Sléz Jedlý

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Mezi rostlinami čeledi Malvaceae, které zdobí předzahrádky vesnic, existují druhy, které již od starověku úspěšně jedly mnohé národy světa. Jsou nenároční, odolní vůči suchu, rostou bez jakékoli péče

Více jmen

V závislosti na místě růstu se stejná rostlina nazývá odlišně a v jedné věci se spojuje, že je to „chléb“.

Nejznámější jména: Žid Sléz, Bush Okra, Juta, Molochea.

Pozemská mana

V těžkých chvílích v historii lidí vyvolených Bohem, Všemohoucí jim vždy přijde na pomoc a zachrání je před hladem s nejjednoduššími rostlinami na Zemi.

Během 40 let putování po pouštích Egypta jim poslal „manu z nebe“, která, jak se moderní vědci domnívají, neměla s oblohou nic společného, ale byla pozemskou rostlinou. Zrna jedlých lišejníků, tato úžasná symbióza řas a hub, valila šílený vítr po cestě s pískem po obrovských plochách a dávala lidem příležitost posílit svou sílu vysokokalorickým jídlem.

Lidi ale zachránila také „mana země“- rostlina Malva. K jídlu se používaly listy a ovoce, podobné malým bochníkům krájeného chleba. V 1. století před naším letopočtem vystavoval židovský král Alexander Yanai, který uspořádal hostinu pro dobytí 60 měst, pokrmy z Malvy jako pamlsek, aby uctil památku předků, kteří jedli tuto rostlinu.

Je pravda, že Yanai byl náboženský odpadlík, který zahájil mezi Židy občanskou válku, během níž národ ztratil 50 tisíc lidí. Ačkoli před smrtí činil pokání ze svých činů, den jeho smrti je důvodem k radosti lidí, kteří studují Tóru.

Malwa pomohla Židům přežít v arabském obleženém Jeruzalémě v roce 1948. Listy byly připraveny podobným způsobem jako špenát. Aby lidé věděli, jak správně uvařit sléz, který je v syrové podobě kluzký a nepříjemný, byly recepty sděleny v rádiu. Arabové, kteří slyšeli takové přenosy, se již připravovali na vítězství, protože si uvědomili, jak obtížná byla situace obléhaných, pokud začali jíst jídlo chudých a oslů. Když se to dozvěděly, takové programy byly zastaveny a recepty byly předávány z úst do úst speciálními běžci.

Jeruzalémští lidé dnes slaví Den nezávislosti a určitě připraví pokrmy z Malwy.

Na co je Malva bohatá?

Vysoké hladiny polysacharidů dodávají slézovým listům slizkou strukturu, která nemusí každému chutnat. Přestože se čerstvé listy používají do salátů, častěji se podrobují tepelnému zpracování, přípravě polévek, omáček k masovým a rybím pokrmům.

Mallow stonek se používá k výrobě textilních vláken, která se používá hlavně k výrobě obalových výrobků, velmi silných lan a lepenky. Dostupnost surovin, snadná výroba, nízké náklady dělají z Malvy velmi atraktivní závod pro podnikatele. Obalové materiály z juty jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí než plastové obaly.

Slézové listy obsahují 80% vody, 12,4% sacharidů, 5,3% bílkovin, 2% vlákniny a 0,3% tuku.

Listy jsou vynikajícím zdrojem vitamínů „A“, „B“, „C“; vápník, železo, fosfor, esenciální aminokyseliny a minerály. Mají močopudné schopnosti, podporují hojení ran, zmírňují otoky, posilují vlasy a zabraňují obezitě.

Slézová semínka mají antibakteriální vlastnosti, zvyšují chuť k jídlu, dodávají tělu sílu a energii.

Je překvapující, že s takovými schopnostmi rostlin mnoho lidí považuje sléz za plevel, protože roste všude, aniž by byl vybíravý na životní podmínky.

Samozřejmě, pokud Malve vytvoříte příznivé podmínky a dáte jí místo na půdě bohaté na dusík a vlhkost, pak se její schopnosti a vnější krása projeví mnohem jasněji a efektivněji.