Neobvyklé Používání Denivek

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Když jsem listoval ve starých časopisech o zahradnictví, narazil jsem na takové zajímavé informace. Ukazuje se, že květiny, listy a kořeny daylilies mohou být použity v kuchyni jako doplňky k hlavním jídlům

Ale ne všechny odrůdy jsou pro tyto účely vhodné. Při vaření se používá denivka jedlá, Middendorf se žlutými květenstvími a stará červenohnědá odrůda, masivně pěstovaná ve všech zahradách našimi babičkami.

Mladé, jemné, šťavnaté listy se používají do jarních salátů. Přidávají se do jiné zeleniny tradičně používané v kuchyni. Hotový výrobek je obohacen o vitamíny, získává vůni a pikantní chuť.

Velké pupeny jsou vytrhávány ze stonků 3 dny před kvetením. Přidávají se do komplexních pokrmů se sójovou a jáhlovou kaší, polévky, dušené s masem, konzervované se zeleninou. 300 g čerstvě natrhaných pupenů poskytuje člověku každodenní potřebu vitaminu C. Existuje 1,5krát snadněji stravitelných bílkovin než fazole. Obsahují biologicky aktivní látky podobné obilným klíčkům.

Tlusté oddenky vypadají jako vláknité šňůry se zesílením (stolony). Hlavní složkou jsou uhlohydráty. Jsou nasládlé, příjemné chuti. Kromě cukrů existují ještě další stejně užitečné živiny.

Delikatesa celého světa

Vyvstává legitimní otázka: „Ve kterých zemích se dennodenně používá jako potravina?“

Ukazuje se, že je velmi populární po celém světě. V Indii se jim daří získávat škrob z oddenku. Hlízy se konzumují syrové i vařené.

V čínských zařízeních pouze v jednom městě v New Yorku návštěvníci sní 13 tun syrových pupenů ročně.

V Číně se jí říká „žlutokvětá zelenina“-v populárním jazyce to zní takto: „Huang-hua-tsao“. Zde se pupeny sklízejí ve velkém množství pro budoucí použití. V dobře větrané místnosti bez přístupu přímého slunečního světla sušte do tmavě hnědého odstínu. Současně se mírně pokrčí a získávají neobvyklou vůni, která je vlastní jen jemu.

Pro přehlednost uvedu jeden recept na čínskou kuchyni. Složky produktů snadno najdete v našich obchodech a na zahradních pozemcích.

Pečené houby, hovězí maso a denivka

Složení:

40 g hub, 15 g stroužků česneku, 180 g hovězí svíčkové, 40 g pupenů daylily, malé množství zelené cibule, sójová omáčka, zázvor, rostlinný olej, sůl.

Příprava:

Hovězí svíčková je nakrájena na malé kousky. Smažte na oleji v předehřáté pánvi dozlatova. V procesu vaření přidejte jemně nasekané houby, květiny denivky, zelenou cibuli, zázvor. Ke konci smažení přelijeme sójovou omáčkou, posypeme solí. Pokud je to žádoucí, přidejte trochu masového vývaru a duste do změknutí. S ním bude maso jemné, měkčí a šťavnatější.

Místo výskytu

Ve volné přírodě se jedlé druhy denivky nacházejí u nás na Dálném východě a na Sibiři. Roste hlavně na okrajích lesa, podél břehů vodních ploch (řeky, jezera, potoky).

Na Dálném východě je denivka Middendorf se žlutými květenstvími běžnější. Jeho rozsah dosahuje hranic Kamčatky. Upřednostňuje listnaté lesy, svahy mořského pobřeží mezi keřovou vegetací, luční zóny. Doba květu trvá 3 týdny. Místní obyvatelstvo jej aktivně využívá k jídlu.

Ve středním Rusku se vyskytuje pouze na zahradních pozemcích jako pěstovaná květinová rostlina.

Abyste ocenili kulinářskou chuť daylily, stojí za to vysadit jen několik keřů, které můžete letos na podzim ochutnat. Pak můžete příští jaro uvařit své první originální jídlo. Kdo ví, třeba se to vaší domácnosti bude líbit a stane se stálým produktem v každodenní nabídce.