Švestky proto často sklízím ve vlastní šťávě bez použití konzervantů.
Dobře zralé fialové bobule umývám vodou. Oddělte kost. V hrnci přivedeme k varu na středním ohni. Stáhnu plyn na minimum, detekuji to 20 minut. Lžíci do čistých sterilizovaných malých sklenic. Sroluji to horkými víčky. Krk jsem dal dolů pod „kožich“. Otevírám za den.
Džem
Ve švestce je mnoho želírujících látek, takže džem se ukáže být hustý, podobný džemu. Pro polotovary používám metodu přerušovaného vaření.
Oloupané bobule oloupu 2 kg. Přidám 2 kg krystalového cukru. Míchejte, dokud se nevytvoří šťáva. Dal jsem na střední teplo. Dokud se sladká část nerozpustí, pokračuji v míchání. Když začne vařit, vypnu plyn, detekuji to na 20 minut. Vypnu sporák, nechám hmotu vychladnout 3-4 hodiny. Pak znovu přivedu k varu. Vařím 10 minut. Postup opakuji ještě 1krát.
Po třetí sérii jsem horkou marmeládu vložil do sterilizovaných sklenic, svinul je železnými víčky. Dávám čas vychladnout. Skladujte při pokojové teplotě.
Malé triky
1. Nemá smysl smažit prázdné plechovky na kompot. Jakmile složíte syrové bobule, sterilizace se okamžitě přeruší.
2. Na kompot používá máma hotový horký sirup a kotel není potřeba.
3. Přirozená kyselost bobulí je konzervant.
4. Místnost pod „kožešinovým kabátem“zdržuje proces ochlazování. Nahrazuje dlouhodobou sterilizaci. Udržuje banky nedotčené. Maminka říkala, že kompoty vařily v nádobách s vodou 30 minut, prázdné nádoby se smažily v troubě. Mnoho plechovek prasklo současně. Tento proces je nyní mnohem jednodušší.
5. Mírně nezralá švestka při výrobě kompotů méně praská. Je hustší. Plně zralá bobule je vhodná pro džem, má více šťávy a sladkosti.
6. Při skladování se z ovoce uvolňuje kyselina. Proto u švestek berou rychlost granulovaného cukru o 1/5 více než u jiných bobulí.
7. Dělám kompoty sladké a bohaté, takže je v zimě v případě potřeby zředím vodou.
8. Džem, jako druh marmelády, se připravuje stejným způsobem, pouze švestka se nejprve protře sítem, oddělí se od slupky, poté se povaří s přídavkem krystalového cukru.
Čerstvě natrhané švestky vydávají tak příjemnou vůni. Bobule jen žádají o stůl. Sladká šťáva s jasně žlutou dužinou taje v ústech. Doufám, že vám moje recepty pomohou v zimě zpestřit jídelníček.
Doporučuje:
Tipy Pro Pěstování Třešní, švestek
Pokud nevíte, jak zvýšit výnos, prořezat strom, jak se bránit útokům zahradních škůdců, léčit strom, využijte rady zkušených zahradníků. Nabízím výběr z lidových receptů
Správné Prořezávání švestek (fotografie A Schémata)
Začínající zahradníci často nevědí, jak tvarovat korunu švestky. Prořezávání by mělo být prováděno pravidelně, aby se dosáhlo bohaté sklizně. Přečtěte si podrobnosti o načasování a pravidlech této důležité události
Užitečné Vlastnosti švestek
Málokdo si užívá šťavnaté, sladké plody švestek a přemýšlí nad otázkami: „Jaké jsou jeho výhody pro naše tělo? Jaké látky jsou obsaženy v dužině? Kde se používá ovoce? " Každou položkou se budeme zabývat v pořadí
Vše O Pěstování švestek
Švestka je jedním z oblíbených plodů dospělých a dětí, které má nejen vynikající chuťové vlastnosti, ale také užitečné léčivé vlastnosti. Bylo prokázáno, že švestka je nasycena vitamíny, mikro a makroprvky, minerály a dalšími látkami nezbytnými pro normální fungování lidského těla. Kultura si samozřejmě zaslouží zvláštní pozornost jako léčivá rostlina, která je velmi populární již několik století. A ne nadarmo
Problémy S Pěstováním švestek. Část 1
Švestka je nejen lahodné bobule, ale také celá zásobárna užitečných vitamínů. Je však třeba poznamenat, že pěstování takového ovocného stromu lze jen stěží nazvat snadným. Švestka potřebuje neustálou péči, stejně jako ostatní zahradnické plodiny. V tomto článku si povíme o potížích, se kterými se můžete při pěstování švestek setkat
