Vlastnosti Keramiky. Praxe

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Pro moderní ženy v domácnosti je běžnější vařit na železem smaltovaných nebo nepřilnavých pánvích. Je děsivé používat keramiku poprvé. Co když hrnec praskne při vysokých teplotách? Aby přírodní pokrmy sloužily dlouhou dobu, seznámíme se s pravidly manipulace. Nejprve vám řeknu o starém způsobu výroby neobvyklé keramiky

Opařená keramika

Ve starověku se místo glazury používala metoda pražení mléka. Po prvním vytvrzení v peci byla nádoba ponořena do roztoku sestávajícího z:

• mouka;

• vařené brambory;

• mléko;

• odvar ze lnu a jiných bylin.

Každý pán měl do „chatterboxu“svá vlastní přídavná aditiva.

Po dobu několika hodin byly porézní stěny v roztoku nasyceny užitečnými látkami. Po opakovaném vypalování získaly odolnost proti vodě a přitom si zachovaly své keramické vlastnosti.

Výrobky byly natřeny odstíny od krémové po hnědo-červenou. Někdy se ukázalo, že je černý. Organická hmota zanechala na stěnách skvrny a pruhy. Proto nádobí sloužilo pouze k domácím účelům. Absence umělého chemického povlaku ji zároveň učinila ekologickou a „prodyšnou“.

Pravidla péče

Pro péči o keramiku existuje několik pravidel:

1. Před prvním použitím se květináče na hodinu namočí do vody, aby se nasytil základ.

2. Použití ručního způsobu mytí nádobí, kromě mytí v pračce.

3. Teplá jídla položte na dřevěné podpěry. Na vlhkém, studeném povrchu keramika praskne v důsledku teplotního rozdílu.

4. Brusné prášky, hrubé drátěné houby škrábají zasklení a ničí jeho celistvost.

5. Eliminace zapáchajících pracích prostředků. Jíl pohlcuje pachy. Tuk se snadno smývá roztokem vody s hořčičným práškem nebo sodou (starý způsob našich babiček).

6. Před čištěním pro skladování vysušte vnitřní povrch a víko nechte otevřené.

7. Suchá místnost prodlouží životnost keramiky.

Při dodržení jednoduchých technik si můžete vychutnat vynikající jídlo po mnoho let.

Vaří jídlo

Hliněné hrnce jsou vhodné pro použití v kamenné nebo mikrovlnné troubě, troubě. Nedoporučuje se dávat je na otevřený plamen hořáku. Všechny složky jídla jsou položeny současně.

Aby se zabránilo prasklinám, musí být teplota trouby a obsah stejné (studené nebo teplé). Pro větší pohodlí dejte hrnce na plech. Povrch je zde hladší než na mřížce. Vyklopení základny během načítání je vyloučeno.

Ingredience jsou naskládány ve vrstvách, přičemž nedosahují vrcholu 2–3 cm, přičemž ponechávají prostor pro páru. Tuky (máslo) se používají v minimálním množství, jen aby dodaly pokrmu chuť.

Pokud je na konci dušení nutné přidat tekutinu, použijte horkou vodu, víno nebo vývar v malých dávkách, abyste zabránili prasklinám v důsledku extrémních teplot. Poslední 2 složky dodávají omáčce zvláštní vůni a chuť.

Hospodyňky místo víček používaly za starých časů nekvašené těsto. Nasáklý pachy jídla, koření, získával se z něj aromatický chléb. Vyndejte hrnce z trouby 10 minut před úplným uvařením. Vlastnosti jílu vám umožňují uvést misku do stavu kvůli nahromaděné teplotě.

Výhody

Hliněné nádobí má nesporné výhody oproti ostatním kuchyňským potřebám:

• není nutné používat mastné složky;

• tepelné zpracování probíhá při mírné konstantní teplotě;

• je zachována přirozená chuť původních produktů;

• speciální aroma se získává díky vlastní šťávě;

• nejsou emitovány žádné toxické látky, cizí pachy;

• vařené jídlo dlouho nevychladne;

• užitečné vitamíny, minerály jsou zachovány;

• jednotlivé porce v miniaturních květináčích s nádhernou vůní vyvolávají chuť k jídlu, pocit starověku;

• rozmanitost jídel je neomezená: od cereálií, polévek až po vynikající pečené recepty.

To nejsou zdaleka všechny pozitivní vlastnosti keramického nádobí. Každá hostitelka může přidat vlastní několik položek.

Vyberte si z originálních receptů na hrnce. Dopřejte svým blízkým lahodná a zdravá domácí jídla.