2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Houbaři oceňují hřib pro jeho všestrannost při přípravě, vysoký výnos, vůni a užitečné vlastnosti. Promluvme si o odrůdách hřibů, jak je odlišit od falešných hub. Zde jsou recepty na jídla a přípravy na zimu
Popis houby
Díky zvláštnímu vzhledu máslové mísy vynikne mezi mnoha houbami. Hlavním rozdílem je olejová / slizká čepice. Na noze je prsten, ze kterého vychází lehká kůže, pokrývající spodní část čepice. Na řezu je dužina nažloutlá, připomínající máslo. To je to, co se stalo derivátem názvu, kterého existuje několik: máslo, máslo, máslo.
Hřib neroste jeden po druhém - pouze v rodinách, což je činí atraktivní pro houbaře. Velikosti jsou různé, například výška může být 3 cm a 12, vše závisí na podmínkách. Plodí ve vlnách, takže musíte využít okamžik.
Pokud mluvíme o výhodách másla, bylo prokázáno, že odstraňují toxiny, zvyšují účinnost a přinášejí úlevu od dny. Rovněž posilují imunitní systém, působí proti migrénám analgeticky a zlepšují činnost slinivky břišní.
V přírodě existuje asi 50 druhů, ale pouze tři z nich jsou nejběžnější.
letní plechovka od oleje
Letní máslová mísa
Tento druh má jasnou aromatickou dužinu. Upřednostňuje růst v borovicích a efedrech. Zralá houba má dlouhou nohu, 2 cm silnou a asi 10 cm vysokou. Na noze není prsten. Sliznice kůže víčka může mít jinou barvu od žlutohnědých až nahnědlých tónů.
Máslo s máslem pozdě
Nachází se hlavně v borových lesích a přilehlých pasekách. Noha má výrazný prsten, který ji rozděluje do dvou barev: spodní část je hnědá a horní bílá. Klobouky jsou většinou hnědé, ale existují odstíny červené a jsou velké (12 cm).
pozdní máslová mísa
Mísa z modřínového másla
Roste na otevřených místech v blízkosti cedrových výsadeb a modřínu. Čepice je světlá se nažloutlým nebo hnědým odstínem; ve zralé houbě se zplošťuje. Na válcovité noze je krémově béžový prověšený prsten, který časem zmizí.
pokrm z modřínového másla
Falešný hřib
Jako všechny houby má hřib jedovaté protějšky, takže musíte znát rozdíly, abyste si domů nepřivezli falešné.
1. Když potkáte houbu podobnou houbě, zhodnoťte barvu čepice. Přítomnost fialových tónů je indikátorem falešného bratra. Klobouky by měly být pouze hnědohnědé nebo nažloutlé oranžové.
2. Pochybnosti o barvě lze rozptýlit pohledem pod klobouk. U ušlechtilé maznice je spodní porézní strana pokryta bílým filmem a vždy je hustě trubkovitá. Falešný má lamelární.
3. Nyní se podíváme na nohu a porovnáme. Pokud není žádná membrána, plná barva, existuje fialový odstín, na zlomenině není žlutá barva - neberte to, houba je nepoživatelná.
falešná plechovka oleje
Jak vařit
Z másla lze připravit mnoho pokrmů, které jsou navíc dokonale zmrazené a sušené. Když se uvaří, neztmavnou, dodají úžasnou vůni. V marinádách získávají krásný vzhled a příjemnou strukturu, pro kterou jsou oceňováni gurmány.
Všechny kulinářské činnosti začínají čištěním kapoty. Lepicí film z něj musí být odstraněn. Jinak se během varu odlupuje a zkazí vzhled pokrmu. Po umytí se houby vloží do hrnce a přivedou k varu. Po několika minutách se slijí a vaří se v nové vodě po dobu 20 minut. Nyní máte výchozí materiál pro jakoukoli pochoutku.
Máslová polévka
Zatímco se kostky brambor vaří, orestujte houby s mrkví a cibulí. To vše dáme do kastrůlku a vaříme 15 minut. Můžete přidat lavrushku a své oblíbené koření.
Nakládaný hřib
Předvařené houby s kyselinou citronovou dejte do kastrůlku a uvařte v nové vodě, ze které se stane zavařovací solnička. Chcete -li to provést, přidejte všechny potřebné přísady: sůl, bobkový list, nové koření a černý pepř. Je zapotřebí několik pupenů karafiátu.
Voda by měla pokrýt houby o 2-3 cm, vaření trvá asi půl hodiny. Do připravených sklenic vložte lavrushku, několik pepřů a hřebíček. Vroucí houby vložte do sklenic, přidejte esenci a srolujte. Na půl litru vezměte o něco méně než půl čajové lžičky esence.
Mrazící olej
Pro následné skladování a zpracování se používají tři způsoby zmrazování. To umožňuje prodloužit dobu dalšího použití o šest měsíců.
1. Zmrazení převařeného oleje. Oloupané houby nakrájíme a vaříme 20 minut. Vodu je lepší osolit. Po vychladnutí slijte přes cedník, pevně vložte do pytlů / nádob a odešlete do mrazáku.
2. Zmrazení smaženého másla. Vařené houby se smaží na oleji. Nedoporučuje se přidávat cibuli, protože po rozmrazení změní svou strukturu a stane se rosolovitou. Je lepší skladovat v mrazničce v plastových plechovkách, mléčných kartonech.
3. Zmrazení čerstvých hub. Tato možnost je ideální pro přípravu polévek - vývar je bohatý a aromatický. Film musí být odstraněn z víčka, celé tělo je očištěno hadříkem z písku a jehel. Velké vzorky jsou nakrájeny na kousky, do sáčku a do mrazáku. Pokud se rozhodnete prát, pak potřebujete povinné sušení ručníků.
Nyní víte všechno o hřibu a můžete bezpečně vyrazit do lesa. Když budete mít štěstí, přinesete si domů jen skutečné, zdravé a chutné houby. Ani s vařením nebudou problémy.
