Lima Fazole

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Lima fazole (lat. Phaseolus lunatus) - luštěniny původem z Peru, široce známé pod názvy „luniform fazole“(kvůli jejich charakteristickému tvaru) a „máslová zrna“(kultura dostala toto jméno pro krémovou chuť fazolí).

Dějiny

Amerika je považována za místo narození lima fazolí a její zajímavé jméno je dáno skutečností, že se o ní poprvé dozvěděla v Limě. V současné době existují dva druhy těchto zajímavých fazolí: malé a velké.

Popis

Lima fazole jsou jednoletá bylinná rostlina, jejíž stonky často dosahují délky patnácti metrů a mohou být kudrnaté i ležaté. A lesklé šedozelené listy této kultury jsou nahoře pokryty charakteristickým voskovým květem.

Na krátkých stopkách jsou výhodně umístěny květenství racemose, jejichž počet květů se může pohybovat od dvou do tří desítek. Všechny květiny jsou dostatečně malé a jsou zbarveny buď nazelenavě bělavě, nebo šeříkově.

Lima fazole jsou fazole pokryté silnou vrstvou pergamenu. Nejčastěji jsou bílé, ale někdy se můžete setkat s pestrou barvou fazolí. A jejich tvar je ve tvaru měsíce nebo sférický.

aplikace

Lymské boby a jejich semena se konzumují. Tyto fazole se navíc používají sušené i čerstvé. Peče se, dusí, smaží, vaří a dělá se z něj mouka, z níž se později peče úžasný fazolový chléb. Také takové fazole přidávají do vydatných příloh a guláše a dělají z nich kaši a bramborovou kaši. Mimochodem, fazole lima dobře ladí s produkty rostlinného i živočišného původu.

Cenné vlastnosti lima fazolí umožňují použití jako dietní potravinový výrobek - díky vysokému obsahu vlákniny a mnoha škrobnatých látek pomáhá nejen velmi rychle se důkladně zasytit, ale také dlouhodobě necítit hlad čas. Vláknina je navíc nepostradatelným pomocníkem v důležité záležitosti zlepšující trávení a je považována za vynikající prevenci hemoroidů a časté zácpy.

Tyto jedinečné fazole jsou také považovány za vynikající zdroj cenných rostlinných bílkovin, a proto je velmi milují vegani a vegetariáni. Obsahuje také hrubá vlákna, která nejsou schopna strávit lidské tělo, která aktivně pomáhají osvobodit střeva od všech druhů produktů rozpadu a od škodlivých toxinů. A to zase pomáhá výrazně zlepšit střevní motilitu. Ale to není vše: taková dietní vlákna spouští ve střevě fermentační procesy, které jsou pro ni nesmírně důležité, což zase poskytuje příznivé prostředí pro aktivní život těch nejprospěšnějších bakterií. Díky těmto skutečně unikátním vlastnostem získaly fazole lima věhlas jako účinný prostředek prevence rakoviny tlustého střeva.

Železo v lima fazolích podporuje produkci energie a lepší dodávku kyslíku do každé buňky těla a vápník je vynikající prevencí osteoporózy a je nesmírně důležitý pro posílení kostí. V lima fazolích je také draslík, který pomáhá nejen normalizovat krevní tlak, ale také výrazně zlepšit stav cév a srdeční aktivitu. A folát, který obsahuje, pomáhá minimalizovat riziko život ohrožujících infarktů. Pokud jde o hořčík, jeho hlavním úkolem je zlepšit stav velmi zranitelných stěn tepen a žil a také krevní oběh obecně.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat lima fazole pro osoby s individuální nesnášenlivostí.