2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Foto: Iakov Filimonov
Konzervování rajčat je jedním z nejoblíbenějších způsobů sklizně zeleniny na zimu. A navzdory skutečnosti, že dnes si můžete koupit vše v obchodě, pečující ženy v domácnosti raději konzervují rajčata sama.
Výběr ovoce
Než začnete zavařovat, musíte ovoce pečlivě vybrat. Pokud potřebujete sklízet celá rajčata, pak by plody měly být nezralé a nepoškozené. Je vhodné zvolit malé ovoce, přibližně všechny stejně velké. Z přezrálého ovoce lze připravit rajčatový džus nebo boršový dresink a poškozené ovoce zaslat na salát.
Kuchyňské potřeby
Ke sklizni rajčat se obvykle používají třílitrové nádoby. Měly by být bez trhlin a třísek. Rajčata nebudou skladována v poškozených nádobách, protože do nádoby vstoupí vzduch. Před použitím je třeba plechovky umýt a vysušit, můžete předsterilizovat.
Zajímavé a užitečné
Je známo, že rajčata obsahují pektinové látky, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a brzdí růst bakterií. Rajčata jsou proto užitečná pro lidi s chorobami kardiovaskulárního systému.
Při solení rajčat můžete kůži ignorovat. Ale bez toho jsou rajčata chutnější. Chcete-li rajčata rychle zbavit slupky, vložte omyté ovoce do cedníku a ponořte je na 1–2 minuty (95–98 ° C) do horké vody. Poté drahokam po dobu 1-2 minut ve studené vodě. Po takovém postupu slupka na rajčatech praskne a nebude těžké ji odstranit.
Aby byla rajčata déle čerstvá, musíte je dát do krabice se stopkami nahoru a posypat je hoblinami. Skladujte na chladném, tmavém místě.
Vědci dokázali, že dušená nebo vařená rajčata se lépe vstřebávají než čerstvá. Časté používání rajčat je navíc účinnou prevencí rakoviny. Zvláště se doporučuje zahrnout do stravy různé rajčatové omáčky.
Chcete -li zjistit, kolik vody je potřeba k přípravě marinády, musíte předem naplnit sklenici požadovaného objemu ovocem, nalít vodu na vrchol a poté nalít vodu do odměrky.
Recepty
Každá žena v domácnosti má své oblíbené recepty na šití. Přesto vám nabízíme pár dalších na doplnění prasátka z vašich receptů.
Sušená rajčata
Vezměte zralá rajčata, nakrájejte je na poloviny, pokud jsou plody velké, můžete je nakrájet na čtvrtiny. Položte na plech tak, aby plátky byly navrchu. Navrch posypte oblíbeným kořením, mletým pepřem, trochu pokapejte olejem. Nesolte! Rajčata vložte do trouby předehřáté na 100-130 stupňů a sušte asi 4 hodiny, aby rajčata vyschla.
Hotové plátky rajčat vložte do uvařených malých sklenic, přidejte česnek, trochu osolte a zalijte rostlinným olejem.
Uloženo v chladničce několik měsíců.
Kečup „Čtyři“
Složení: 4 kg rajčat; 4 bobkové listy; 4 cibule; 4 lžičky sůl.
Příprava
Rajčata protáhněte masovým kráječem, přidejte bobkový list, cibuli (každou cibuli oloupejte a nakrájejte na půlky), osolte. Zapalte a vařte 20 minut. Poté si dejte cibuli. Zbylou hmotu protřete sítem a přidejte 1 lžičku. mletá černá a 0,5 červené papriky, 1 lžička mletá skořice, 300 g cukru. Výslednou hmotu vařte 40 minut, vložte ji horkou do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Rajčata se svazky jeřabin
Suroviny: 2 kg rajčat, 0,5 kg jeřábových trsů, 1 litr vody, 100 g cukru a 30 g soli.
Příprava
Rajčata omyjte a vložte do sterilizovaných sklenic spolu s omytými svazky jeřabin. Nalijte třikrát vroucí vodu po dobu 7 minut. Počtvrté zalijeme vařící solankou z vody, cukru a soli a srolujeme.
Bobule jeřabiny obsahují kyselinu, která působí jako konzervant (proto se do přípravku nepřidává ocet). Horský popel navíc toto moření navíc obohacuje o vitamín C.
Rajčata "na sněhu"
Na marinádu na 1,5 litru vody budete potřebovat 100 g cukru a 1 polévkovou lžíci. sůl, octová esence.
Příprava
Celá rajčata dejte do litrových sklenic (po jejich propíchnutí na stopce vidličkou nebo párátkem). Nalijte vroucí vodu dvakrát po dobu 10 minut. Po podruhé nalijte vodu do hrnce, připravte marinádu. Přidejte 1 lžičku do bank. česnek protlačený česnekem, nalijte marinádu a do každého nakapejte 10 kapek octové esence. Sbalte rajčata, otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout.
Doporučuje:
Recenze Nejlepších Nových Rajčat V Roce
Každý rok se díky úsilí výběru objevují nová rajčata. V mnoha ohledech překonávají ty předchozí: imunita, doba zrání, odolnost vůči stresu, výnos. Možná nepotřebujete hledat staré známé odrůdy? Zveme vás, abyste se seznámili s novinkami trhu se semeny rajčat
Domácí Konzervování: Obecné Pokyny
Každý letní obyvatel se snaží uchovat pěstovanou plodinu. S tím pomůže konzervování. Polotovary pro budoucí použití jsou velkou pomocí pro každou hospodyňku na podzim a v zimě. Jako v každém podnikání má konzervování své vlastní jemnosti. Nabízíme několik tipů na zavařování, podle kterých můžete nejen zachránit sklizeň, ale také potěšit své blízké
Potřebuji špetku Rajčat A Jak Na To
Zkušenosti a znalosti o odrůdových charakteristikách rajčat vám umožňují správně vytvořit keř. Ne všechna rajčata mohou být odstraněna nevlastními dětmi, negramotné akce vedou ke snížení výnosu
Originální Recepty Na Konzervování Zelí A Okurek
Konzervování je jednou z nedílných součástí ruských lidových kulinářských tradic. Od starověku se naši lidé všemi možnými způsoby snažili nejen zachovat sklizeň pěstovanou velkým úsilím, ale také během dlouhé ruské zimy maximálně využít všechny prospěšné vlastnosti zeleniny
Tajemství Domácího Konzervování
Konzervování je způsob přípravy jídla pro budoucí použití. Jeho podstata spočívá v tom, že předem připravené výrobky jsou těsně a hermeticky uzavřeny ve sklenicích. Jako u každého podnikání má konzervování svá vlastní tajemství
