Kapary

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Kapary (lat. Capparis) - zeleninová plodina patřící do čeledi kapříkovitých. Je pravda, že někdy se snaží tuto kulturu připsat rodině Zelných. Jižní Evropa a severní Afrika jsou považovány za rodiště této mimořádné rostliny.

Popis

Kapary jsou spíše trnité plazivé keře s výškou jeden až dva metry.

Konzumují se nevyfouknuté poupata a kapary. Nejčastěji jsou konzervované nebo marinované v soli a octu. Kapary mají pikantní a spíše kořeněnou chuť, stejně jako lehce hořčičnou a mírně kyselou. A jejich silná vůně je dána přítomností hořčičného oleje v nich, získaného mletím šťavnatých stonků. Kapary se nejčastěji používají jako příloha nebo koření.

Je pozoruhodné, že zralé ovoce z keřů kapary lze konzumovat syrové. Navenek jsou to bobule ve tvaru lusku vybavené načervenalou dužinou, matně připomínající miniaturní pruhované okurky. Nevyfouknuté pupeny ale nejsou vhodné ke konzumaci syrové.

Čím jsou pupeny kapary větší, tím chutnější, dražší a pohodlnější budou.

Sloučenina

Kapary jsou skutečným skladištěm minerálů a vitamínů: obsahují vlákninu, tuky, bílkoviny, vitamíny (A, B, C, D, E, K) a také vápník, fosfor a železo.

Užitečné vlastnosti

Kapary nejsou zbaveny užitečných vlastností. Kůra této rostliny pomáhá zbavit se revmatismu (navíc je užitečné ji žvýkat v případě bolesti zubů) a odvar z jejích kořenů se stane nepostradatelným pomocníkem při onemocněních jater (zejména hepatitidě) a slezině.

Pokud budete žvýkat semínka kapary, bolest hlavy docela rychle odezní. A fantazijní ovoce bohaté na jód se široce používá k léčbě strumy (šťáva z čerstvě natrhaného ovoce se zředí vodou a konzumuje několikrát denně).

Odvary a nálevy mladých listů a snítky kapary usnadní stav diabetes mellitus a šťáva z rostliny je užitečná k léčbě nehojících se ran.

Rutin ve složení kapar umožňuje jejich konzumaci i za zvýšeného tlaku a silice získaná ze semen rostliny se používá jako masážní olej.

A kapary také pomáhají chránit tělo před rakovinou. Jsou užitečné zejména pro ženy.

Pěstování a péče

Chcete -li pěstovat tuto plodinu, měli byste si vybrat otevřené slunné oblasti, charakterizované úplnou absencí podzemní vody.

Kapary nemají žádné zvláštní požadavky na úrodnost půdy - rostou stejně dobře na těžkých půdách a dokonce i ve štěrbinách stěn. A neuvěřitelně silné oddenky rostliny jsou schopné odolat téměř jakémukoli mrazu. Kapary navíc nepotřebují neustálé transplantace - klidně mohou růst na stejném místě i patnáct let.

Kapary lze množit semeny, vrstvením nebo částicemi keřů. Semena se začínají vysévat v březnu nebo začátkem dubna. A aby kapary lépe rostly, doporučuje se vysadit je na písčité pozemky (prohloubení asi o 30 centimetrů) nebo do skleníků. V tomto případě je důležité pokusit se zajistit, aby rozteč řádků byla asi půl metru nebo dokonce metr.

Nejdůležitější věcí při pěstování kaparů je získání sazenic, protože i při velmi dobré péči tyto rostliny klíčí extrémně špatně a zakořenějí poměrně špatně. Tak nádherné kvetoucí keře lze na místě vidět až po několika letech.

Co se týče odchodu, kapři jsou při odchodu velmi nenároční - stačí jim zálivka a plevel. Je pravda, že příležitostně je možné doplnit opatření péče a uvolnění půdy. A samozřejmě se musíte systematicky zbavovat plevele.